Pargo assado no forno com Chouriço

" E com este peixinho me despeço de 2009.... ai, para dizer a verdade despeço-me com camarões hehe, mas para já deixo-vos com esta receita que me encheu as medidas!!

Tudo a postos!! Cuecas azuis ( hihihihih), passas, champagne, boa comida, boa companhia...
Um Óptimo 2010 para todos, com tudo de bom!! Esperando sempre que o próximo ano seja melhor que o anterior!!

Não esquecer as tradicionais promessas para o novo ano... que pelo menos se não forem cumpridas ficam pela intenção :) "


mmm... peixinho no forno é uma perdição... com aquelas batatinhas que fica tão gulosas...


Desta vez levou chouriço a pedido do pai, e realmente ficou muito saboroso!!


Ingredientes:

- 2 pargos médios

- batatas

- 3 cebolas

- 6 dentes de alho

- 1 lata de tomate pelado

- 1 chouriço de carne

- vinho branco

- colorau

- louro

- sal, pimenta

- polpa de tomate

- margarina


Preparação:

Cortar metade as cebolas em rodelas ou meias luas, os alhos em fatias, as batatas em cubinhos e o chouriço em rodelas. Reservar.

Num tabuleiro colocar uma camada de cola e de alho, dispor o peixe e as batatas por cima.

Espalhar o chouriço e forrar com a restante cebola e alho.

Distribuir o tomate em pedaços por todo o tabuleiro, temperar com sal e pimenta.


Numa taça misturar louro, azeite, polpa de tomate, colorau e vinho branco. regar o tabuleiro.


Por fim acrescentar nozes de margarina e levar ao forno cerca de 1 hora.


Não esquecer o pãozinho pois este molho fica irresistível...


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Papas de Aveia com frutos Secos

Papas de aveia é algo que como muito regularmente... seja ao pequeno almoço, seja para um jantar mais leve, ou até para um lanche.

Faço-as de inúmeras maneiras... seja com frutas picadas, com chocolate, com maça e canela, com iogurte... já perdi a conta das variações.

O que é certo é que acabei por nunca as colocar aqui... então desta vez decidi agarra-me a máquina fotográfica :)

Ingredientes: ( 1 pessoa)

- 25 gr de flocos de aveia

- 15 gr de farelo de trigo

- 150 gr de leite

- 150 gr de agua

- 1 colher de sopa bem cheia de mel

Preparação:

Colocar no copo da bimby todos os ingredientes e programar 10 minutos, temperatura 90, velocidade 2 1/2.

Retirar para um prato, enfeitar com nozes, pinhões e amêndoas. Polvilhar com canela e comer!!

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Azevias de grão

Finalmente tomei coragem e este ano também arrisquei em fazer as azevias...

Achei que desse mais trabalho, embora tenha feito apenas uma dose reduzida para experimentar...

Ficaram uma delicia :) Usei a massa dos coscorões estaladiços e ficou optima!!


Ingredientes Massa:

- 300 gr de farinha

- 1 colher de café de fermento

- 75 gr margarina

- 150 gr vinho branco


Ingredientes Recheio:

- 280 gr de grão cozido ( é o peso de uma lata pequena escorrida)
- 100 gr de agua
- 150 gr de açúcar
- raspa de 1/2 de limão

- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 1 colher de café de canela
- 3 gemas

- amendoa ( opcional )

Para polvilhar:
- açucar
- canela

Preparação:

Começar por fazer a massa colocando na bimby a farinha, o fermento e a margarina e programar 10 segundos, velocidade 5.

Acrescentar o vinho e programar 20 segundos velocidade 6. De seguida 2 minutos na velocidade espiga.

Enquanto isso preparar o recheio...
Começar por reduzir o grão a puré cerca de 20 segundos na velocidade 5-7-9. Reservar.

Colocar no copo a agua com o açúcar, o pau de caneça e a casca de limão e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 1/2.

Retirar a casca e o pau de canela.

Acrescentar o puré de grão, as raspas e a canela e triturar na velocidade 5, 7 uns segundos. Adicionar novamente o pau de canela e programar de seguida 10 minutos, na temperatura 100, velocidade 2.

No final do tempo, retirar o pau de canela e adicionar as gemas, misturando uns segundos na velocidade 4, e de seguida programar mais 2 minutos, na temperatura 100, velocidade 2. para que as gemas cozam um pouco.

Aqui dividi o recheio em duas taças e numa delas envolvi amendoa picada grosseiramente.

Estender a massa bem fina, e cortar em círculos ( usei uma taça que tenho como molde). Colocar um pouco de recheio e fechar a azevia em meia lua, pressionando bem as pontas ( eu usei um garfo),

Fritar em óleo quente, escorrer e passar por uma mistura de açúcar e canela.

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Fatias Douradas ou Rabanadas

Não interessa o nome que lhe dão, interessa que são uma delicia... então quentes é impossível parar de comer!

O ano passado decidi-me pelas rabanadas saudáveis feitas no forno... mas este ano confesso que não me contive nada nos fritos... mas tudo bem, são só uns dias por ano :) :)

Ingredientes:

- pão de forma

- 750 gr de leite

- 115 gr açúcar

- pau de canela

- casca de limão

- 4 ovos

- açúcar

- canela

Preparação:

Cortar o pão em fatias de 2 cm, reservar.

Levar um tacho ao lume com o leite, o açúcar, o pau de canela e a casca do limão e deixar ferver 2 minutos. Retirar para uma taça e esperar que amorne.

Bater os ovos para um prato fundo, reservar.

Demolhar as fatias de pão no leite, tendo em atenção que devem ficar ensopadinhas, de seguida passar pelo ovo batido e fritar em óleo bem quente de ambos os lados.

Escorrer em papel absorvente e passar por uma mistura de açúcar e canela enquanto quentes.

Et voilá!!!

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Feliz Natal!!

Bem sei que isto já vai tarde... mas vocês viram as noticias do mega temporal em Torres Vedras???

Pois é, moro cá... 1 dia sem electricidade, linhas telefónicas, nada de nada é o PÂNICO!!

Acreditem minha gente, a juntar a todos os estragos que o vento fez, isto foi muito assustador... e claro descontrolou tudo!!

Já estava a ver, inclusive, que toda a minha comida se iria estragar. e que iria passar o Natal as escuras... :(

Felizmente já passou e tudo se vai recompondo, e nesta altura já tenho a família a chegar, a mesa a ficar recheada de coisas boas, prendinhas debaixo da árvore e o tal espírito natalício... :)

Desejo a Todos um Feliz Natal, cheio de alegria, junto dos que mais amam... :):)

Um beijo enorme e sincero...

Natacha

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