Camarões fritos... Muito Molho.. Muito Pão!

Este é daqueles petiscos que nunca me canso de fazer... sabe tão bem, com bastante molho e pão... e um belo vinho ou uma cervejinha gelada!!

Ingredientes:
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- camarão 20/30

- dentes de alho

- limão

- sal grosso

- margarina

- oleo

- banha ( opcional)

- louro

- vinho branco

- muitoooo pão

Preparação:

Começar por descongelar os camarões e dar um golpe ao longo de todo o lombo. Isto faz com que ganhem mais sabor, e se torne mais fácil de descascar.

Numa taça fazer uma camada de camarões ( sem sobrepor) e temperar com muito sal grosso, bastantes dentes de alho em rodelas e bastante limão espremido. ( coloco cerca de meio limão em casa camada) .

Voltar a fazer outra camada por cima de camarões e temperar. E assim sucessivamente até se esgotarem os ingredientes.

Deixar a tomar gosto pelo menos meia hora.

Numa frigideira aquecer um bom bocado de margarina, a banha e o óleo. Começar a fritar os camarões, sem sobrepor, virando dos dois lados para que fiquem com ar bem coradinho.

Repetir esta operação até que se esgotem os camarões, tendo em atenção que pelo 3ª vez a gordura começa a ficar muito queimada, convém substituir ( não deitando fora!! despeja-se para a taça onde já estão os camarões fritos).

Terminados os camarões, ver se é necessário acrescentar mais gordura na frigideira, e despejar todos os dentes de alho. Deixar fritar a gosto ( eu gosto deles bem fritinhos). Entretanto acrescentar todo o molho da marinada e um pouco de vinho branco, e deixar cozinhar até evaporar um pouco ( uns minutinhos).

Despejar este molho por cima dos camarões.

Abastecer-se de muitoooo pão, muitos guardanapos, um belo vinho branco et voilá!! :-)

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Lombos de Salmão com Nuevo Bechamel de Laranja

Pois é... devem estar a pensar... nuevo??

Para dizer a verdade não segui uma única coisa da famosa receita da Gasparzinha :-D

Isto porque, já a tinha feito há vários meses e não fiquei fã, o alho francês estava muito cru... o bechamel também não foi das coisas favoritas, tanto que não voltei a repetir.

No entanto, meti na cabeça que iria fazer salmão com laranja, pois adoro a combinação... então reinventei toda a receita, saindo daqui uma coisa nova e fantástica a meu ver!!

Esta sim será para repetir vezes sem conta...

Os comentários dizem tudo... "Parabéns a Cozinheira, Fantástico!!" :-)

Ingredientes:

- 2 lombos de salmão ( 1 por pessoa )

- camarões

- sal, pimenta

- salsa

- 2 dentes de alho

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- 2 alhos franceses pequenos ou um grande

- 1 cebola pequena

- margarina q.b.

- sal, pimenta

- 50 ml caldo de legumes ou agua

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- 1 cebola pequena (80gr a 100gr)

- 30 gr margarina

- 10 gr de farinha ( 1 colher de sopa cheia)

- raspa de meia laranja

- sumo de uma laranja ( 50 gr)

- 150 gr de leite

- sal, pimenta

- ervinhas a gosto

Preparação:
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Começar por temperar o peixe com sal, pimenta, bastante salsa e alho picado. Reservar.

Descascar os camarões e temperar com sal grosso. Reservar.

Num tachinho colocar o alho francês cortado em rodelas bem finas, juntamente com a cebola cortada em meias luas finas. Acrescentar a margarina e deixar refogar.

Acrescentar de seguida 50 ml agua e deixar cozinhar até que esta se evapore ( cerca de 7 minutos). Reservar. *- poderá ser feito na bimby, eu não o fiz.

Colocar no copo da bimby a cebola e picar uns segundos na velocidade 5. Acrescentar a margarina e refogar 4 min, temp 100, velocidade 1.

Acrescentar a raspa da meia laranja, o sumo, o leite, a farinha, e os temperos e programar 5 min, temp 90º, velocidade 3.

Enquanto o bechamel cozinha grelhar cerca de 1 a 2 minutos em chapa quente, o salmão e os camarões. Apenas para os dourar de ambos os lados.

