Creme de Alho francês e Grão com Parmesão

Nunca vos aconteceu comprarem comida por impulso? Acontece-me a toda a hora. "Vou só ali buscar um limão para o jantar e... O que é isto?? Que lindos broculos! E estas couves! Bem, olha-me aqueles alhos franceses mesmo a pedirem!" E é isto. Vem tudo comigo para casa. As vezes são introduzidos na comida que já tenho pensada, tipo... " aposto que casas bem aqui". Outras vezes, são um pretexto para desarrumar todas as prateleiras de livros a procura de alguma receita para usar a comida linda e maravilhosa que comprei, apenas por impulso.

Foi num dos livros mais antigos do Jamie Oliver que encontrei esta receita. E sim, fui a procura da rubrica " alho francês".

Uma sopa pareceu-me muito bem para as noites frias que já se fazem sentir. E olhem que aconchegou!! A ideia era fazer como ele sugere... metade creme, metade inteiro... mas confesso que me esqueci de retirar parte antes de triturar e olha, já está! Também alterei a preparação, não me apeteceu estar a refogar o alho francês... mas estejam a vontade. É margarina e o dito aos pedaços antes de acrescentar tudo o resto.

Ingredientes:

- 250 gr de alho francês

- 200 gr de batata

- 1 lata de grão pequena ( 280 gr escorrido, 460 gr com o liquido)

- 2 dentes de alho

- 1 caldo knorr de galinha

- 20 gr de azeite

- 850 gr de agua

- sal ( atenção que já leva knorr)

- parmesão em lascas

Preparação:

Cortar os alhos franceses no comprimento ao meio, e depois cada metade ao meio novamente. Cortar depois tudo em pedaços de cerca de 1 cm. 

Cortar as batatas em cubos pequenos e picar os alhos.

No copo da bimby colocar todos os ingredientes excepto o parmesão e cozer por 30 minutos, temp 100º, vel 1.

No final do tempo, retirar parte para que fique com pedaços se quiser, e triturar 1 minutos, vel 5, 7, 9.

Rectificar temperos e servir com o parmesão e um fio de azeite.

Sopa de Aba de Vaca e Feijão

Sê bem vindo meu querido "Inverno"! 
Finalmente as temperaturas decidiram assumir a época em que estão e mesmo não sendo ainda Inverno, está mais do que na hora das temperaturas descerem!

Adoro o tempo frio!! O reconfortante que esta estação do ano tem deixa-me sempre feliz. Camadas e camadas de roupa, mantas, casacos, gorros, luvas... mal me conseguir mexer... faz-me sentir tão segura e protegida! 

E depois... a comida! Sim, aquela comida quente, pesada, que quase nos queima a garganta ao passar e que nos faz sentir umas crianças em casa da avó, quando nada supera aquele conforto!

Esta sopa que vos mostro é daquelas que sou incapaz de comer com o tempo quente. Para mim, é aquelas sopas em que se enche uma tigela grande e se vai comer para o sofá, tapada com a manta! Foi a primeira vez que a fiz na bimby e correu tão bem como no tacho! É muito boa e saiu com uma consistência perfeita para nós!


Ingredientes:

- 90 gr de cebola
- 400 gr de ossos de aba de vaca com pouca carne
- 25 gr de azeite
- 220 gr de feijão maduro
- sal
- 1300 de agua

460 gr de mistura:
- cenoura
- nabo
- batata
- alho francês

- 75 gr de chouriço de carne

- 40 gr de massa
- 200 gr ( quase até aos 2 l) de agua


Preparação:

No copo da bimby colocar a cebola em pedaços, a carne, o feijão, o sal, o azeite e a agua. Programar 25 minutos, temperatura 100º, vel colher inversa.

Findo este tempo, colocar em cima a varoma com os legumes em pedaços e o chouriço ( pedaço inteiro).
Programar 20 minutos, temperatura varoma, vel colher inversa.

Retirar os pedaços de carne do copo e metade do feijão. Acrescentar metade dos legumes e triturar 1 minuto, vel 9.
Acrescentar mais agua, quase até fazer os 2 l, rectificar o sal e adicionar a massa. Programar 15 minutos, temp 100, vel colher inversa.

Retirar a carne dos ossos e deixa-la em pedacinhos, adicionando ao copo com a massa enquanto esta coze.

