Pescada a Zé do Pipo

Adulterei o bacalhau a zé do pipo... verdade! É o que da ter sempre medalhões de pescada em casa... surgem-nos ideias e pronto... cá esta mais uma!

Devo dizer que foi muito elogiado, não fica nada atrás do bacalhau!!


Ingredientes para 3 a 4 pessoas:

Pescada
- 5 lombos de pescada
- sal, pimenta
- alho
- salsa
- limão
- farinha
- azeite

Puré
- 800 gr de batata
- 200 gr de cenoura
- 400 gr de leite
- sal, pimenta
- noz moscada
- margarina q.b. ( coloco cerca de 40 gr)
- pão ralado

Cebolada
- 2 cebolas
- azeite
- louro- sal, pimenta
- maionaise

Preparação:

Temperar a pescada com sal, pimenta, alho picado, sumo de limão e salsa. Deixar marinar pelo menos meia hora para que tomem gosto.

Escorrer da marinada, passar por farinha e fritar em azeite de ambos os lados.

Escorrer e colocar no centro do pirex.

Fazer o puré colocando no copo da bimby as batatas e as cenouras em pedaços, o leite e sal. Programar 25 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

No final do tempo triturar cerca de 20 segundos na velocidade 3, 3 1/2.

Acrescentar os temperos e a margarina e triturar mais 30 segundos na velocidade 3, 3 1/2.

Colocar o puré no pirex, a volta da pescada.

Passar o copo da bimby por agua. Colocar as cebolas em rodelas bem finas, o azeite, o louro, o sal e a pimenta e refogar 10 minutos, temperatura 100, velocidade 1. Convém verificar se tem azeite que chegue,, quer-se uma boa cebolada sem queimar.

Retirar o louro e colocar toda a cebolada por cima da pescada. Cobrir então com bastante maionaise, e polvilhar o puré com pão ralado.

Levar ao forno a gratinar.

Acompanhar com uma salada verde.

Salada Russa com Batata Doce e Tomate Seco

Adorooo salada russa, no verão como fria com atum... no inverno gosto morna e com pescada... manias!!

Só que nunca sigo a maneira convencional, procuro sempre cor, mas junto o que mais há no frigorífico, e desta vez foi a couve flor.

Quanto ao tomate seco, vi a ideia no blog da Rute e adorei. Fica delicioso!!

Ingredientes:

- 1 batata doce media

- feijão verde

- 1 cenoura grande

- couve flor q.b.

- 1 posta de pescada

- 1 a 2 ovos

- tomate seco

- ervinhas a gosto

- maionaise de soja ( bem mais saudável)

Preparação:
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Cortar todos os legumes e a batata em pedaços pequenos e cozer em agua temperada com sal, juntamente com os ovos. ter atenção que sendo pequenos cozem mais rápido.

Num outro tacho cozer a posta de pescada. Desfazê-la em pedaços.

Cortar os ovos também em pedaços depois de cozidos.

Misturar tudo, temperar com ervas a gosto, tomate seco caseiro cortado em pedacinhos e maionaise de soja.

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Lombos de Salmão com Nuevo Bechamel de Laranja

Pois é... devem estar a pensar... nuevo??

Para dizer a verdade não segui uma única coisa da famosa receita da Gasparzinha :-D

Isto porque, já a tinha feito há vários meses e não fiquei fã, o alho francês estava muito cru... o bechamel também não foi das coisas favoritas, tanto que não voltei a repetir.

No entanto, meti na cabeça que iria fazer salmão com laranja, pois adoro a combinação... então reinventei toda a receita, saindo daqui uma coisa nova e fantástica a meu ver!!

Esta sim será para repetir vezes sem conta...

Os comentários dizem tudo... "Parabéns a Cozinheira, Fantástico!!" :-)

Ingredientes:

- 2 lombos de salmão ( 1 por pessoa )

- camarões

- sal, pimenta

- salsa

- 2 dentes de alho

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- 2 alhos franceses pequenos ou um grande

- 1 cebola pequena

- margarina q.b.

- sal, pimenta

- 50 ml caldo de legumes ou agua

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- 1 cebola pequena (80gr a 100gr)

- 30 gr margarina

- 10 gr de farinha ( 1 colher de sopa cheia)

- raspa de meia laranja

- sumo de uma laranja ( 50 gr)

- 150 gr de leite

- sal, pimenta

- ervinhas a gosto

Preparação:
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Começar por temperar o peixe com sal, pimenta, bastante salsa e alho picado. Reservar.

Descascar os camarões e temperar com sal grosso. Reservar.

Num tachinho colocar o alho francês cortado em rodelas bem finas, juntamente com a cebola cortada em meias luas finas. Acrescentar a margarina e deixar refogar.

Acrescentar de seguida 50 ml agua e deixar cozinhar até que esta se evapore ( cerca de 7 minutos). Reservar. *- poderá ser feito na bimby, eu não o fiz.

