Crocante na Actifry

Finalmente adquiri uma actifry... confesso que estou bastante contente com os resultados obtidos, apesar de ainda ter feito pouca coisa.

É fantástico poder comer batatas fritas sem aquele peso todo de ingerirmos imensa gordura...

No entanto, uma das coisas que não me saia da cabeça era este crocante da Luísa... estava em pulgas e assim que tive oportunidade toca de fazer... é óptimo, e tem a vantagem de podemos aromatizar da maneira que mais quisermos...

Ingredientes:

- pão ( usei fatias de caseiro)

- 1 colher de sopa de azeite

- especiarias a gosto ( usei alho em pó e uma mistura de ervas)

Preparação:

Cortar o pão em pedacinhos pequenos.

Colocar na actifry junto com as especiarias e o azeite.

Programar 10 minutos e já está!

Simples e uma maravilha... vai ser presença constante cá por casa...

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Strogonoff de Perola do Mar, bem aldrabado!

Comprei pela primeira vez pérolas do mar sem saber bem o que fazer com elas.

Após algumas pesquisas decidi que queria algo cheiooo de molho, para molhar o pãozinho e as batatas fritas feitas na minha nova aquisição: a actifry.

Então toca de fazer strogonoff... só que... pronto não há cogumelos a vista...

Ingredientes:

- 2 embalagens de pérolas do mar

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 25 gr azeite

- 25 gr margarina

- 150 gr de polpa de tomate

- 50 gr vinho branco

- 1/2 pacote de natas

- 1/2 cálice vinho do porto

- louro

- sal, pimenta

Preparação:

Colocar na bimby o azeite, a margarina, a cebola e os alhos. picar 5 segundos, velocidade 5.

Refogar 7 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Acrescentar a polpa de tomate e refogar mais 2 minutos.

Acrescentar as pérolas do mar, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e o louro e programar 20 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

No fim do tempo rectificar os temperos, adicionar as natas e o vinho do porto e programar mais 5 minutos.

Fritar batatinhas ( de preferencia na actifry.... hehe), abastecer a mesa de muito pão e toca de comer!

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Papas de Aveia com Maça e Canela

Estas são as papas de aveia que mais vezes faço... adoro, são simplesmente divinas, viciantes, saciantes...

Ingredientes:

- 1 maça ( cerca de 100 gr)

- 100 gr agua

- 100 gr leite

- 25 gr aveia

- 15 gr farelo de trigo

- 1/2 pau de canela

- 15 gr de mel

- canela em pó

Preparação:

Colocar a maça na bimby descascada em pedaços pequenos, juntamente com a agua e picar uns 3 segundos na velocidade 5.

Acrescentar todo os outros ingredientes excepto a canela em pó e programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.

Colocar num prato e polvilhar com canela...

PS: Eu coloco menos liquido pois uso muito o farelo de trigo, que não deixa as papas tão espessas. Se fizer só com aveia convém aumentar o liquido em cerca de 50 a 100 gr, conforme o gosto.

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Feijoada de Lulas

Esta feijoada de lulas é algo do outro mundo... uma das minhas comiditas favoritas sem duvida...

Faço-a vezes sem conta, chego até a congelar, para aquelas alturas em que da imensa vontade...

Muitas das vezes é mesmo feita à moda antiga, nos tachos, para render mais em quantidade...

A receita vinha numa revista já ha alguns anos da Mulher Moderna, acabei por ir fazendo modificações ao meu gosto e agora está perfeita!


Ingredientes:

- 400gr de argolas de lulas descongeladas
- 1 lata pequena feijao branco
- 1 lata pequena feijao de manteiga ou encarnado
- 90 gr chouriço ( não chega a metade de um)
- 150 gr cenouras
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 40 gr de azeite
- 20 gr de margarina
- louro
- 70 gr polpa de tomate
- 60 gr vinho branco
- 40 gr agua
- piripiri
- sal, pimenta, colorau, noz moscada


Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 6 seg, vel 5. De seguida refogar 5 min, temp 100º, vel 1.

Enquanto isso corte as lulas a seu gosto, e as cenouras e o chouriço as rodelas (aconselho a cortar umas rodelas mais finas e umas mais grossas para ficarem inteirinhas no casa de se dar mais tempo ao cozinhar as lulas. As mais finas tb fazem falta porque acabam por se desfazer um pouco e dar um optimo gosto na feijoada.

Qnd o tempo terminar adicione ao refogado as cenouras e o chouriço. Refogue por mais 1 min a temp 100º, vel colher inversa.

Adicione as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a agua, a folha de louro, sal e pimenta.Programe 30 min, temp 100º, vel colher inversa.

Por fim adicione as latas de feijao (a de branco escorri o que consegui, a de manteiga deixei um pouco de molho para adicionar a feijoada), e umas gotas de piri piri (uso um da calve que é uma bomba!) e programe 8 min, temp 100º, vel colher inversa.

Acompanhar com arroz branco ( toda a vida me lembro de comer feijoada - qq uma - com arroz ) e muitooo paozinho!

Argolinhas Fritas da Minha Avó

Esta receita está num papelito, escrito pela minha avó, bem antigo...

Lembro-me dela as fazer e todos se deliciarem.

O problema é não saber qual das receitas é a verdadeira... pois além deste papel tenho mais umas quantas que ela me deu... só me resta ir por experiências...

A pedido da malta ( Mãe hihihi ) estas saíram primeiro. Não são as tais, mas são óptimas!!

Introduzi um pouco de açúcar baunilhado, e adorei o resultado.

Ah e claro está fiz apenas 1/3 da receita e já deu uma boa quantidade... e são essas as quantidades que coloco, para aumentar é bem simples.

Ingredientes:

- 1 ovo

- 20 gr margarina

- 20 gr banha

- 15 gr aguardente

- 110 gr de açúcar

- 1 colher rasa de chá de açúcar baunilhado

- raspa de limão ( uma tira como se fossemos fazer um chá)

- raspa de laranja ( 3 vezes mais a do limão)

- sumo de 1 laranja ( deu-me 60 gr)

- 350 a 400 gr de farinha

- 1/2 colher de chá de fermento

- açúcar( 5 colheres) e canela ( meia colher)

OU

-calda de limão

Preparação:

Colocar no copo da bimby o açúcar normal o açúcar baunilhado com as raspas e pulverizar 20 segundos na velocidade 7, 9.

Acrescentar a margarina, a banha, a aguardente, o sumo da laranja e o ovo e programar 30 segundos, velocidade 4.

Adicionar metade da farinha e programar 15 segundos, velocidade 6. Acrescentar a restante farinha com o fermento e amassar 3 minutos na velocidade espiga.

Verificar se está uma massa moldável.

Retirar a massa e esticar em rolinhos. Formar como se quiser, no meu caso fiz oitos, corações, argolinhas, etc...

Fritar em óleo, escorrer em papel absorvente e passar pelo açúcar com a canela ou então pela calda de limão.

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