Mil Folhas... e uma "javardice" na minha cozinha!

Pois é... tinha que fazer, não me saía da cabeça!

Agora não me venham com historias, minha rica massa de profiteroles!!

Ah e tal mil folhas e só cozer a massa folhada... é, é, não acreditem nestas historias!! É 1001 folhinhas espalhadas pela bancada, pelo chão, até por mim!

E depois, cortar?? hahahaha, esqueçam, cortem antes de os fazerem... porque casa contrario vão ter tanta vontade de chorar como eu... porque a massa folhada é todaaaaa sensivelzinha... é algo do tipo: Olha-me mas não me toques!

Ah... e o glacé?? nada mais fácil certo?? Agua e açúcar e pimba.... pimba que aquilo vira pedra em 5 segundos!! aiaiaiai, temos que ser algo como pepe rápido!

Valeu-me o maravilhoso bage cremim, que não desiludiu mais uma vez, rápido e eficaz :-D

Enfim, o que vale é que após toda a peripécia... foi comer e comer e comer... nhamiiiii

Ingredientes:

- 3 placas de massa folhada

- 300 gr de açúcar glace

- 1 colher de chá de açúcar baunilhado ou essência de baunilha

- 4 colheres de sopa de agua

- 1 colher de sopa de chocolate em pó

- 100 gr de pó bage cremim, devidamente preparado

Preparação:

Deixar as placas de massa descongelar e esticar um pouco.

Levar oa forno pré aquecido cerca de 15 a 20 minutos, não deixando queimar!

Preparar o bage cremim consoante as instruções.

Preparar o glace juntando num tacho os açucares e a agua e mexendo até levantar fervura.

Assim que isto acontecer separar 2 colheres do preparado para misturar com o chocolate e com o restante forrar uma das placas de massa folhada com o preparado ( muitooooo rápido!)

Agora, e ainda mais rápido, enfeitar com o glace de chocolate.. ( depois expliquei-me como conseguem, que eu vi-me grega!!).

Entretanto reservar essa placa ( religiosamente!!) e não tocar nela, aconteça o que acontecer.

Numa das outras bases barrar o bage cremim ( metade ). Colocar a 2ª base por cima e barrar com o restante bage cremim. Com todo o cuidado do mundo colocar então por cima a 3ª placa.

Ah claro está que nestas operações convém ir tentando acalcar um pouquito.

Depois... ou cortam em quadradinhos, mentalizados de que não vai ficar assim lindoooo. Ou abrem muitooo a boca e trincam mesmo assim...

Ou são mais espertos que eu e antes de fazerem a montagem cortam logo as placas em quadrados mais pequenos ;)

Ufa... valeu-me de que é uma deliciiiiiaaaaa!!!

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Polvo no Forno com Vinho do Porto

Vi esta receita no blog da Alegna há ja alguns meses... fiquei com ela na cabeça mas a verdade é que todos adoramos demais o tão famoso polvo a lagareiro e esta foi ficando esquecida.

Para a passagem de ano finalmente saiu! Uma delicia!!

Ingredientes:

- 1 polvo médio

- 1 cebola

- sal, louro

- batatinhas primor

- 3 dentes de alho grandes

- 1 cebola pequena

- 1 dl azeite

- 1 cálice de vinho do porto

- salsa, pimenta

- broculos

Preparação:

Cozer o polvo num tacho com agua, sal, louro e uma cebola inteira.

Entretanto cozer as batatinhas com casca.

Cozer também os broculos, tendo atenção para que não se desfaçam. Pica-los depois grosseiramente com um garfo e faca.

Num pirex dispor o polvo cortado em tentáculos no meio e em volta as batatas.

Cobrir com salsa, pimenta, os alhos picados e a cebola em meias luas finas.

Regar com o azeite e o vinho do porto e levar ao forno a 220º cerca de 20 minutos.

No final do tempo dar mais 5 minutos de grill.

Acompanhar com os broculos picadinhos.

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Pudim de Leite condensado e Cuajada

Depois de tantas vezes ver este pudim pela blogosfera lá me decidi...

Confesso que os pudins com cuajada nem me seduzem muito, apesar de terem sempre inúmeros elogios por parte de quem os prova...

Mas numa correria, a precisar de uma sobremesa rápida e boa, decidi-me por este...

Não segui nenhuma das receitas, por isso cá vai...

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 pacote de natas

- 400 gr de leite

- 1 colher de sopa rasa de açúcar amarelo ( 10 gr )

- 2 pacotes de cuajada

- camarelo q.b.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da bimby excepto o caramelo e programar 12 minutos, temp. 90, velocidade 4.

