Bolo Rei e Bolo Rainha

Chegando a esta época já apetece um belo bolo rei... e nada melhor que um caseiro! Cheira pela casa toda... :)

Mas como é preciso agradar a gregos e a troianos... toca de dividir a massa em 2 e fazer um bolo rainha também...

Também me costumo dividir entre 2 receitas... vou postar a que fiz desta vez mas até ao Natal com toda a certeza irei fazer a outra :)

Esta está postada pela Guigas no fórum da bimby, é muito boa e leva apenas 1 ovo.

Ingredientes:

- casca de uma laranja

- casca de um limão

- 30 gr de sumo de laranja

- 20 gr de sumo de limão

- 80 gr de açúcar

- 50 gr de margarina

- 50 gr de leite

- 2 colheres de chá de vinho do porto

- 1 ovo

- 1 colher de café de sal

- 1 saqueta de fermipan

- 350gr a 380gr de farinha

- frutos secos ( nozes, amêndoas e pinhões)

- frutas cristalizadas

- passas

- 1 gema de ovo

Preparação:

Colocar no copo o açúcar e as cascas e pulverizar na velocidade 5, 7, 9.

Acrescentar o leite, os sumos e o sal e programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.

Juntar o fermento, o ovo, a manteiga e o vinho do porto e programar 15 segundos na velocidade 5.

Juntar 200 gr de farinha e misturar 20 segundos na velocidade 6.

Acrescentar por fim a restante farinha e programar 3 minutos na velocidade espiga.

No fim do tempo verificar se está formada uma bolo que não se colo as paredes do copo, caso contrario, acrescentar mais um pouco de farinha e voltar a bater na velocidade espiga 1 minuto.

Deixar no copo a levedar até dobrar de volume. ( eu aqui costumo preparar a massa de manhã e a hora de almoço meto a cozinhar, logo está sempre cerca de 4 a 5 horas a levedar)

Programar mais 15 segundos na velocidade espiga e retirar a massa do copo.

Tender com as mãos e rechear com as frutas a gosto. Enrolar bem e formar o bolo rei, com um buraco bastante largo nomeio pois irá crescer.

Aqui eu dividi a massa em 2... para o bolo rei recheei com frutas cristalizadas e frutos secos; para o bolo rainha coloquei apenas frutos secos e passas.

Pincelar com a gema e enfeitar com frutas a gosto.

Levar ao forno a 50º 30 minutos e de seguida cozer a 180º por 25 minutos.

Acompanhar com um cházinho... que delicia!

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Claras Escalfadas

Bem, antes que me perguntem se me esqueci das gemas... não esqueci :D

A questão é que há imensas receitas para aproveitar claras, todas elas doces!!

E não pode ser sempre um doce não é verdade... muito menos quando as claras sobram porque com as gemas se fez outro doce! heheh :D

Voltei a fazer estas broas óptimas, e desta vez fiz a receita completa... lá me sobraram mais 5 claras... decidi que iria aproveita-las de uma maneira mais saudável...

Depois de pesquisar lembrei-me dos ovos escalfados!! E porque não escalfar umas claras??

No entanto achei que iriam ficar com pouco sabor... e decidi aromatizar a coisa :D

Foi o meu jantar com uma bela canja de galinha, e fiquei muito bem servida!!

Ingredientes:

- claras ( usei 5 )

- agua

- 1 colher de chá de vinagre ( ajuda a escalfar)

- cebolinho picado

- salsa picada

- sal grosso

- sal fino, pimenta

Preparação:

Aquecer a agua num tacho largo com o vinagre, o cebolinho, a salsa e sal grosso ( pouco).

Quando começar a ferver deitar as claras ( sem as bater!!) e deixar escalfar cerca de 4 minutos.

Retirar com uma escumadeira para que escorram bem.

Temperar com sal fino e pimenta et voilá!!

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Pato Assado com Marmelos, Castanhas e Mel

mmm.... parece que ainda sinto o cheirinho!!

Esta saiu mesmoooo bem :D :D

Como adorei o borrego com marmelos, comprei mais uns quantos, e tinha mesmo que fazê-los com carninha... desta vez decidi-me pelo pato e como não encontrei receita nenhuma toca de dar asas a imaginação e combinar os sabores do momento..

