Claras Escalfadas

Bem, antes que me perguntem se me esqueci das gemas... não esqueci :D

A questão é que há imensas receitas para aproveitar claras, todas elas doces!!

E não pode ser sempre um doce não é verdade... muito menos quando as claras sobram porque com as gemas se fez outro doce! heheh :D

Voltei a fazer estas broas óptimas, e desta vez fiz a receita completa... lá me sobraram mais 5 claras... decidi que iria aproveita-las de uma maneira mais saudável...

Depois de pesquisar lembrei-me dos ovos escalfados!! E porque não escalfar umas claras??

No entanto achei que iriam ficar com pouco sabor... e decidi aromatizar a coisa :D

Foi o meu jantar com uma bela canja de galinha, e fiquei muito bem servida!!

Ingredientes:

- claras ( usei 5 )

- agua

- 1 colher de chá de vinagre ( ajuda a escalfar)

- cebolinho picado

- salsa picada

- sal grosso

- sal fino, pimenta

Preparação:

Aquecer a agua num tacho largo com o vinagre, o cebolinho, a salsa e sal grosso ( pouco).

Quando começar a ferver deitar as claras ( sem as bater!!) e deixar escalfar cerca de 4 minutos.

Retirar com uma escumadeira para que escorram bem.

Temperar com sal fino e pimenta et voilá!!

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Pato Assado com Marmelos, Castanhas e Mel

mmm.... parece que ainda sinto o cheirinho!!

Esta saiu mesmoooo bem :D :D

Como adorei o borrego com marmelos, comprei mais uns quantos, e tinha mesmo que fazê-los com carninha... desta vez decidi-me pelo pato e como não encontrei receita nenhuma toca de dar asas a imaginação e combinar os sabores do momento..

E depois de tanto reclamar admito que voltei a pelar castanhas... menos desta vez mas o trabalho foi o mesmo!! grrrr.... mas não consigo usar produtos congelados quando estamos na época deles frescos!!

Ingredientes ( 2 pessoas )

- pedaços de pato ( coloquei 1 perna com coxa e um pedaço de peito)

- 1 marmelo grande

- castanhas

- 1 colher de sopa bem cheia de mel

- 1 limão

- 2 dentes de alho

- alecrim fresco ( importante no sabor...)

- sal, pimenta

- colorau, açafrão

- alho em pó

- louro

- 2 colheres de sopa de azeite

- margarina

- agua q.b.

Preparação:

Retirar a maior parte da pele do pato ( deixei alguma porque aquela gordura produz molho e sabor). Temperar com sal, pimenta, colorau, alho em pó, alecrim picado e sumo de meio limão, tudo isto ja na travessa, para não se perder nenhum tempero.

De seguida pelar as castanhas (grrrrr mais árduo trabalho...). Colocar na travessa.

Lavar bem o marmelo, e sem retirar a casca, partir em gomos retirando o caroço e a parte rija.

Colocar na travessa com a casca virada para baixo.

Fatiar os dentes de alho e espalhar por cima.

Temperar com o sumo do restante meio limão, um pouco de sal, o mel espalhado e o azeite. Polvilhar tudo com um pouco de açafrão em pó.

Por fim colocar nozes de margarina ( bastante....) e umas 4 colheres de sopa de agua.

Levar ao forno a 190 cerca de 50 a 60 minutos, regando ocasionalmente com o molho e acrescentando colheres de agua para que não se perca o molho.

Ao todo acrescentei mais umas 6 colheres...

Acompanhar com arroz integral aromatizado com alho e salsa...

Só vos digo, de lamber os dedos!!

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Peixe Espada preto com molho Poveiro

Tinha uma posta de peixe espada preto... e como sempre ia fazê-la grelhada... deixei de manhã a descongelar ainda meia indecisa se realmente me apetecia... mas pronto... ao logo da manha deu-me assim um "vaipe" e pensei: tanta receita, tanta coisa boa, porque não inovar??

Pronto pesquisei e encontrei esta receita bem simples e saborosa...

Ingredientes:

- postas de peixe espada preto

- cebola

- alho

- salsa

- pimenta

- sal

- colorau

- azeite

- vinagre

Preparação:

Temperar o peixe com sal e levar a grelhar.

Numa taça misturar a cebola, o alho e a salsa, tudo picadinho. temperar com sal, pimenta, 1 colher de colorau, azeite q.b. e vinagre a gosto.

Levar ao lume e ferver por 2 minutos.

Colocar o peixe no prato e servir com este molho por cima...

Acompanhei apenas com uma salada de tomate, cebola e pepino pois o tempo era curto, mas também fica muito bem com batatas cozidas e legumes.

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Declaração de afecto

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Recebi esta declaração da Chocogirl... a Susaninha :) Podem ver aqui o blog. E também da Abelhinha.

Agradeço e aceito com muito carinho, aproveitando para enviar um beijinho muito grande!


Declaração de Afecto

A amizade não se compra, se conquista!
A amizade permanente não se compra não se vende,
não se ensina nem se aprende,
nasce e morre com a gente!"

Esta "Declaração de Afecto" funciona assim:

Escolhemos dez amigos para declarar a nossa amizade e os nomeamos num post.

Em seguida visitamos seus blogs e comunicamos a nomeação.

Cada um deverá nomear mais dez, e assim sucessivamente.

Não há selos ou prémios, apenas nossa declaração sincera de afecto.

Se receber de volta é porque você realmente é considerada uma grande amiga.

Ora vou deixar em aberto para toda a blogosfera, e, ainda assim, indico 5 nomes a quem passar esta declaração.

A Abelhinha, a quem retorno

A Chocogirl, a quem também retorno

A Rute

A Anita, da Cozinha da Ti'Anita

A Anita das receitas Uruguai!!

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Tarte de Banana com Canela e Coco

Depois de ver alguns bolos de banana pela blogosfera comecei a ficar curiosa... é muito raro ter bananas muito maduras, pelo que comprei propositadamente para esta tarte...

Não me apetecia algo seco, então decidi-me por esta tarte que encontrei neste blog, mas acabei por alterar qualquer coisinha para não variar :D

Foi muito apreciada por mim e por todas as cobaias.

Ingredientes para a base:

- 1 pacote de bolachas de aveia ( 180 gr)

- pouco mais de 1/2 pacote de bolacha maria ( 120 gr)

- 100 gr de margarina

- 30 gr de leite

Ingredientes para o creme:

- 2 ovos

- 25 gr de farinha maizena

- 200 ml de leite de coco

- 300 ml de leite

- 90 gr de açúcar amarelo

Ingredientes para rechear:

- 3 ou 4 bananas maduras ( dependendo do tamanho)

- canela em pó

- coco ralado

Preparação:

Colocar no copo da bimby as bolachas e triturar 10 segundos na velocidade 9.

Acrescentar a margarina e o leite e programar 3 minutos, temp 37º, velocidade 2 1/2.

Colocar a mistura numa forma amovível e acalcar bem. Reservar.

Sem lavar o copo colocar todos os ingredientes do recheio e misturar 10 segundos na velocidade 4. De seguida programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidade 2 1/2 para obter um creme grossinho.

Enquanto isto cortar as bananas em rodelas finas e colocar em cima da base. Polvilhar com canela e coco.

Quando o creme estiver pronto despejar de imediato por cima das bananas e abanar ligeiramente a tarteira de modo a que fique espalhado uniformemente.

Deixar arrefecer e polvilhar com canela e coco.

Levar ao frio até a hora de servir.

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