Untar ligeiramente um pirex com margarina e dispor o preparado de alho francês.

Por cima colocar o salmão e os camarões e por fim despejar todo o bechamel.

Levar ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

Acompanhar com um arroz branco, ou de manteiga como foi o caso.

Acreditem.... uma delicia... estava tudo óptimo! O alho francês bem refogadinho, o bechamel bem cremoso com o leite e um aroma fenomenal a laranja...

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Creme de Milho com Leite... mmmm....

Pois é, é oficial: eu que adorooo sopas, toda a vida comi imensas, cá em casa nem no verão faltam, estou a enjoar.... será possivel??

Isto porque muitas vezes rendo-me a lei do menor esforço e a base acaba por ser sempre a mesma... acrescentando apenas mais um ou outro legume... e o sabor já não me deslumbra como antigamente...

Então por agora ando dedicada a novos sabores... Por isso preparem-se para ver sopas um pouco menos usuais :-D

Ingredientes:

- 1 cebola ( 100 gr)

- 1 batata ( 130 gr)

- 2 latas pequenas de milho ( ao todo 280 gr)

- 20 gr de azeite

- sal

- pimenta ( 1 pitadinha)

- açafrão em pó

- 430 gr de leite

Preparação:

Colocar no copo a cebola em pedaços e o azeite e picar uns segundos na velocidade 5. De seguida refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Acrescentar 200 gr de milho, a batata em cubinhos bem pequenos e refogar mais 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Adicionar o leite e os temperos e programar 17 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

No final triturar 1 minuto na velocidade 9.

Acrescentar então o restante milho, rectificar os temperos e programar mais 3 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

PS: É suposto ficar mesmo em creme, mais espesso, mas, se preferir pode acrescentar mais leite.

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Selinho cor de rosaaaa!!

Venho publicar um selinho "esquecido" na minhas lista de publicações...

O Raul do Entre Receitas, enviou-me este selinho... Muito obrigada Raul por visitares o meu blog assiduamente e pela lembrança!! :)

Consiste em indicar mais 10 amiguinhos, com blogues que visito assiduamente... ora 10 é difícil pois visito imensos...

Prefiro apenas deixá-lo para quem o quiser, visto que há imensos blogs cheios de talento, coisas boas...!
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Lasanha de Atum

Lasanhas... quem não gosta?? Deliciosas!!

A de atum é muito rápida de se fazer e sai sempre bem!!

E foi o caso, precisava de algo rápido... e lá saiu... até com uma batota... bechamel de compra, mas as vezes da jeito :D

Peço desculpa mas com a fomeca acabei por me esquecer da foto da lasanha a saida do forno...

Ingredientes:
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- 1 cebola media ( 130 gr)

- 2 dentes de alho

- 4 latas de atum

- 150 gr de polpa de tomate

- 50 gr de vinho

- 20 gr de azeite

- louro

- sal, pimenta, noz moscada, colorau

- bechamel de compra ( 500 gr)

- 1 pacote de natas

- 1 pacote de mozzarella ( 200 gr)

- queijo flamengo ( 150 gr)

- placas de lasanha

Preparação:

Cozer 4 ovos. Descascar, picar mt grosseiramente, reservar.

Colocar no copo a cebola em pedaços. os dentes de alho, o azeite e o tomate e triturar 3 segundos na velocidade 5. Refogar 7 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

De seguida adicionar o vinho e refogar mais 2 minutos a mesma temperatura e velocidade.

Adicionar o atum escorrido e esfarelado, os temperos todos e programar 7 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa, sem o copinho.

Enquanto isso triturar o queijo flamengo e misturar com o mozzarella. Reservar.

Numa taça colocar 500 gr de bechamel, 3 colheres de sopa de leite, 100 gr de natas, sal, pimenta e noz moscada e envolver bem. Reservar.

Quando o atum estiver cozinhado montar a lasanha da seguinte maneira:

- massa / atum / bechamel / queijo / massa / atum / ovo / bechamel / queijo / massa / bechamel / queijo.

No meu caso congelei em covetes individuais, depois é só levar ao forno cerca de 40 minutos a 200º.

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