Quando terminar o tempo, retirar a sopa para uma taça / tacho e adicionar os legumes reservados, assim como o feijão e o chouriço ainda inteiro.

Na hora de servir, cortar umas rodelas de chouriço para cada prato.


PS: quando acabada de fazer achei que tinha exagerado no liquido... mas fiz uma boa quantidade para ir comendo e depois da massa inchar, ficou na consistência perfeita, com entulho q.b.

Sopa de Pastinaca / Cheróvia assada e maça com Croustons de Mostarda

E assim foi a minha primeira vez com pastinaca :)
Pasti... quê?? - esta foi a reacção das cobaias. É uma raiz, que se come como legume, prima afastada da cenoura diria eu.

Já andava com curiosidade em experimentar, mas depois de ver no blog da Lia uma sugestão, não descansei enquanto não arranjei. Decidi-me, para começar, por uma sopa muito saborosa, e estupidamente cremosa!

Ainda não consigo dizer muito sobre o sabor da pastinaca, li que era mais intenso que a cenoura, mas eu achei menos adocicado, o que me agradou imenso... e a cremosidade que conferiu à sopa foi espantosa! 


Ingredientes 2 pessoas:

- 225 gr de pastinaca em rodelas
- azeite
- sal
- pimenta

- 1 maça granny smith em fatias
- 1 batata média / grande em cubos
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 650 gr de caldo knorr de galinha
- 15 gr de azeite
- 1 ramo de coentros frescos

- 2 fatias de pão em cubos
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 3 colheres de azeite
- folhas de tomilho frescas


Preparação:

Cortar a pastinaca em rodelas, envolver com um fio de azeite, temperar de sal e pimenta e levar ao forno a 180º por 40 minutos, mexendo a meio do tempo.

Na bimby, colocar a cebola, o alho e o azeite e picar 5 segundos, vel 5, refogando de seguida 5 minutos, temp 100º vel 1.
Acrescentar a pastinaca assada, a batata, a maça, sal e o caldo de galinha. programar 25 minutos, temp 100, vel 2.

Findo este tempo, acrescentar as folhas de coentros frescos e triturar tud0, 1 minuto, vel 9.

Corte o pão em cubos, envolva com o azeite, a mostarda e o tomilho e leve ao forno a dourar ligeiramente por 15 minutos.

Mexilhões grelhados com Alho e uma Deliciosa Sopa de Tomate - Jamie

Mais um livro do meu amigo Jamie, e mais umas quantas receitas em lista de espera...

Esta foi a primeira a ser testada por ser uma refeição ( jantar neste caso) que habitualmente não fazemos... sopa e marisco!! O R. não adorou a sopa, mas os mexilhões, até lambeu os dedos!

Fiz metade da receita de sopa porque era apenas para 2 pessoas, mas a quantidade dos mexilhões por inteiro... posso dizer que comemos tudinho!!!

Aproveitei e adaptei a bimby, que neste caso se tornou bem mais pratico de fazer.

Ingredientes:

Mexilhão:

- 1 kg de mexilhões frescos
- 100 gr de pão duro
- 2 dentes de alho grandes ( ou 4 pequenos)
- 40 gr de queijo cheeder ( usei 50 gr de parmesão)
- salsa q.b.
- azeite q.b.
- sal fino

Sopa:

- 1 cebola pequena ( 80 gr)
- 1 dente de alho grande
- 25 gr de azeite
- 1 lata pequena de tomate em pedaços
- 1 lata de agua
- sal, pimenta
- malagueta seca em flocos
- oregãos e manjericão ( pede funcho, eu não gosto)
- 1 a 2 ovos ( acrescentei eu, gosto esfarrapados)
- croutons ( o R. diz que a sopa de tomate so sabe bem assim)

Preparação:

Começar por colocar o pão, 2 dentes de alho, o queijo a salsa e o azeite na bimby e triturar ( fiz na kenwood, mas se fizermos isto primeiro e reservarmos, acabamos por so sujar a bimby). Reservar.

Colocar no copo da bimby a cebola, o alho e o azeite e refogar 5 minutos, temp 100, vel 1.
Acrescentar todos os temperos, a lata de tomate e a agua. Na varoma colocar os mexilhões lavados e limpos de barba e colocar em cima do copo da bimby.
programar 30 minutos, temp varoma, vel 1 1/2.

