Picapau

"É verdade que este ultimo dia da cor acabou por me passar ao lado...
Porque me esqueci...
Porque não tive tempo...
Porque simplesmente não deu, e aos fins de semana para mim agora não há blogosfera... Pois coisas mais importantes existem :) E o tempo tem que ser aproveitado para tudo... apesar de adorar o meu cantinho e todos os vossos, há tempo para tudo... ou tem que haver..."

Esta é daquelas comidinhas óptimas para petiscar com pão e cerveja...

Neste caso depois de um belo jantar de Raclete, sobrou-me carne de porco e carne de vaca, a qual cortei aos bocadinhos et voilá!!

Ingredientes:

- bifes de vaca e de porco em pedaços

- alho

- louro

- margarina

- banha

- vinho branco

- mostarda

- pickles

- sal, pimenta

- piripiri

Preparação:

Numa frigideira colocar a margarina com a banha e os dentes de alho laminados. Deixar fritar um pouco e acrescentar a carne com sal, pimenta, folhas de louro partida em 3 e o piripiri.

Deixar fritar bem a carne e acrescentar um jorro de vinho branco.

Depois de evaporar ligeiramente colocar um pouco de mostarda ( não muita), envolver por 2 minutos e apagar o lume.

Juntar pickles cortados em pedaços e servir.

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Marmelos Cozidos com Creme da Casca

E com esta saga dos marmelos... há que puxar pela imaginação...

Encontrei a receita no blog da Risonha, e nem hesitei!!

Uma sobremesa bem light e muito saborosa!!

Ingredientes:

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- 2 marmelos

- 5 dl de agua

- 40 gr de açúcar light ( coloquei apenas 30 gr )

- meio pau de canela

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Preparação:

Descascar os marmelos e cortar em gomos. Colocar as cascas e os gomos num tacho com a agua, o açúcar e o pau de canela.

Deixar cozinhar. Quando estiverem tenros, retirar os gomos dos marmelos e o pau de canela.

Se a agua for pouca, acrescentar mais um pouco e deixar ferver mais 2 minutos.

Triturar bem até obter um creme suave.
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Dispor os gomos numa travessa, despejar o molho por cima e polvilhar com canela.

Uma delicia!!

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Arroz de Moelas com feijão Branco

"Depois de umas mini férias... que de descanso pouco tiveram.... vou fazer o meu melhor para me actualizar com todos os vossos blogues :D. Aproveitei para passear e também comprar prendas de Natal, e venho com várias receitas para publicar pois não deixei de comer ainda hehehe"

mmm delicia! Não sei porque esperei tanto tempo para fazer esta refeição que já chamava por mim há meses!!

Receitas há muitas verdade? A ideia de juntar o feijão branco veio do blog da Luisa.


Ingredientes:

- 1 kg de moelas de peru
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- polpa de tomate ( cerca de 4 a 5 colheres)
- vinho branco
- colorau
- sal, pimenta
- azeite
- margarina
- arroz agulha
- 1 lata grande feijão branco


Preparação:

Arranjar as moelas, limpar bem e cortar em pedaços pequenos.

Colocar na panela de pressão junto com uma cebola inteira descascada, 2 dentes de alho descascados e esmagados, 1 folha de louro partida ao meio, sal e agua.

Cozinhar por 40 minutos. ( Na olla gm menu carnes por 40 m).

Reservar a agua para um lado e as moelas cozinhadas para outro.

Num tacho fazer um refogado com 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 folha de louro partida em 2, azeite e margarina.

Quando a cebola estiver refogada mas não queimada, adicionar a polpa de tomate, o vinho e as moelas. Cozinhar por uns minutinhos.

Acrescentar a agua das moelas ( 3 vezes e meia a do arroz), e quando esta ferver adicionar o arroz.

Deixar cozinhar cerca de 15 minutos e acrescentar o feijão branco escorrido. Cozinhar mais um pouquinho e servir, cheio de molhinho....

Simplesmente divinal! Adorei!

