Bolo de Courgette, Limão e Canela

Deram-me uma courgette enormeeeee, como nunca tinha visto, deu para sopa, para congelar e ainda fiz este bolo que me soube muito bem!

De vez em quando também é preciso optar por coisas saudáveis, não deixando de ser bem saborosas.
Encontrei umas receitas de bolo de courgette, mas pensei... já que vou usar um legume light, vou transformar um bolo em algo light e saudável, assim foi. Aprovado, um belo aroma a limão e canela com um bolo fofo e húmido devido a courgette.

Ingredientes:

- 190 gr de courgette
- 75 gr de açúcar light ( se for do normal, aumentar para 150 gr)
- 60 gr de óleo ( usei de amendoim)
- 150 gr de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de bicabornato de sódio
- 1/4 de raspa de um limão
- 1 colher de chá mal cheia de canela em pó

Preparação:

Colocar no copo da bimby o açúcar e a casca do limão e pulverizar na velocidade 5, 7, 9.
Acrescentar a courgette em pedaços e picar 10 segundos na velocidade 5.
Acrescentar todos os restantes ingredientes e misturar 30 segundos na velocidade 4.

Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 a 30 minutos.

PS: Fica um bolo bem pequeno, usei uma forma pequena. Para um bolo em forma "normal" fazer tudo a dobrar, no mínimo!

Sopa de Beldroegas

Agora que descobri as beldroegas... não quero outra coisa, são experiências atrás de experiências.

Desta vez decidi-me por uma sopa alentejana, em típica! Ainda pensei em alterar, mas apetecia-me mesmo como de substancia ehehe, o que resultou! Quem come uma sopa destas não precisa de segundo prato, acreditem!

O que posso dizer? Nunca pensei que fosse taooo boa, adorei e vou repetir sem qualquer duvida! Hajam beldroegas!

Ingredientes:

- 1 molho de beldroegas ( se quiserem referencia enchi o cesto da bimby, já depois de lavadas e escorridas)

- 1 cebola bem grande ou duas medias

- 5 dentes de alho

- 5 colheres de sopa de azeite ( nesta sopa não cortei mesmo na gordura, queria bem saborosa)

- 1,5 a 2 litros de agua ( foi a olho, mas julgo que não foge muito)

- 2 batatas medias ( podem colocar 3, eu decidi cortar um pouco já que tb leva pão)

- fatias de pão alentejano ( não tinha na altura, coloquei tostas, mas no dia seguinte já cumpri a risca)

- requeijão ( usei de Seia que adoro)

- 1 ovo escalfado por pessoa ( esta sopa deu a vontade para 5 refeições)

- sal

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas finas. Refogar no azeite, colocando a tampa, para que larguem liquido e amoleçam sem queimarem.

De seguida adicionar as beldroegas e refogar mais uns minutos.

Acrescentar as batatas cortadas as rodelas, os alhos inteiros, esmagados sem casca, o sal e a agua e deixar cozinhar ate as batatas estarem macias, mas não desfeitas.

Acrescentar então um ovo por pessoa, deixar ferver 1 a 2 minutos e desligar a sopa. Colocar a tampa mais um tempinho. ( os ovos escalfam com este calor)

Num prato de sopa colocar o pão em fatias, o requeijão em pedaços e por cima despejar a sopa colocando um ovo em cada prato.

Bon apetit!! :)

PS: E com esta sopinha participo no Passatempo - Festival das Sopas.

Tarte Banoffee

Esta tarte é simplesmente deliciosa!! Uma pequena maravilha!!

Bem sei que muita gente torce o nariz a banana, mas acreditem que fica mt gulosa!

Há por ai varias receitas, cada um à sua maneira. O que mais difere são as quantidades, eu decidi acrescentar folhas de gelatina, pois da primeira vez que fiz esta escorria por todos os lados ehehe. Só me enganam a 1ª vez :D

Ingredientes:

- 300 gr de bolacha digestiva
- 120 gr de margarina
- 1 lata de leite condensado cozido *
- 3 bananas
- 300 gr de natas
- 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar
- 3 folhas e 1/2 de gelatina
- raspas de chocolate preto

Preparação:

Colocar no copo da bimby a bolacha e triturar na velocidade 5, 7, 9. Misturar a margarina 2 minutos, temp 50º, velocidade 2 1/2.