Findo este tempo, retirar a varoma abrir os mexilhões e deitar fora a parte que não tem o miolo. Dispor numa travessa de forno virados para cima mas não sobrepostos. Espalhar a mistura de pão na travessa, temperar com sal fino e regar com um pouco de azeite. levar ao forno com o grill ligado apenas uns minutinhos, não deixando queimar.

Triturar a sopa na velocidade 9, 45 segundos. Rectificar temperos, programar 3 minutos, temp 100 vel 2 1/2 e despejar pelo bocal os ovos batidos, em fio.

Despejar em taças a sopa, regar com um fio de azeite e servir com croutons.

Levar a mesa a travessa dos mexilhões, regando com mais um fiozinho de azeite e sal fino se necessário.

Sopa Rica de Peixe

Já tenho no blog uma sopa / creme de peixe que é muito apreciado cá por casa. No entanto está é daquelas sopas que por si só é uma refeição completa, que nos sacia e aquece.
Adoramos, é uma sopa a sair de tempos a tempos, tendo em conta que o que sobra se transforma em arroz de peixe no dia seguinte ( ihihihi)
Fonte: Vorwerk - curso bimby

Ingredientes:

Para a sopa

- 2 ovos

- 1 litro água

- 60gr de arroz

- 250gr de gambas

- 1 folha de louro

- 500gr de mexilhões

- 2 caldos de peixe ( coloquei apenas 1 e sal )

- 300gr de filetes de peixe

- 1 c. sopa de coentros picados

Para o refogado

- pimenta q.b.

- 70gr de azeite

- 150gr de cebola

- 2 dentes de alho

- 200gr de polpa tomate

- 100gr de pimento verde

- 100gr de pimento vermelho

Preparação:

Coloque no copo 500gr de água com as cascas e as cabeças das gambas e programe5 min.,temp. 100º, vel. 4. Coe o liquido utilizando o cesto e reserve este fumet.

Lave bem o copo e a tampa.

Coloque no copo os pimentos, a cebola, o alho e pique 6 seg., vel. 5. Junte a polpa de tomate e triture 15 seg., vel. 7. Adicione o azeite e programe 7 min., temp. 100º, vel. 1.

Entretanto lave os mexilhões, envolva os ovos em pelicula aderente e juntamente com o peixe coloque tudo no recipiente varoma.

Quando terminar o tempo deite o arroz no copo, coloque o recipiente varoma e programe 15 min., temp. varoma, vel. 1.

Quando terminar, retire o recipiente varoma, deite as gambas no copo e deixe repousar2 min. (as gambas cozerão neste tempo de repouso)

Coloque os mexilhões e o peixe partido aos bocados numa terrina, deite a sopa por cima e enfeite com coentros e os ovos cortados às rodelas. 

Por fim coloque também uns croutons, se gostar.                                             

Creme de Ervilhas com Bacon

Ora aqui está a excepção a regra :)

Sopa, para mim é saudável, cheia de legumes e nutrientes. Sopa alimenta, aquece-nos e faz-nos sentir que acabamos de comer algo saudável, sem calorias em exagero e com muitas vitaminas.

No entanto... e como dia não são dias, apeteceu-me uma sopa diferente, bem cremosa, e não tão saudável por assim dizer :)

Uma delicia.... será que continuará a ser a excepção?!

Ingredientes:

- 1 cebola ( 110 gr)

- 2 dentes de alho

- 1 cenoura pequena ( 80 gr)

- 250 gr de ervilhas congeladas

- 60 a 80 gr de bacon ( nada de fatias finas... quer-se um pedaço )

- 25 gr de azeite

- 300 a 400gr de agua ( acabei por colocar as 400, vai a gosto de cada um)

- 100 gr de natas

- 10 gr de margarina

- sal

- uma fatia grande de pão saloio

- 1 ovo por pessoa

Preparação:

Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar 7 segundos, velocidade 5. De seguida refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Acrescentar o bacon em fatias de cerca de 7 mm ( aqui a esperta cortou em fatias e depois em tiras, e quando precisei de os retirar do copo fiquei aflita... ehehe ). Refogar 2 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

Acrescentar a cenoura em cubinhos pequenos, as ervilhas, a agua e o sal ( adicione so 350 gr de agua no máximo, se necessitar de mais agua poderá fazê-lo no final). Programar 20 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

No final do tempo retirar o bacon e acrescentar as natas e a margarina. Programar 5 minutos, temperatura 90, velocidade 1.

Triturar depois 1 minuto, velocidade 9.

