Bacalhau com Castanhas e Leite

E em época de castanhas convém aproveitar!! Para quem adora como eu é um mês a usar em tudo o que se possa imaginar :D

Foi a primeira vez que usei castanhas com peixe, e adorei o resultado!

Vi a receita na Cozinha da Risonha, e pouco alterei.

A minha grandeeee guerra, foi que decidi pela primeira vez pelar as castanhas cruas... Prometo aqui nuncaaaa mais reclamar dos preços exorbitantes das castanhas congeladas já peladas!!

Ingredientes:

- 2 postas de bacalhau previamente demolhado

- 400 gr de castanhas

- 1 batata grande

- couve de bruxelas congeladas

- leite q.b.

- 4 colheres de sopa de azeite

- 3 dentes de alho

- 1 folha de louro

- sal, pimenta

- erva doce q.b.

Preparação:

Começar por pelar as castanhas. ( façam o favor de reservar uma hora para esta parte.... rsrsrsrs)

Ah, e enquanto fazem o trabalho difícil, colocar as postas de bacalhau a demolhar no leite.

No fim ( já fartos e cansados rsrsrsr), tenham paciência e pensem que vai saber muitooo bem. Escorrer o bacalhau e colocar num pirex. Temperar com pimenta, o louro, os alhos em laminas e duas colheres de azeite.

Colocar num tacho com sal e muita erva doce a agua e as castanhas. Assim que levantar fervura, esperar 2 minutos e escorrer bem.

Noutra tacho colocar as batatas cortadas em cubos e as couves mais 2 minutos a ferver. (aqui é dispensável.... pois se as batatas forem cortadas pequenas têm perfeitamente tempo para se fazer no forno, e ficam até mais saborosas...)

A volta do bacalhau colocar as castanhas, as batatas, as couves, polvilhar com um pouco de sal, despejar leite q.b. e mais 2 colheres de azeite.

Levar ao forno a 200º cerca de 45 minutos. Os últimos 10 minutos aumentar o forno para 230 para que fique tudo mais tostado.

PS: Comer, e saborear no mínimo 5 minutos cada castanha, que tanto trabalho nos deu a pelar!!

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Madrid, una ciudad hermosa!

Estou de volta... :)

Agradeço desde já as palavras de todas, as férias foram óptimas!

Deu para passear imenso, ver o movimento, conhecer os costumes, nomeadamente os horários que são bastante diferentes dos nossos em relação a alimentação e horário de trabalho.

Conheci também a gastronomia ( conheci e de que maneira, agora dietaaaaa...).

Trouxe também umas coisinhas para umas receitas, que posteriormente irei fazer e mostrar :)

Deixo algumas fotos, espero que gostem! Ah e claro está não me esqueci dos belos dos churros com o chocolate quente! :)

Aconselho a quem puder visitar Madrid, até porque sai uma viagem bastante em conta!!

Se alguém precisar de conselhos / sugestões é só dizer!!

:)

Me voy a Madrid!!

Pois é minhas amigas e meus amigos!!

Férias!!

Aqui vou eu para a nossa vizinha Espanha...

Volto dentro de 6 dias e prometo trazer umas fotos para pôr inveja hihihi :D

Compañeros Adiós!!! :) :)

Creme de cenoura com Massinhas

Não há nada mais simples que este cremezinho... Uma delicia, muito saciante.
Se forem como eu demoram uma eternidade a acertar na sopa como gostam, ora porque levou cenoura a mais, ora porque levou batata a mais... não entendo as receitas quando falam em 3 batatas?!?! Dá para perceber que as batatas têm tamanhos muitoooo diferentes?? :D

No entanto acertei e agora é a sopa preferida da minha irmã :) Faço-a vezes sem conta!!


Ingredientes:

- 1 cebola grande ( 150 gr)
- 400 gr de cenoura
- 250 gr de batata
- 30 gr de azeite
- 10 gr de sal
- massinhas q.b.
- agua q.b.


Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes em pedaços excepto as massinhas, cobrir com agua e temperar com sal. Programar 30 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

No fim do tempo triturar 1 minuto na velocidade 9. Rectificar o sal e a consistência da sopa.

Acrescentar as massas a gosto e programar 17 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.
Eu normalmente até cozo as massas num tachinho ao lume enquanto a sopa faz, para poupar tempo.

Não esquecer que com as massas a sopa engrossa depois de fria, por isso deixar sempre um creme mais fino!!

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Broas Castelares ( de laranja)

Andei a procura de uma receita de broas castelares que me enche-se as medidas... mas como por sinal nem sou uma grandeeee apreciadora foi difícil escolher... não sabia bem qual delas ficaria mais parecida.

Acabei por me decidir por esta da Romy e foi a melhor coisa que fiz!! Levei para o trabalho, onde ninguém aprecia broas castelares e elas desapareceram num abrir e fechar de olhos!!

Ora claro está já adulterei o nome pois calculo que não fiquem muito parecidas com as originais!

E vai ser receita da mesa de natal, sem duvida!!


Ingredientes:

-900gr de Batata doce

-300gr de açúcar branco

-500gr de açúcar amarelo
-1 c. sopa de margarina

-5 Gemas

-250gr de amêndoa triturada

-raspa de 3 laranja

-500gr de farinha

-2 colheres de chá de fermento

-2 c. sopa de mel


Preparação:

Cozer a batata doce sem casca, em agua e sal.

Enquanto isso no copo da bimby colocar os açucares e as raspas da laranja e pulverizar na velocidade 9, até estar tudo bem desfeito.

Acrescentar depois a batata cozida e bem quente e triturar uns segundos na velocidade 3, 5, 7 até formar um puré bem fino.

Juntar a amêndoa, as gemas, o mel, a margarina, a farinha e o fermento e envolver 15 segundos na velocidade 6. De seguida programar 2 minutos na velocidade espiga.

Deixar a massa repousar de um dia para o outro.

No dia seguinte moldar as broas com as mãos untadas com óleo ( ou ficará uma tarefa complicada...), pincelar com gema de ovo e levar ao forno

Levar ao forno a 180º até que fiquem douradinhas.


PS: fiz apenas metade da receita para testar, mas coloco aqui por inteiro.

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