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Caldeirada de Raia

Primeiro quero pedir desculpas pela dificuldade em visitar os blogs... mas por agora, e até quarta vai ser assim... vou estar de férias e quero aproveitar para passear ao máximo.... claro que comida há sempre hihihi :)

Caldeirada é daquelas comidas que me sabe bem é no inverno...

Além de que é super prático de se fazer, ainda para mais na panela de pressão.

No entanto para mim tem que ter mais uns legumezitos... para que fique bem completa... pois parece que a salada fria aqui não me sabe tão bem... prefiro acompanhar com umas fatias de pão caseiro... mmm.... :)

Ingredientes:

- raia em postas

- 1 cebola em rodelas grossas

- 1/2 pimento em tiras

- 2 tomates em pedaços com pele mas sem grainhas

- 2 dentes de alho em fatias

- 1 cenoura em rodelas

- feijão verde em tiras

- 1 courgette em rodelas grossas

- 2 batatas em rodelas

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- 5 colheres de sopa de vinho branco

- sal

- louro

- salsa

- azeite

Preparação:

Colocar um fio de azeite no fundo da cuba.

De seguida colocar a cebola, o pimento, o tomate, o alho, o feijão verde, a cenoura, as batatas, a cougette, a salsa, e por ultimo o peixe.

Acrescentar a polpa de tomate, sal, o louro partido ao meio, o vinho branco e regar com mais um fio de azeite ( coloquei mais 2 colheres).

Fechar a olla gm e programar menu pescada ( 10 minutos ).

Deixar sair todo o vapor, abrir e cheirar aquele aroma fantástico... :D

Comer, acompanhado de umas fatias de pão caseiro e um bom vinho branco!

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Bolo Rei e Bolo Rainha

Chegando a esta época já apetece um belo bolo rei... e nada melhor que um caseiro! Cheira pela casa toda... :)

Mas como é preciso agradar a gregos e a troianos... toca de dividir a massa em 2 e fazer um bolo rainha também...

Também me costumo dividir entre 2 receitas... vou postar a que fiz desta vez mas até ao Natal com toda a certeza irei fazer a outra :)

Esta está postada pela Guigas no fórum da bimby, é muito boa e leva apenas 1 ovo.

Ingredientes:

- casca de uma laranja

- casca de um limão

- 30 gr de sumo de laranja

- 20 gr de sumo de limão

- 80 gr de açúcar

- 50 gr de margarina

- 50 gr de leite

- 2 colheres de chá de vinho do porto

- 1 ovo

- 1 colher de café de sal

- 1 saqueta de fermipan

- 350gr a 380gr de farinha

- frutos secos ( nozes, amêndoas e pinhões)

- frutas cristalizadas

- passas

- 1 gema de ovo

Preparação:

Colocar no copo o açúcar e as cascas e pulverizar na velocidade 5, 7, 9.

Acrescentar o leite, os sumos e o sal e programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.

Juntar o fermento, o ovo, a manteiga e o vinho do porto e programar 15 segundos na velocidade 5.

Juntar 200 gr de farinha e misturar 20 segundos na velocidade 6.

Acrescentar por fim a restante farinha e programar 3 minutos na velocidade espiga.

No fim do tempo verificar se está formada uma bolo que não se colo as paredes do copo, caso contrario, acrescentar mais um pouco de farinha e voltar a bater na velocidade espiga 1 minuto.

Deixar no copo a levedar até dobrar de volume. ( eu aqui costumo preparar a massa de manhã e a hora de almoço meto a cozinhar, logo está sempre cerca de 4 a 5 horas a levedar)

Programar mais 15 segundos na velocidade espiga e retirar a massa do copo.

Tender com as mãos e rechear com as frutas a gosto. Enrolar bem e formar o bolo rei, com um buraco bastante largo nomeio pois irá crescer.

Aqui eu dividi a massa em 2... para o bolo rei recheei com frutas cristalizadas e frutos secos; para o bolo rainha coloquei apenas frutos secos e passas.

Pincelar com a gema e enfeitar com frutas a gosto.

Levar ao forno a 50º 30 minutos e de seguida cozer a 180º por 25 minutos.

Acompanhar com um cházinho... que delicia!

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