Rectificar temperos, acrescentar mais sal se necessário e nesse caso programar mais 2 minutos, temperatura 90, velocidade 2. ( isto serve também para a agua).

Enquanto isto, cortar o pão em quadradinhos assim como o bacon, temperar com sal e oregãos.

Colocar na actifry com uma a duas colheres de sopa de azeite e programar cerca de 10 minutos ( até se apresentarem fritos).

Ao mesmo tempo, colocar agua e vinagre ao lume, quando levantar fervura escalfar 1 ovo por pessoa.

Polvilhar o ovo com sal fino e colocar no centro de cada prato, cobrindo com a sopa, e os bocadinhos de bacon e pão frito.

Sopa de Abóbora e Pêras

Esta foi para mim das melhores surpresas de frutas em sopa... a pêra da um sabor fantástico e nada enjoativo, ninguém sequer adivinha que é pêra!
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Dei com esta sopa quando pesquisava ideias para sopas com abóbora visto o meu congelador estar cheio dela :)
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Modifiquei um pouco o modo de a fazer e as quantidades pois queria apenas 2 doses.

Ingredientes:
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- 400 gr de abóbora

- 1 pêra ( 100 gr ja descascada)

- 1 pedacinho de gengibre

- estragão

- sal

- 1 colher de sopa de azeite

- 3 chalotas

- 1 dente de alho

- caldo de legumes q.b. ( usei de carne )

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Preparação:

Colocar na chef o matic ( ou no forno) a abóbora em cubos, a pêra também em cubos, as chalotas em meias luas, o alho picado, o gengibre em fatias finas, o estragão e o sal e envolver tudo com o azeite.

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Levar a assar até estar tudo macio e meio caramelizado ( 60 minutos na chef o matic).
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Ferver o caldo de legumes e adicionar os legumes assados. Deixar cozinhar por mais 15 minutos e passar com a varinha mágica.

Eu preferi deixar assim meio granulado, vem vez de fazer dela um creme lisinho.
Mas fica ao gosto de cada um.

Sopa de Grão com Espinafres

Hoje trago uma sopa bem tradicional... cada pessoa tem a sua maneira de fazer, mais legume, menos legume, a sopa de grão fica sempre com aquele sabor caracteristico. É sopa que me sabe bem apenas no Inverno, reconforta!

Ingredientes:

- 1 cebola pequena

- 1 dente de alho

- 150 gr de abobora

- 100 gr de cenoura

- 200 gr de courgette

- 1 batata pequena ( 90 gr)

- 200 gr de espinafres ( usei congelados)

- massa cotovelo q.b.

- 1 lata de grão das pequenas ( 280 gr de grão mais 150 de agua da lata)

- 20 gr de azeite

- sal

- 750 gr de agua ( aqui depende da espessura que se pretende, eu queria grossa)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo em pedaços à excepção dos espinafres e da massa. Coloque igualmente a agua da lata do grão e preencha com a restante agua até fazer as 750 gr.

Programar 30 minutos, temperatura 100, velocidade 1. De seguida triturar 1 minuto na velocidade 9.

A parte cozer uns minutos os espinafres e picar. Cozer igualmente a massa. Escorrer td e envolver na sopa, programando mais 2 minutos, temperatura 100, velocidade colher inversa.

PS: Pode cozer os espinafres e a massa na sopa, eu prefiro fazer assim para poupar tempo e também para a massa não ensopar muito o liquido da sopa.

Caldo Verde para toda a gente :)

Já cá tenho no blog esta receita de caldo verde light, muito boa. Mas desta vez a missão era fazer caldo verde " verdadeiro" para 20 pessoas, para o dia de São Martinho.

Então mãos a obra!!

Ingredientes:

- 3,500 gr batata

- 1000 gr cebola

- 20 dentes de alho

- 700 gr de couve galega cortada

- azeite q.b. ( usei bastante)

- 1 chouriço e 1/2 de carne

- cerca de 6 a 7 litros de agua

- sal q.b.

Preparação:

Cortar as batatas, as cebolas e os alhos em pedaços pequenos e levar ao lume com a agua e o sal.

Quando estiver cozido passar com a varinha magica, colocar as couves, o azeite, e os chouriços cortados em 6 a 8 pedaços para largarem o sabor.

Deixar cozer bem, ( detesto couves cruas), rectificar o sal e retirar os chouriços. Cortar as rodelas e adicionar 2 a 3 a cada prato.

