Esparguete Oriental

Pois é, as férias foram óptimas!! Agredeço a todas pelas mensagens :)

Foram mesmo como descrevi, não fazer nada para descansar =)

Foram 2 semanas de Agosto no Algarve, logo podem imaginar... :) Muita confusão, mas eu ia com esse espirito mesmo.

Muita praia, muito sol... muitos dias a comer sandes e mais sandes... Bah, cheguei cheia de vontade de uma boa refeição...

Então agarrei-me a revista Saúde à Mesa de Setembro e juntamente com a minha irmã, escolhemos esta receita, soube-nos pela vida :)

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de azeite

- 250 gr de esparguete

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 125 gr cogumelos (usei uma lata)

- gengibre fresco ( usei antes tomilho)

- 150 gr de peito de frango ( usei 200 gr de peito de peru)

- 125 gr de camarões (usei 250 gr)

- 1 dl caldo de legumes

- 4 colheres de chá de molho de soja

- 50 ml de vinho do porto

- 1 colher de café de caril ( usei 1 e meia)

- 1 colher de café de sal

Preparação:

Picar a cebola e o dente de alho e refogar no azeite numa Wok. Acrescentar os cogumelos e o tomilho e saltear um pouco.

Juntar depois o peito de frango em pedacinhos e saltear mais cerca de 5 minutos.

Entretanto cozer a massa al dente.

Descascar os camarões e acrescentar a mistura do Wok, temperar com caril, sal, juntar o caldo de legumes, o molho de soja e o vinho branco e deixar cozinhar uns minutinhos.

Acrescentar a massa escorrida, deixar ganhar sabor cerca de 1 minuto mexendo sempre e servir.

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Vacacioneeeeessss!! :-)

Finalmente, férias a serio!!!

Férias, dias seguidos na praia, sem fazer nada, sem horários, sem stress, sem telemóveis, sem nada...!!

E como tal sem actualizações para o blog... :)

15 dias de boa vida, venho como nova!!

Um grande beijinho a todos/as, volto dia 31 de Agosto!!

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Lulas Com Batatas e Feijão Verde

Lulas é algo que gosto de muitas maneiras, mas como quando a mana cá está quem manda é ela... vamos a maneira tradicional!

Acrescentei feijão verde e casou muito bem!

Fiz tudo em cru na panela de pressão, logo, comida bem mais saudável :)


Ingredientes:

- lulas (argolas ou inteiras)
- batatas
- feijão verde
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 colheres sopa polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- vinho branco q.b.
- agua q.b - louro
- sal, pimenta


Preparação:

Picar a cebola, os alhos; cortar as lulas em rodelas, descascar as batatas e cortar ao meio para que não se desfaçam, e acrescentar todos os ingredientes em cru na panela de pressão.

Misturar e fechar, programar menu guisados.

Mais simples não há, e sabe tão bem!!

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Arroz de Polvo

Mais uma com polvo... é viciante!


Ingredientes:

- 1 polvo médio
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- azeite
- sal, pimenta
- 3 colheres polpa de tomate
- um pouco de vinho branco
- coentros
- arroz agulha
- agua de cozer o polvo


Preparação:

Cozer o polvo com uma cebola inteira, sal e a folha de louro. Reservar a agua.

Picar a outra cebola e o alho e refogar no azeite.
Acrescentar a polpa de tomate, a pimenta e um pouco de vinho branco (não muito).

Deixar fazer um molhinho e acrescentar o arroz na proporção de 1 de arroz para 3 e 1/3 de agua. A meio acrescentar os pedaços de polvo e deixar acabar de cozinhar.

Fica um arroz malandrino.

No fim polvilhar com coentros e servir.

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Salada de Feijão Verde, Frango e Uvas

mmm... este calor pede mesmo umas saladinhas...

Vi esta receita na Cozinha Saudável nº 64, um especial saladas, alias, vi varias e andei as voltas para escolher... a primeira acabou por ser esta, e soube mesmo bem!

Fiz as minhas ligeiras modificaçoes, nada de mais, mas gostei muito.

Ingredientes:

- 2 peitos de frango

- 400 gr de feijão verde

- 1 cacho de uvas brancas

- 3 colheres de sopa de maionaise

- 1 colher de sopa de molho de soja
- sal, pimenta
- cebolinho
- limão


Preparação:

Temperar os bifes de frango com sumo de limão, sal e pimenta.
Grelhar em chapa quente.

Cozer o feijão verde em pedaços pequenos. Reservar.

Cortar as uvas ao meio e retirar as grainhas. Reservar.

Numa taça misturar a maionaise com o molho de soja, umas gotas de limão e bastante cebolinho picado.

Misturar todos os ingredientes com o molho e servir.

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