E depois de tanto reclamar admito que voltei a pelar castanhas... menos desta vez mas o trabalho foi o mesmo!! grrrr.... mas não consigo usar produtos congelados quando estamos na época deles frescos!!

Ingredientes ( 2 pessoas )

- pedaços de pato ( coloquei 1 perna com coxa e um pedaço de peito)

- 1 marmelo grande

- castanhas

- 1 colher de sopa bem cheia de mel

- 1 limão

- 2 dentes de alho

- alecrim fresco ( importante no sabor...)

- sal, pimenta

- colorau, açafrão

- alho em pó

- louro

- 2 colheres de sopa de azeite

- margarina

- agua q.b.

Preparação:

Retirar a maior parte da pele do pato ( deixei alguma porque aquela gordura produz molho e sabor). Temperar com sal, pimenta, colorau, alho em pó, alecrim picado e sumo de meio limão, tudo isto ja na travessa, para não se perder nenhum tempero.

De seguida pelar as castanhas (grrrrr mais árduo trabalho...). Colocar na travessa.

Lavar bem o marmelo, e sem retirar a casca, partir em gomos retirando o caroço e a parte rija.

Colocar na travessa com a casca virada para baixo.

Fatiar os dentes de alho e espalhar por cima.

Temperar com o sumo do restante meio limão, um pouco de sal, o mel espalhado e o azeite. Polvilhar tudo com um pouco de açafrão em pó.

Por fim colocar nozes de margarina ( bastante....) e umas 4 colheres de sopa de agua.

Levar ao forno a 190 cerca de 50 a 60 minutos, regando ocasionalmente com o molho e acrescentando colheres de agua para que não se perca o molho.

Ao todo acrescentei mais umas 6 colheres...

Acompanhar com arroz integral aromatizado com alho e salsa...

Só vos digo, de lamber os dedos!!

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Peixe Espada preto com molho Poveiro

Tinha uma posta de peixe espada preto... e como sempre ia fazê-la grelhada... deixei de manhã a descongelar ainda meia indecisa se realmente me apetecia... mas pronto... ao logo da manha deu-me assim um "vaipe" e pensei: tanta receita, tanta coisa boa, porque não inovar??

Pronto pesquisei e encontrei esta receita bem simples e saborosa...

Ingredientes:

- postas de peixe espada preto

- cebola

- alho

- salsa

- pimenta

- sal

- colorau

- azeite

- vinagre

Preparação:

Temperar o peixe com sal e levar a grelhar.

Numa taça misturar a cebola, o alho e a salsa, tudo picadinho. temperar com sal, pimenta, 1 colher de colorau, azeite q.b. e vinagre a gosto.

Levar ao lume e ferver por 2 minutos.

Colocar o peixe no prato e servir com este molho por cima...

Acompanhei apenas com uma salada de tomate, cebola e pepino pois o tempo era curto, mas também fica muito bem com batatas cozidas e legumes.

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Declaração de afecto

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Recebi esta declaração da Chocogirl... a Susaninha :) Podem ver aqui o blog. E também da Abelhinha.

Agradeço e aceito com muito carinho, aproveitando para enviar um beijinho muito grande!


Declaração de Afecto

A amizade não se compra, se conquista!
A amizade permanente não se compra não se vende,
não se ensina nem se aprende,
nasce e morre com a gente!"

Esta "Declaração de Afecto" funciona assim:

Escolhemos dez amigos para declarar a nossa amizade e os nomeamos num post.

Em seguida visitamos seus blogs e comunicamos a nomeação.

Cada um deverá nomear mais dez, e assim sucessivamente.

Não há selos ou prémios, apenas nossa declaração sincera de afecto.

Se receber de volta é porque você realmente é considerada uma grande amiga.

Ora vou deixar em aberto para toda a blogosfera, e, ainda assim, indico 5 nomes a quem passar esta declaração.

A Abelhinha, a quem retorno

A Chocogirl, a quem também retorno

A Rute

A Anita, da Cozinha da Ti'Anita

A Anita das receitas Uruguai!!

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