PS1: Não deixar os chouriços dentro da sopa ou vai ficar com sabor intenso demais. Coloco sempre num prato a parte e quem quiser mete as rodelas.

PS2: A agua depende da consistência que se quer, não gosto do caldo verde muito liquido, no entanto no dia seguinte voltando a aquecer foi preciso acrescentar um pouco de agua!

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Creme de Espargos Brancos com Cerefólio e Queijo da Ilha

E mais uma sopa bem quentinha a sair... Agora é inevitável, por mais que diga "esta semana aposto sempre em comidinha de mastigar" este tempo pede uma sopa ao jantar...

Desta vez os eleitos foram os espargos e o cerefólio, uma novidade para mim que gostei bastante. É uma erva da textura da salsa mas mais aromática, vou passar a usá-la mais vezes!

Ingredientes:

- 1 cebola ( 100 gr)

- 2 dentes de alho

- 200 gr de espargos brancos ( comprei de frasco)

- 200 gr de courgette

- 100 gr de batata

- um bom molho de cerefólio

- sal

- pimenta moída na hora

- 15 gr de azeite

- 450 gr de agua ( queria cremoso)

- queijo da ilha ralado

- pão frito na actifry
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Preparação:

Colocar na bimby a cebola, os alhos e o azeite. Picar 5 segundos na velocidade 5 e refogar 5 minutos, temp. 100, velocidade 1.

Acrescentar a courgette em pedaços assim como a batata e os espargos. Acrescentar a agua e o sal e programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Triturar 1 minuto na velocidade 9.

Temperar com pimenta moída na hora e adicionar o cerefolio picado. Misturar uns segundos na velocidade 3.

Servir a sopa polvilhada de queijo ralado e do pão frito.

Sopa de Bacalhau com Tomate e Beldroegas

Ora cá está a ultima sopinha com beldroegas da época.... Eu queria fazer outra sopinha de beldroegas destas mas como já quase não há beldroegas... tive que improvisar as poucas que me deram, e juntei o útil ao agradável pois já há muito que queria fazer uma sopa de bacalhau.

Muito, muito boa! Sou suspeita porque ando um pouco farta de cremes, apetece-me sopas de substancia ehehe, sabem-me tão bem!!

Ingredientes:

- 1 posta de bacalhau ( aproveitei o rabo)

- 1 cebola (120gr)

- 3 dentes de alho

- 30 gr de azeite

- 240 gr de tomate sem pevides mas com casca

- 70 gr de beldroegas já arranjadas

- 500 gr de agua

- sal, pimenta

- 2 ovos

- broa de milho frita

Preparação:

Cozer a posta de bacalhau e os ovos. Desfiar o bacalhau e reservar. Deixar os ovos com casca para manter quentes.

Cortar a cebola em 1/4 de luas finas e fatiar os alhos. Colocar na bimby juntamente com o azeite e refogar 7 minutos, temperatura 100 velocidade 1.

Acrescentar o tomate em cubinhos e as beldroegas e refogar mais 7 minutos, temp 100, velocidade colher inversa.

Acrescentar a agua, o sal e a pimenta e programar 10 minutos, temperatura 100 velocidade colher inversa.

No final do tempo acrescentar o bacalhau desfiado. Envolver com uma colher.

No prato colocar conchas de sopa, ovos picado grosseiramente e broa de milho frita.

Aproveito para agradecer a B.V., pelo selinho que me deu :) Muito obrigado!!! Um beijinho!

Creme de Cenoura e Coentros com Arroz

Mais um creme bem saboroso, para aquecer os dias frescos que já se fazem sentir!

Este veio do blog da Elvira, não resisti e não me arrependi! Não coloquei o caldo de galinha apenas, pois nas sopas é muito raro usar.

Ingredientes:

- 400 gr de batata
- 400 gr de cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 70 gr arroz
- coentros
- sal
- agua q.b.


Preparação:


Colocar no copo da bimby todos os ingredientes em pedaços, expecto os coentros e o arroz.
Cozer 30 minutos, temperatura 100, velocidade 1.


A parte cozer o arroz em agua e sal. Passar depois por agua fria e reservar.


Triturar a sopa 1 minutos na velocidade 9 e acrescentar um bom molho de coentros picados. Envolver uns segundos na velocidade 3.


Retirar a sopa e misturar o arroz.