Caramelizar uma forma e despejar o pudim. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico umas horas.

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Creme de peixe

É verdade... este é o creme de peixe para quem diz não gostar de sopa de peixe!! hehe

Não é a tradicional, que, diga-se de passagem também é uma delicia, mas é bem boa e agrada a todos.

É mais simples para o dia a dia, e sacia qualquer um.

Ahhh e o mais importante, não há cá espinhas para ninguém, é garantido!!!

Ingredientes:

- 1 cebola

- 2 cenouras

- 1 courgette

- 1 alho francês

- salsa

- camarões

- medalhões de pescada congelados

- delicias do mar

- sal

- 25 gr de azeite

- 2 colheres de sopa cheias de creme de marisco Knorr

Preparação:
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Começar por cozer o peixe e os camarões em pouco mais de um litro de agua temperada com sal.

Ferver as delicias do mar apenas 1 minuto.

Deixar arrefecer um pouco, desfiar o peixe do tamanho desejado, descascar os camarões e cortar em 3 ou 4 partes e cortar também as delicias do mar em pedaços. Reservar.

Coar o caldo e reservar.

Colocar no copo todos os outros ingredientes ( excepto o creme de marisco) descascados e partidos em pequenos pedaços ( com excepção da courgette que coloco sempre com casca ), que no meu caso deram 900 gr.

Acrescentar a agua de cozer o peixe ( coloquei 1 litro ), um pouco de sal tendo em atenção que esta agua já está temperada), o azeite e programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

No fim triturar 1 minuto na velocidade 9.

Dissolver o creme de marisco num pouquinho de agua fria, apenas o suficiente para fazer uma papa mole, e despejar para dentro da bimby, programando mais 10 minutos, a temperatura 100, velocidade 1 1/2.

No fim triturar mais 30 segundos, velocidade 9.

Acrescentar o peixe reservado e servir!!

Cheesecake de Mascarpone e frutos Silvestres

Argas se estivesses aqui dava-te um "gandaaaaa beijo"!!

Este cheesecake é delicioso!! E em nada semelhante aos tradicionais, que também adoro claro hehehe

Isto é no que da uma caixa de mascarpone a acabar a validade... e eu pensei: é deste que sai um belo tiramisu para provar!!

Mas não foi... adoro cheesecakes e ao ver este não resisti...

Devo dizer que sai uma sobremesa bastante cara, pelo qual escolham bem os convidados hehehe :D

No meu caso toca de presentear a malta do trabalho com uma sobremesa bem deliciosa!!

Ingredientes:

Base...

- 300 gr de bolachas digestive ( usei um pacote baratinho do modelo)

- 125 gr de margarina

Creme...

- 1 pacote de queijo philadelphia ( 200 gr)

- 1 pacote de queijo mascarpone ( 250 gr)

- 1 pacote de natas ( 200 gr)

- 200 gr de leite

- 170 g de açúcar

- 3 ovos

- 15 gr de maizena

- raspa de meio limão

Cobertura...

- 400 gr de frutos silvestres

- 120 gr de açúcar

Preparação:

Triturar as bolachas na bimby 12 segundos na velocidade 5 ( não ultrapassar este velocidade para que não virem pó).

Acrescentar a margarina e programar 2 minutos, temperatura 50º, velocidade 2 1/2.

Forrar uma tarteira de fundo amovível e levar ao forno PRÉ aquecido a 190º, por 7 minutos. Reservar.

Fazer o creme na bimby misturando todos os ingredientes, 30 segundos na velocidade 4.

Despejar por cima da base de bolacha e levar ao forno a 190º cerca de 50 a 60 minutos.

Retirar e deixar amornar.

Entretanto colocar um tacho ao lume com os frutos descongelados e o açúcar e deixar ferver cerca de 25 minutos mexendo de vez em quando.

Claro que isto pode ser feito na bimby mas... não apeteceu heheh :D Foi a primeira vez que fiz compota no tacho :-)

Deixar então o doce amornar também.

Cobrir depois o cheesecake com toda a compota e deixar arrefecer.

Levar ao frio pelo menos 2 horas antes de leh deitar a colher.... ou então não. Aqui a gulosa fez o docinho a noite... queria dormir... queria provar... dormir, provar.... ok ok, morno não há-de fazer assim tão mal pensei eu, e pimba, uma fatia morninha hehe.

Tenho um estômago de ferro pois soube me bem e nada de efeitos secundários! :D

Delicia...