Beringela recheada com Soja

mmm... e sai umas uma beringela recheada para a mesa do canto por favor!!!

Não é uma refeição muito rápida, mas sabe muito bem!

Ingredientes:

- 1 beringela grande ou 2 pequenas

- 1 tomate bem maduro

- pimento laranja

- pimento vermelho

- 30 gr de soja

- 1 lata pequena de cogumelos

- salsa, cebolinho

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 20 gr de azeite

- 10 gr de margarina

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- 2 colheres de sopa de vinho branco

- louro

- sal, pimenta

- colorau, açafrão, alho em pó

- queijo flamengo ou outro para gratinar

Preparação:

Cortar a beringela ao meio, verticalmente e polvilhar com bastante sal, reservar.

Demolhar a soja cerca de 15 minutos. Escorrer bem e temperar com sal, pimenta, colorau, açafrão e alho em pó. Reservar.

Colocar no copo a cebola, o alho, a salsa, o azeite e a margarina e triturar 4 segundos na velocidade 5. De seguida refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Enquanto isto, retirar a polpa a beringela com cuidado e cortar em pedacinhos pequenos. Acrescentar ao refogado e programar 3 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

Limpar o tomate de sementes ( mantendo a pele) e picar grosseiramente, assim como os pimentos e os cogumelos, acrescentando depois ao refogado, assim como a soja, o vinho, a polpa de tomate, o louro partido em dois, sal, pimenta, a salsa e o cebolinho.

Cozinhar por 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.

Rechear depois as beringelas, cobrir com as fatias de queijo e levar ao forno a 200º 40 minutos cobertas com papel prata, e por fim mais 15 minutos a 220º sem o papel, para que dourem.

Acompanhar com uma salada de alface, tomate e cebola.

Banana Frita com frutos Secos bem Tertúliense!! :D

E hoje está de parabéns o Tertúlia de Sabores da nossa querida Moira...!!

Mais vale tarde que nunca... peço desculpa pela demora, espero ainda ir a tempo! hehe

Aceitando o convite aberto a toda a blogosfera... Aqui fica a minha proposta para o festejo de mais um aniversário de um blog recheado de coisas boas!!

Uma pequena maravilha... fácil e rápida... vai ser sobremesa a sair muitas e muitas vezes!!

Aqui fica o link original.

Omiti o açúcar que indica na receita, não acho que seja necessário.

Ingredientes:

- 1 banana

- 1 colher de margarina

- 1 colher de mel

- sumo de 1/2 laranja

- 2 a 3 colheres de vinho do porto

- 1 colher de passas

- 1 colher de frutos secos ( nozes e pinhões)

Preparação:

Cortar a banana em fatias e levar a fritar na margarina.

Acrescentar o mel, o sumo de laranja e as passas; assim que levantar fervura acrescentar os frutos secos. Regar com o vinho do porto e deixar ferver um pouquinho.

Muito bom, seja quente, seja frio....

Castanhas com Leite, mel e Canela

" T -Hoje comi castanhas com creme doce!
.

. V- Castanhas???

. T- Sim, castanhas!! Tao boas!

.V- Aqui as castanhas comem-se assadas, cozidas, em bolo ou na comida... Nunca com creme doce!
.

. T- Ah e com leite e canela... são as melhores!

. V -Estou curiosa, quero jáááá essa receita!"

E pronto, foi assim que fiquei com a pulga atrás da orelha... Tinha que experimentar!

Na receita original, as castanhas são peladas ainda cruas ( rsrsrsrsrs . o massacre outra vez... ) e cozidas em leite e canela... Imagino que ganhem todo o gostinho, todo o sabor... mas a falta de paciência e apelando a reciclagem ( sobra de castanhas assadas...) saiu esta pequena maravilha!!

Ingredientes:

- sobras de castanhas assadas, descascadas

- leite q.b.

- 1 pau de canela

- um pouquinho de mel ( coloquei apenas um coherzinha de chá mal cheia, mas tb fiz pouca quantidade)

Preparação:

Cortar as castanhas descascadas em 4.

Levar ao lume num tacho com o leite, o mel e a canela.