Servir quentinha que sabe beeeemmmm!

Creme de Cogumelos e Mandioca

Um dia estes, entrei no super e sem pensar toca de pôr tudo o que me agradava em sacos. Foram batatas doces, romãs, marmelos, ... não resisto a esta época!!

E lá no meio vi umas mandiocas.... e pronto, toca de trazer e depois logo iria pensar no que fazer.

Pesquisei receitas e realmente quem as usa são mesmo só brasileiros. Umas comidas tradicionais, umas sopas. Quanto a sopa vi que ficavam com um creme bem espesso, não resisti.

Como no meio das compras também trouxe uns cogumelos frescos, toca de fazer uma sopa mais sofisticada.

Pois bem, tenho a dizer que adorei!!! O sabor que mais se nota é dos cogumelos frescos, no entanto o creme que obtemos com a mandioca é fantástico, fiquei fã!

Ingredientes:

- 1 cebola ( 120 gr)
- 2 dentes de alho
- 15 gr de azeite
- 230 gr de cogumelos frescos paris ( uma embalagem )
- 300 gr de mandioca ( 2 )
- 1 molhinho pequeno de beldroegas ( 70 gr dps de cozidas) - podem ser substituidas por agrião
- sal, pimenta
- manjericão seco

Preparação:

Descascar as mandiocas e retirar o veio central. Cortar em pedaços pequenos e colocar na panela de pressão com agua e sal. Deixar cozinhar 15 minutos depois de ferver. ( No meu casa foi na olla gm, 15 minutos menu legumes).

Enquanto isto lavar e arranjar os cogumelos. Fatia-los e reservar.

No copo na bimby colocar a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar 5 segundos, velocidade 5.
Refogar de seguida 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Acrescentar os cogumelos, o sal, a pimenta e bastante manjericão seco. programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Arranjar as beldroegas e levar ao microondas ( ou num tacho), a cozer com agua e sal cerca de 15 minutos. Escorrer e reservar.

Quando terminar o tempo da bimby, retirar duas colheres de sopa cheias de cogumelos e reservar.

Acrescentar a mandioca cozida e agua q.b. ( usei cerca de 600 gr). Triturar 1 minuto na velocidade 9.

Rectificar os temperos e a consistência da sopa.

Acrescentar depois as beldroegas, envolver e servir colocando uns cogumelos em casa prato.
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Sopa de Beldroegas

Agora que descobri as beldroegas... não quero outra coisa, são experiências atrás de experiências.

Desta vez decidi-me por uma sopa alentejana, em típica! Ainda pensei em alterar, mas apetecia-me mesmo como de substancia ehehe, o que resultou! Quem come uma sopa destas não precisa de segundo prato, acreditem!

O que posso dizer? Nunca pensei que fosse taooo boa, adorei e vou repetir sem qualquer duvida! Hajam beldroegas!

Ingredientes:

- 1 molho de beldroegas ( se quiserem referencia enchi o cesto da bimby, já depois de lavadas e escorridas)

- 1 cebola bem grande ou duas medias

- 5 dentes de alho

- 5 colheres de sopa de azeite ( nesta sopa não cortei mesmo na gordura, queria bem saborosa)

- 1,5 a 2 litros de agua ( foi a olho, mas julgo que não foge muito)

- 2 batatas medias ( podem colocar 3, eu decidi cortar um pouco já que tb leva pão)

- fatias de pão alentejano ( não tinha na altura, coloquei tostas, mas no dia seguinte já cumpri a risca)

- requeijão ( usei de Seia que adoro)

- 1 ovo escalfado por pessoa ( esta sopa deu a vontade para 5 refeições)

- sal

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas finas. Refogar no azeite, colocando a tampa, para que larguem liquido e amoleçam sem queimarem.

De seguida adicionar as beldroegas e refogar mais uns minutos.

Acrescentar as batatas cortadas as rodelas, os alhos inteiros, esmagados sem casca, o sal e a agua e deixar cozinhar ate as batatas estarem macias, mas não desfeitas.

Acrescentar então um ovo por pessoa, deixar ferver 1 a 2 minutos e desligar a sopa. Colocar a tampa mais um tempinho. ( os ovos escalfam com este calor)

Num prato de sopa colocar o pão em fatias, o requeijão em pedaços e por cima despejar a sopa colocando um ovo em cada prato.

