Strogonoff de Perola do Mar, bem aldrabado!

Comprei pela primeira vez pérolas do mar sem saber bem o que fazer com elas.

Após algumas pesquisas decidi que queria algo cheiooo de molho, para molhar o pãozinho e as batatas fritas feitas na minha nova aquisição: a actifry.

Então toca de fazer strogonoff... só que... pronto não há cogumelos a vista...

Ingredientes:

- 2 embalagens de pérolas do mar

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 25 gr azeite

- 25 gr margarina

- 150 gr de polpa de tomate

- 50 gr vinho branco

- 1/2 pacote de natas

- 1/2 cálice vinho do porto

- louro

- sal, pimenta

Preparação:

Colocar na bimby o azeite, a margarina, a cebola e os alhos. picar 5 segundos, velocidade 5.

Refogar 7 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Acrescentar a polpa de tomate e refogar mais 2 minutos.

Acrescentar as pérolas do mar, a polpa de tomate, o sal, a pimenta e o louro e programar 20 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

No fim do tempo rectificar os temperos, adicionar as natas e o vinho do porto e programar mais 5 minutos.

Fritar batatinhas ( de preferencia na actifry.... hehe), abastecer a mesa de muito pão e toca de comer!

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Papas de Aveia com Maça e Canela

Estas são as papas de aveia que mais vezes faço... adoro, são simplesmente divinas, viciantes, saciantes...

Ingredientes:

- 1 maça ( cerca de 100 gr)

- 100 gr agua

- 100 gr leite

- 25 gr aveia

- 15 gr farelo de trigo

- 1/2 pau de canela

- 15 gr de mel

- canela em pó

Preparação:

Colocar a maça na bimby descascada em pedaços pequenos, juntamente com a agua e picar uns 3 segundos na velocidade 5.

Acrescentar todo os outros ingredientes excepto a canela em pó e programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.

Colocar num prato e polvilhar com canela...

PS: Eu coloco menos liquido pois uso muito o farelo de trigo, que não deixa as papas tão espessas. Se fizer só com aveia convém aumentar o liquido em cerca de 50 a 100 gr, conforme o gosto.

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Feijoada de Lulas

Esta feijoada de lulas é algo do outro mundo... uma das minhas comiditas favoritas sem duvida...

Faço-a vezes sem conta, chego até a congelar, para aquelas alturas em que da imensa vontade...

Muitas das vezes é mesmo feita à moda antiga, nos tachos, para render mais em quantidade...

A receita vinha numa revista já ha alguns anos da Mulher Moderna, acabei por ir fazendo modificações ao meu gosto e agora está perfeita!


Ingredientes:

- 400gr de argolas de lulas descongeladas
- 1 lata pequena feijao branco
- 1 lata pequena feijao de manteiga ou encarnado
- 90 gr chouriço ( não chega a metade de um)
- 150 gr cenouras
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 40 gr de azeite
- 20 gr de margarina
- louro
- 70 gr polpa de tomate
- 60 gr vinho branco
- 40 gr agua
- piripiri
- sal, pimenta, colorau, noz moscada


Preparação:

Coloque no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 6 seg, vel 5. De seguida refogar 5 min, temp 100º, vel 1.

Enquanto isso corte as lulas a seu gosto, e as cenouras e o chouriço as rodelas (aconselho a cortar umas rodelas mais finas e umas mais grossas para ficarem inteirinhas no casa de se dar mais tempo ao cozinhar as lulas. As mais finas tb fazem falta porque acabam por se desfazer um pouco e dar um optimo gosto na feijoada.

Qnd o tempo terminar adicione ao refogado as cenouras e o chouriço. Refogue por mais 1 min a temp 100º, vel colher inversa.

Adicione as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a agua, a folha de louro, sal e pimenta.Programe 30 min, temp 100º, vel colher inversa.

Por fim adicione as latas de feijao (a de branco escorri o que consegui, a de manteiga deixei um pouco de molho para adicionar a feijoada), e umas gotas de piri piri (uso um da calve que é uma bomba!) e programe 8 min, temp 100º, vel colher inversa.