Quando levantar fervura deixar cozinhar por 10 a 15 minutos.

Comer a colher numa taça com o leite... tal como se comem os flocos, bem quentinho!

Dá um excelente lanche fim de tarde, e aquece bem :)

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Caril de Camarão

Sou doida por caril... e não sei porquê mas não uso muito.... as vezes lá sai um de camarão, o meu favorito!!

Antigamente fazia uma receita diferente... agora, com a bimby e a facilidade de fazer fumet, passei a uma nova :D :D

Ingredientes:

- 1300 gr de camarão congelado com casca

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 20 gr de azeite

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 garrafinha de leite de coco ( 200 ml)

- 1 colher de sopa de caril

- açafrão

- sal, pimenta

- 1 folha de louro

- 100 gr de natas

- fumet ( 100 gr)

Preparação:

Descongelar os camarões e descasca-los, colocando em recipientes separados as cascas e cabeças, e em outro os camarões.

No copo da bimby colocar as cascas e as cabeças, 1 litro de agua e sal, e programar 12 minutos, temperatura 100, velocidade 3, 4.

No fim, com o cesto na bimby, coar o liquido e reservar.

Despejar as cascas no lixo, passar apenas o copo por agua. Colocar a cebola, os alhos e o azeite e picar 4 segundos na velocidade 5.

Refogar 5 minutos, temperatura 100, vel 1.

Acrescentar a polpa de tomate e o louro e refogar mais 2 minutos.

De seguida colocar a borboleta na bimby, os camarões, o caril, o leite de coco e 100 gr de fumet.

Temperar com sal, pimenta e açafrão ( pouco) e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa, sem copinho.

No fim do tempo, provar e rectificar algum tempero. Acrescentar as natas e programar mais 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa, sem copinho.

Acompanhar com um arrozinho branco e muitooo pão!!!

PS: se gostar do molho mais espesso, acrescente menos fumet... mas tendo sempre em atenção que se sobrar, quando voltar a aquecer o molho vai engrossar!!

AAAAhhh e não se esqueçam de congelar o restante fumet para mais tarde fazer um belo creme de camarão....!!

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Marmelada e Geleia de Marmelos ( Versão sem casca)

E como o vicio é tanto... lá fui eu fazer mais uma versão de marmelada.

Desta vez quis fazer também a geleia no ponto, por isso decidi-me por uma receita sem cascas, e mais a moda antiga digamos ( com menos bimby... lolol)

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Ficou taoooo boa que não consigo decidir qual das marmeladas gosto mais! Mesmo de cortar a fatia... perco-me hehehe. Fica também mais escurinha que a versão com casca!!

Ah e sem duvida que esta geleia ficou divinal, na minha opinião superou largamente a outra que levou pau de canela!! Esta sabe mais a mermelito!!

A receita retirei do blog da Micas.

Ingredientes:

- 850 gr de marmelos descascados e sem caroços

- 565 gr de açúcar branco

- 170 dl de agua

Preparação:

Colocar os marmelos em pedaços a cozer num tacho até ficarem molinhos. Levar a escorrer bem.

Na bimby colocar 170 gr de agua e as 565 gr de açúcar e programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 1/2.

Acrescentar depois os marmelos e triturar muito bem na velocidade 5, 7, 9, até ficar um creme bem fino.

Programar 30 minutos, temperatura 100 velocidade 2 1/2. Verificar se já está escura e espessa o suficiente, não esquecendo que a marmelada depois de fria vai ficar ainda mais rijinha.

Despejar em caixinhas forradas com papel vegetal, esperar que arrefeça e colocar por cima mais papel vegetal.

Para a geleia:

Cozer todas as cascas e os caroços com 1500 gr de agua, durante cerca de 45 minutos em lume brando.

Desligar e deixar tapado até ao dia seguinte.

Coar o liquido e colocar na bimby. Obtive 1 litro.

Acrescentar 750 gr de açúcar e programar 2 horas, temperatura varoma, velocidade 1 1/2.

Colocar em frascos e deixar arrefecer.

Este geleia é deliciosa com bolachas de agua e sal!!