Medalhões de Pescada no forno com Batatinhas e Camarões

A mana adora batatas no forno... embirra com as espinhas do peixe...

Solução: Medalhões sem espinhas e um tempero bem tradicional resultaram numa refeição muito saborosa!

Ingredientes:

- medalhões de pescada congelados ( 1 por pessoa)

- miolo de camarão congelado

- batatas cortadas em cubinhos

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 20 gr de azeite

- 70 gr de vinho branco

- sal, pimenta

- colorau a gosto

- margarina q.b.

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas finas assim como os alhos em laminas e fazer uma ligeira camada no pirex.

No centro colocar os medalhões, as batatas a volta assim como o miolo de camarão.

Temperar tudo com sal grosso.

Numa tacinha misturar o azeite com o vinho, o colorau e a pimenta. Regar o pirex com este preparado.

Por fim colocar nozes de margarina e levar ao forno a 200º cerca de 50 minutos, mais 5 minutos de grill se as batatas ainda não estiverem bem douradas...

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Pudim de Ovos com aroma de Laranja

Acreditem ou não foi a primeira vez que fiz pudim de ovos... resultou muito bem!!

A receita deu-me uma amiga muito querida... a C.Lina... e realmente ela tem razão, não é nada enjoativo.

Alias,para quem for guloso pode acrescentar mais açúcar.

Ingredientes:

- 500 ml de leite

- 5 ovos

- 5 colheres de sopa bem cheias de açúcar

- raspa de laranja a gosto

- 1 pitada de canela

Preparação:

Misturar todos os ingredientes com uma vara de arames. Untar uma forma com caramelo, colocar o preparado e levar ao forno em banho maria.

Esperar que arrefeça antes de desenformar.

Levar ao frigorífico e papar!!
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PS: Fica um pudim pequeno, podemos aumentar a receita facilmente, uma dose normal será feita com 10 ovos.

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Costeletas de Borrego grelhadas com Alecrim

Ando viciada em borrego... gosto mesmo! Adoro o sabor da carne, com gordura e tudo!

Para mim não há combinação mais perfeita que borrego com alecrim... penso sempre que da próxima irei fazer com tomilho... mas chega a altura e não resisto...

Desta vez fiz algo bem simples e rápido para o dia a dia.

Ingredientes:

- costeletas de borrego

- meio limão

- 2 dentes de alho

- alecrim fresco

- sal, pimenta

- 2 nozinhas de margarina

Preparação:

Temperar as costeletas com sal, pimenta, alecrim picadinho, alho picado e o sumo de limão. deixar marinar uns minutos.

Grelhar em chapa bem quente de um lado e de outro e no fim barrar com uma nozinha de margarina.

Mais simples não há!

Quanto ao acompanhamento decidi-me por um abacaxi grelhado com canela e mel... que casou muito bem aqui!!

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Bolo rei... bolo rainha... Farinhas Maravilha :-D

Pronto e saíram os últimos bolos rei /rainha deste ano ( salvo seja, que já estamos em 2010... )

Desta vez a receita é outra... As meninas sabem do famoso pó branco da Casa januário?? Pois é, eu, gulosa, também mandei vir 1 kg de farinha para bolo rei... e diga-se de passagem é delicioso... para o ano mando vir mais!!

Ingredientes para 2 bolos Reis médios:

- 1 kg de farinha preparada

- 2 ovos

- 250 ml de agua

- 100 ml vinho do porto

- 1 1/2 de fermipan

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na MFP, primeiro os líquidos e por fim o fermento. Programar massas levedas 1:35 na chef o matic.

Retirar a massa, dividir a gosto ( eu fiz um bolo de cada) e colocar as frutas. Formar o bolo rei, pincelar com gema de ovo batida e enfeitar.

Levar ao forno a 50º cerca de 30 minutos e depois aumentar para 180 cerca de 20 minutos, ou até que esteja cozido.

Este sim, sabe mesmo a bolo rei, e fica fofinho!!

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Empada de Morcela com Maça

E BOM ANO a todos!!! Finalmente voltei das festas... para o ano há mais :D

E haverá receita melhor para entrar em 2010??

Esta empada é da autoria da Guigas e é daquelas coisas totalmente recomendáveis!

É bem diferente, para mim algo gourmet :D


Não fiz a massa original por falta de tempo e algures pela blogosfera vi alguém que fez com massa folhada e massa quebrada ( não me lembro onde, quem for que se acuse que terá os devidos créditos :) )



Ingredientes:

- 2 morcelas ( 600 gr)
- 2 maças reinetas grandes
- 2 maças vermelhas
- 45 gr de azeite
- 10 gr de margarina
- sal
- 1 ovo para pincelar
- 1 base de massa folhada
- 1 base de massa quebrada


Preparação:

Forrar a tarteira com a massa quebrada.

No copo na bimby colocar o azeite e as maças descascadas e sem caroço em quartos. Picar 2 a 3 segundos na velocidade 4.

Refogar depois 5 minutos na temperatura 100º, velocidade 1.

Retirar a pele as morcelas e juntar em pedaços as maças. Picar uns segundos na velocidade 4, 5, de modo a que não fique mousse, pois é bom ter bocaditos.

Depois refogar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Verter o recheio sobre a massa na tarteira e cobrir depois com a massa folhada. Pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 100º cerca de 20 a 25 minutos, até dourar.

Deliciar-se com o recheio ainda morno e depois frio... com um belo vinho tinto!! Nhami... :)

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