Forrar uma tarteira de forma amovível e levar ao forno pré aquecido a 200º cerca de 8 a 10 minutos.

Deixar arrefecer dentro da forma ( isto ainda demora pelo menos uns 45 minutos, até estar " morna fria".

Demolhar 1 folha e 1/2 de gelatina.

Colocar no copo da bimby o leite condensado cozido e misturar 15 segundos velocidade 3 1/2. Acrescentar as folhas de gelatina previamente dissolvidas numa colher de agua fervente e misturar mais 15 segundos a mesma velocidade. Despejar por cima da base de bolacha.

Cortar as bananas em rodelas e colocar em cima do leite condensado. Podem sobrepor até acabarem.

Levar ao frio pelo menos uma hora para solidificar um pouco.

Demolhar as 2 folhas de gelatina.

Bater as natas firmes com o açúcar e acrescentar as folhas de gelatina previamente dissolvidas numa colher de agua fervente. Bater mais um pouco e despejar por cima da banana.

Levar ao frio algumas horas para ficar bem fria e solida.

Enfeitar com raspas de chocolate preto

* Para cozer as latas, colocar num tacho e cobrir com agua tendo o cuidado de colocar agua uns 4 a 5 dedos acima das latas. Assim que começar a ferver contar 1 hora e meia a 2 horas. Neste caso deixei apenas 1 hora e meia e preferia que ficasse mais escurinho!

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Arroz de Beldroegas e Açafrão

Beldroegas?! Sim sim, já li algures... não, nunca vi!

E numa ido rápida ao super, la estavam as ditas! Nem hesitei, peguei num molho e trouxe para casa, sem fazer ideia onde as iria usar.

Pesquisei, pesquisei.... sopas e saladas, saladas e sopas... pareceu-me tudo óptimo mas continuava sem saber bem como poderiam ser cozinhadas ate ler algures: assemelham-se a agriões!

E pronto, a partir dai basta dar asas a imaginação! Tinha em casa uns fios de açafrão que comprei em Madrid e estava desejosa de os usar. Então juntei tudo e saiu um arroz muito saboroso!

Gostei! Mais experiências com beldroegas se seguirão!

Neste caso acompanharam este pato, olha que rico "casamento"!!!

Ingredientes:

- 2 dentes de alho

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 molhinho de beldroegas

- cerca de 500 ml de agua fervente com fios de açafrão

- 1 caneca de arroz agulha

- sal

Preparação:

Levar a ferver a agua com os fios de açafrão. Basta apenas ferver 1 minuto.

Picar os dentes de alho e saltear no azeite. Acrescentar as beldroegas sem os talos grossos e saltear mais um pouco. Acrescentar depois o arroz, o sal e a agua ( 2 canecas e meia ) já livre dos fios de açafrão.

Deixar cozinhar ate esgotar a agua.

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Pato no forno com Pêras

O que se faz com um saco de pêras maduras?? Inventa-se!!

Uma das invenções foi um pato no forno bem temperado. O sabor é agridoce, tem o doce do mel, o acido do limão.

Ficou com um paladar bem diferente e saboroso!

Ingredientes:

- pedaços de pato ( usei uma perna e 2 asas)
- 1 dente de alho picado
- 6 cebolinhas
- 2 pêras
- 1 c. sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de vinho branco
- 1 c. sopa de sumo de limão
- 1 c. sopa de mel
- tomilho fresco
- sal, pimenta
- colorau q.b.
- 1 pitada de cominhos
- 1 pitada de pimenta cayene
- 1 pitada de caril
- 1 colher de café bem cheia de mostarda em pó
- louro
- margarina


Preparação:

Retirar o excesso de gordura do pato, temperar com sal e pimenta e colocar num pirex.

Cortar as cebolinhas em 4 e picar o alho, espalhando pelo pirex.

Cortar as pêras em 4 ou 8 gomos e espalhar a volta do pato.

Numa taça misturar o azeite, o vinho e todos os temperos a excepção da margarina e incluindo mais um pouco de sal e pimenta.

Misturar bem e despejar no pirex.

Por cima colocar umas nozinhas de margarina e levar ao forno a 200º cerca de 45 minutos, tendo o cuidado de virar 1 a 2 vezes a meio do cozinhado.

Acompanhei com um arroz de beldroegas e açafrão que é uma delicia! Mais tarde já vos mostro ;)