Semifrio de Turrão de Jijona

Quando fui a Madrid, a minha mala vinha cheiiiinha de coisas para cozinhar... há quem perca a cabeça com tanta coisa.... eu até latas de tomate frito trouxe!

Entre elas trouxe vários "turrões" para experimentar. Pois o tradicional já cá canta... uma maravilha!!!

Pesquisei imenso e apenas encontrei pudins confeccionados com este doce, a excepção de uma tarte da Alegna. No entanto não tinha os ingredientes nem tempo para tal... dei asas a imaginação e com a ajuda da cuajada fiz uma sobremesa rápida e bem boa.

Ingredientes base:

- 1 pacote e 1/2 de bolacha maria

- 80 gr de margarina

- 60 a 70 gr de leite
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Ingredientes recheio:

- 1 tablete de turrão de jijona

- 2 ovos

- 60 gr de açúcar

- 1 pacote de natas

- 450 gr de leite

- 2 pacotes de cuajada

Ingredientes cobertura: (*)

- 1 pacote de natas

- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar

- 2 folhas de gelatina

Preparação:

Picar as bolachas na velocidade 5, 7, 9 cerca de 15 segundos. Acrescentar a margarina e o leite e programar 4 minutos, velocidade 2 1/2, temperatura 70º.

Forrar a base de uma forma amovível e acalcar bem.

Sem lavar o copo colocar na bimby todos os ingredientes do recheio ( desfazer o turrão com as mãos), e programar 9 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Despejar de imediato sobre a base de bolacha, pois o recheio solidifica muito rápido.

Deixar arrefecer.

Por fim demolhar as 2 folhas de gelatina

Bater as natas com o açúcar até que estejam firmes.

Dissolver a gelatina numa colher de sopa de agua a ferver e envolver com as natas. Despejar por cima da base e levar ao fio a solidificar.

(*)PS: Se quiser pode duplicar a cobertura, para que fique mais alta. As natas frias contrastam com o sabor forte do turrão.

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Doce de Figo e Noz

Adoroooo figos! São viciantes! Mas se comesse caixa toda que me deram... não ia correr bem :D

Procurei e encontrei no blog da Moira este docinho, que fez as delicias ( e ainda faz) em tostas e também nuns folhadinhos que depois vos mostro!

Ingredientes:

- 500 gr de figos sem casca e cortados grosseiramente ( se a casca for lisa e uniforme não é necessário retirar)

- 300 gr de açúcar

- 2 colheres de sopa de vinho do porto

- 1 pau de canela

- 1 colher de sopa de sumo de limão

- 70 gr de nozes picadas grosseiramente

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby, excepto as nozes e programar 45 minutos, temperatura 100, velocidade 1. De seguida programar mais 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 1, para que se torne mais espesso.

Neste processo convém ir vendo se precisa de mais ou menos tempo, não esquecendo que a temperatura varoma vai ajudar a evaporar.

No final do tempo envolver as nozes e colocar o doce em frascos.

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Mexilhões ao natural

mmm... isto é óptimo... rápido, fácil...

Mexilhões, frigideira, tampinha, lume....

Depois de abertos, regar com sumo de limão e comer!
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Carapaus grelhados com Molho à Espanhola

Uma receita típica portuguesa.... que adoro! Uns raios de sol... e o grelhador a funcionar!

Mesmo com o tempo mais fresco, adoro este prato num almoço de fim de semana!

Ah e claro está, com estes carapaus estreei ( já no inicio de Junho mas....) mais uma bela aquisição... o meu lindo grelhador da campingaz, com pedras de lava.... foi assim "amor a primeira vista" ehehe, e uma varanda bem cheia.... :D :D

Ingredientes:

- carapaus fresquinhos e arranjados ( não sei fazer esse serviço, por alguma coisa pago no super ehehe)

- batatas

- pimentos ( indispensável)

- alface

- tomate

- cebola

Molho:
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- azeite

- vinagre

- alho

- cebola

- salsa

- colorau

- sal, pimenta

Preparação:

Fazer as brasas com muito cuidado e paciência ( ehehehehe, no meu caso ligar o barbecue e esperar 15 minutos) e começar por assar os pimentos.

Retirar de imediato a pele e fazer a salada com estes, a alface o tomate e a cebola. Reservar sem temperar logo, apenas quando se começar a comer.

Cozer as batatas em agua e sal.

Grelhar os carapaus apenas com sal.

Preparar o molho, picando a cebola, o alho e a salsa e misturando todos os ingredientes.

Servir de preferência ao ar livre e com a tarde toda pela frente para desfrutar :)

Couve lombardo adocicada

E temos que variar nos acompanhamentos não é verdade?

Aqui fica mais uma sugestão.

Ingredientes:

- 400 gr couve lombarda em juliana grossa

- 100 gr de cenoura ralada

- 150 gr de cebola em meias luas

- 2 dentes de alho picados

- 20 gr de azeite

- 5 ameixas secas

- 2 colheres de sopa bem cheias de amêndoa

- sal, pimenta

- 1 colher de café de cominhos

- 2 colheres de sopa de molho de soja

Preparação:

Colocar no copo a cebola e os alhos com o azeite e refogar 7 minutos, temp 100, vel 1.

Acrescentar a couve e programar 15 minutos, temp varoma, velocidade colher inversa..

Ao fim de 5 minutos acrescentar a cenoura, temperar com sal, pimenta, cominhos e molho de soja e deixar acabar o tempo.

Enquanto isso numa frigideira colocar as amêndoas cortadas a gosto com uma colher de sobremesa de azeite; quando estiverem douradas acrescentar as ameixas cortadas em pedacinhos e deixar só mais uns 30 segundos.

No fim do tempo envolver numa taça a couve com as amêndoas.

Fica um óptimo acompanhamento para carnes grelhadas.

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