Bon apetit!! :)

PS: E com esta sopinha participo no Passatempo - Festival das Sopas.

Sopa de Castanhas

Humm... vai-se o Verão, ficam as manhãs e as noites frias, que tão bem me sabem!

Saudades destas sopas que nos aconchegam corpo e alma!

Esta encontrei no blog da Gasparzinha, mas acabei por dar um jeito ao meu gosto, conforme abaixo, e tornei-a num creme delicioso com bocadinhos de castanhas!

Ingredientes:

- 100 gr alho francês

- 500 gr abóbora

- 100 gr cenoura ( uma grande)

- 70 gr de batata ( uma pequena)

- 150 + 100 gr de castanhas

- 600 a 650 gr de agua

- 20 gr azeite

- sal, pimenta

Preparação:

Colocar no copo o alho francês e o azeite, e picar 5 segundos, velocidade 5. Refogar mais 5 minutos, temperatura 100 velocidade 1.

Acrescentar todos os outros ingredientes em pedaços excepto 100 gr de castanhas. Programar 30 minutos, temperatura 100, velocidade 1. No final triturar 1 minuto, velocidade 9 progressivamente.

Num tacho a parte levar a cozer em agua e sal as 100 gr de castanhas e cortar em pedaços não muitos pequenos. Envolver na sopa, temperar com um pouquinho de pimenta e servir!

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Caldo Verde Light que engana qualquer um!

Pois é, adoro caldo verde, mas diga-se de passagem que não é uma sopa especialmente nutritiva.

Então tento sempre introduzir outros legumes e apesar de adorar não fica igual a verdadeira, falta aquele cremoso da batata....

Desta vez, e por feliz acaso, usei couve-flor!! E agora sim, acreditem, quem não sabe que não leva batata, nunca vai adivinhar...

Ingredientes: ( para 3 sopas)

- 1 cebola grande ( cerca de 150 gr )

- 1 courgette pequena ( cerca de 150 gr )

- couve flor ( cerca de 300 gr )

- 1 dente de alho

- 1/4 de chouriço de carne

- couve galega q.b.

- sal

- 20 gr de azeite

Preparação:

Colocar no copo a cebola, o alho, a couve flor e a courgette tudo em pedaços. temperar com sal, acrescentar a agua e cozer 25 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Triturar cerca de 1 minuto, velocidade 9.

Acrescentar o chouriço, o azeite e a couve a gosto e cozer cerca de 15 a 20 minutos, temp 100º velocidade colher inversa.

Retirar o chouriço e cortar em rodelas. Enfeitar cada prato com 2 a 3 rodelinhas.

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Creme de Milho com Leite... mmmm....

Pois é, é oficial: eu que adorooo sopas, toda a vida comi imensas, cá em casa nem no verão faltam, estou a enjoar.... será possivel??

Isto porque muitas vezes rendo-me a lei do menor esforço e a base acaba por ser sempre a mesma... acrescentando apenas mais um ou outro legume... e o sabor já não me deslumbra como antigamente...

Então por agora ando dedicada a novos sabores... Por isso preparem-se para ver sopas um pouco menos usuais :-D

Ingredientes:

- 1 cebola ( 100 gr)

- 1 batata ( 130 gr)

- 2 latas pequenas de milho ( ao todo 280 gr)

- 20 gr de azeite

- sal

- pimenta ( 1 pitadinha)

- açafrão em pó

- 430 gr de leite

Preparação:

Colocar no copo a cebola em pedaços e o azeite e picar uns segundos na velocidade 5. De seguida refogar 5 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

Acrescentar 200 gr de milho, a batata em cubinhos bem pequenos e refogar mais 2 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

Adicionar o leite e os temperos e programar 17 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

No final triturar 1 minuto na velocidade 9.

Acrescentar então o restante milho, rectificar os temperos e programar mais 3 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

PS: É suposto ficar mesmo em creme, mais espesso, mas, se preferir pode acrescentar mais leite.

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Creme de Tomate

Mais uma sopinha... adoro sopas... mas confesso que as minhas preferidas são os cremes... com pouca coisa por cá a boiar...

E, ao contrario de muita gente, gosto muito de sopas de tomate, pois acho que têm um sabor muito particular.

Desta vez quis fazer uma sopa mais nutritiva, então no site da vaqueiro vi algo que me agradou... claro que fiz modificações ao meu gosto... e gostei muito do resultado!