Acompanhar com arroz branco ( toda a vida me lembro de comer feijoada - qq uma - com arroz ) e muitooo paozinho!

Argolinhas Fritas da Minha Avó

Esta receita está num papelito, escrito pela minha avó, bem antigo...

Lembro-me dela as fazer e todos se deliciarem.

O problema é não saber qual das receitas é a verdadeira... pois além deste papel tenho mais umas quantas que ela me deu... só me resta ir por experiências...

A pedido da malta ( Mãe hihihi ) estas saíram primeiro. Não são as tais, mas são óptimas!!

Introduzi um pouco de açúcar baunilhado, e adorei o resultado.

Ah e claro está fiz apenas 1/3 da receita e já deu uma boa quantidade... e são essas as quantidades que coloco, para aumentar é bem simples.

Ingredientes:

- 1 ovo

- 20 gr margarina

- 20 gr banha

- 15 gr aguardente

- 110 gr de açúcar

- 1 colher rasa de chá de açúcar baunilhado

- raspa de limão ( uma tira como se fossemos fazer um chá)

- raspa de laranja ( 3 vezes mais a do limão)

- sumo de 1 laranja ( deu-me 60 gr)

- 350 a 400 gr de farinha

- 1/2 colher de chá de fermento

- açúcar( 5 colheres) e canela ( meia colher)

OU

-calda de limão

Preparação:

Colocar no copo da bimby o açúcar normal o açúcar baunilhado com as raspas e pulverizar 20 segundos na velocidade 7, 9.

Acrescentar a margarina, a banha, a aguardente, o sumo da laranja e o ovo e programar 30 segundos, velocidade 4.

Adicionar metade da farinha e programar 15 segundos, velocidade 6. Acrescentar a restante farinha com o fermento e amassar 3 minutos na velocidade espiga.

Verificar se está uma massa moldável.

Retirar a massa e esticar em rolinhos. Formar como se quiser, no meu caso fiz oitos, corações, argolinhas, etc...

Fritar em óleo, escorrer em papel absorvente e passar pelo açúcar com a canela ou então pela calda de limão.

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Sopa de Tomate com Ovos Escalfados à Alentejana

Esta sim, é a verdadeira sopa de tomate... Sopa de substancia, constituindo por si só, uma refeição completa.

A mãe convidou ( ou eu fiz-me de convidada, não cheguei a perceber :-D ) para jantar lá em casa a famosa pizza que ela faz.

Como era um jantar de sexta feira, é sempre coisa mais demorada... pede umas entradas.

Mas como é Inverno, o tempo pede ( e a mãe baba-se toda), saiu antes uma sopa beeem tradicional, que há muito tempo não fazia.

Ingredientes:

- 5 tomates grandes e maduros

- 2 cebolas grandes ou 3 pequenas

- 2 batatas em cubos ( opcional, eu não coloquei pois este não seria o prato principal, mas se quiser fazer disto uma refeição completa, adicione também batatas)

- 2 dentes de alho

- 5 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate

- 1 folha de louro

- salsa q.b.

- 100 gr de azeite

- agua q.b. ( 1,5 L)

- sal, pimenta

- 1 ovo por pessoa

- quadrados de pão torrado

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas finas e picar os dentes de alho. Refogar em metade do azeite.

Pelar os tomates ( para isto ajuda muito se dermos um golpe em cruz e de seguida os mergulharmos em agua a ferver cerca de 15 segundos).

Retirar também as sementes e cortar em pedaços pequenos.

Adicionar então o tomate ao refogado asism como o louro e deixar refogar mais uns 5 minutos.

Acrescentar agua a gosto, o restante azeite, o sal, a pimenta, e molho de salsa atada com fio de cozinha e deixar cozinhar cerca de 30 minutos.

Retirar parte da sopa ( cerca de metade) e triturar na 1, 2, 3. devolver este creme ao tacho.

Cozinhar mais 5 minutos, e rectificar os temperos.

Acrescentar um ovo por pessoa e deixar escalfar.

Servir com quadradinhos de pão torrado, ou, se tiver a actifry, com crocante.

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