Ingredientes:

- 100 gr cebola

- 2 dentes de alho

- 100 gr de alho francês

- 200 gr de courgette

- 350 gr de tomate

- 75 gr de batata ( uma pequena que andava perdida...)

- 15 gr de azeite

- 10 gr de sal

- 500 gr de agua

Preparação:

Limpar o tomate de grainhas, deixando a pele. Conservar igualmente a casca da courgette.

Colocar todos os ingredientes em pedaços pequenos no copo da bimby e programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

No final triturar 1 minuto, na velocidade 9.

Servir acompanhado de um crocante na actifry ou uns pedacinhos de tosta.

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Sopa de Tomate com Ovos Escalfados à Alentejana

Esta sim, é a verdadeira sopa de tomate... Sopa de substancia, constituindo por si só, uma refeição completa.

A mãe convidou ( ou eu fiz-me de convidada, não cheguei a perceber :-D ) para jantar lá em casa a famosa pizza que ela faz.

Como era um jantar de sexta feira, é sempre coisa mais demorada... pede umas entradas.

Mas como é Inverno, o tempo pede ( e a mãe baba-se toda), saiu antes uma sopa beeem tradicional, que há muito tempo não fazia.

Ingredientes:

- 5 tomates grandes e maduros

- 2 cebolas grandes ou 3 pequenas

- 2 batatas em cubos ( opcional, eu não coloquei pois este não seria o prato principal, mas se quiser fazer disto uma refeição completa, adicione também batatas)

- 2 dentes de alho

- 5 colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate

- 1 folha de louro

- salsa q.b.

- 100 gr de azeite

- agua q.b. ( 1,5 L)

- sal, pimenta

- 1 ovo por pessoa

- quadrados de pão torrado

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas finas e picar os dentes de alho. Refogar em metade do azeite.

Pelar os tomates ( para isto ajuda muito se dermos um golpe em cruz e de seguida os mergulharmos em agua a ferver cerca de 15 segundos).

Retirar também as sementes e cortar em pedaços pequenos.

Adicionar então o tomate ao refogado asism como o louro e deixar refogar mais uns 5 minutos.

Acrescentar agua a gosto, o restante azeite, o sal, a pimenta, e molho de salsa atada com fio de cozinha e deixar cozinhar cerca de 30 minutos.

Retirar parte da sopa ( cerca de metade) e triturar na 1, 2, 3. devolver este creme ao tacho.

Cozinhar mais 5 minutos, e rectificar os temperos.

Acrescentar um ovo por pessoa e deixar escalfar.

Servir com quadradinhos de pão torrado, ou, se tiver a actifry, com crocante.

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Creme de peixe

É verdade... este é o creme de peixe para quem diz não gostar de sopa de peixe!! hehe

Não é a tradicional, que, diga-se de passagem também é uma delicia, mas é bem boa e agrada a todos.

É mais simples para o dia a dia, e sacia qualquer um.

Ahhh e o mais importante, não há cá espinhas para ninguém, é garantido!!!

Ingredientes:

- 1 cebola

- 2 cenouras

- 1 courgette

- 1 alho francês

- salsa

- camarões

- medalhões de pescada congelados

- delicias do mar

- sal

- 25 gr de azeite

- 2 colheres de sopa cheias de creme de marisco Knorr

Preparação:
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Começar por cozer o peixe e os camarões em pouco mais de um litro de agua temperada com sal.

Ferver as delicias do mar apenas 1 minuto.

Deixar arrefecer um pouco, desfiar o peixe do tamanho desejado, descascar os camarões e cortar em 3 ou 4 partes e cortar também as delicias do mar em pedaços. Reservar.

Coar o caldo e reservar.

Colocar no copo todos os outros ingredientes ( excepto o creme de marisco) descascados e partidos em pequenos pedaços ( com excepção da courgette que coloco sempre com casca ), que no meu caso deram 900 gr.

Acrescentar a agua de cozer o peixe ( coloquei 1 litro ), um pouco de sal tendo em atenção que esta agua já está temperada), o azeite e programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.

No fim triturar 1 minuto na velocidade 9.

Dissolver o creme de marisco num pouquinho de agua fria, apenas o suficiente para fazer uma papa mole, e despejar para dentro da bimby, programando mais 10 minutos, a temperatura 100, velocidade 1 1/2.

No fim triturar mais 30 segundos, velocidade 9.

Acrescentar o peixe reservado e servir!!