Colocar no copo da bimby a cebola e picar uns segundos na velocidade 5. Acrescentar a margarina e refogar 4 min, temp 100, velocidade 1.

Acrescentar a raspa da meia laranja, o sumo, o leite, a farinha, e os temperos e programar 5 min, temp 90º, velocidade 3.

Enquanto o bechamel cozinha grelhar cerca de 1 a 2 minutos em chapa quente, o salmão e os camarões. Apenas para os dourar de ambos os lados.

Untar ligeiramente um pirex com margarina e dispor o preparado de alho francês.

Por cima colocar o salmão e os camarões e por fim despejar todo o bechamel.

Levar ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

Acompanhar com um arroz branco, ou de manteiga como foi o caso.

Acreditem.... uma delicia... estava tudo óptimo! O alho francês bem refogadinho, o bechamel bem cremoso com o leite e um aroma fenomenal a laranja...

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Lombos de Salmão a Samaritano com Batatas rústicas

Vi esta receita de salmão no blog da Luisa e não descansei enquanto não a fiz.... é tão boa, que vão sair repetições, com toda a certeza.

Já as batatas "roubei" do blog da gasparzinha e ficaram aprovadissimas!

Resumindo: Uma refeição da autoria de duas grandes cozinheiras, fizeram as delicias deste jantar :D

Ingredientes do salmão:

- 3 lombos de salmão ( usei dos congelados sem espinhas)

- 80 gr margarina

- 60gr broa de milho

- 1 dente de alho

- 1 cebola pequena

- salsa q.b.

- limão

- sal, pimenta

Ingredientes das batatas:

- batatas cortadas em gomos com casca

- alho em pó

- sal, pimenta

- colorau

- tomilho

- 1 colher de sopa de azeite


Preparação:

Temperar os lombos de salmão com sal e pimenta.

No copo da bimby colocar a cebola, o alho a salsa e o pão e ralar 15 segundos, velocidade 5, 7, 9.

Derreter metade da margarina no microondas, encharcar nela os lombos de salmão e de seguida passar pela broa aromatizada, arrumando-os no pirex de ir ao forno.

No fim colocar a restante broa no pirex, acalcando bem, regar com o sumo do limão e cobrir com a restante margarina em nozinhas.

Levar ao forno a 200º, cerca de 40 minutos.

Para as batatas...

Lavar e cortar em gomos, deixando a casca. Numa taça temperar com sal, pimenta, tomilho, alho em pó, colorau e o azeite. Envolve-las bem e colocar num piex, sem sobrepor.

Levar ao forno cerca de 40 minutos.

Acompanhei ainda com um esparregado de broculos... já mais que batido aqui por casa :)


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Medalhões de Pescada no forno com Batatinhas e Camarões

A mana adora batatas no forno... embirra com as espinhas do peixe...

Solução: Medalhões sem espinhas e um tempero bem tradicional resultaram numa refeição muito saborosa!

Ingredientes:

- medalhões de pescada congelados ( 1 por pessoa)

- miolo de camarão congelado

- batatas cortadas em cubinhos

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 20 gr de azeite

- 70 gr de vinho branco

- sal, pimenta

- colorau a gosto

- margarina q.b.

Preparação:

Cortar a cebola em meias luas finas assim como os alhos em laminas e fazer uma ligeira camada no pirex.

No centro colocar os medalhões, as batatas a volta assim como o miolo de camarão.

Temperar tudo com sal grosso.

Numa tacinha misturar o azeite com o vinho, o colorau e a pimenta. Regar o pirex com este preparado.

Por fim colocar nozes de margarina e levar ao forno a 200º cerca de 50 minutos, mais 5 minutos de grill se as batatas ainda não estiverem bem douradas...

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Pargo assado no forno com Chouriço

" E com este peixinho me despeço de 2009.... ai, para dizer a verdade despeço-me com camarões hehe, mas para já deixo-vos com esta receita que me encheu as medidas!!

Tudo a postos!! Cuecas azuis ( hihihihih), passas, champagne, boa comida, boa companhia...
Um Óptimo 2010 para todos, com tudo de bom!! Esperando sempre que o próximo ano seja melhor que o anterior!!

Não esquecer as tradicionais promessas para o novo ano... que pelo menos se não forem cumpridas ficam pela intenção :) "


mmm... peixinho no forno é uma perdição... com aquelas batatinhas que fica tão gulosas...


Desta vez levou chouriço a pedido do pai, e realmente ficou muito saboroso!!


Ingredientes:

- 2 pargos médios

- batatas

- 3 cebolas

- 6 dentes de alho

- 1 lata de tomate pelado

- 1 chouriço de carne

- vinho branco

- colorau

- louro

- sal, pimenta

- polpa de tomate

- margarina


Preparação:

Cortar metade as cebolas em rodelas ou meias luas, os alhos em fatias, as batatas em cubinhos e o chouriço em rodelas. Reservar.

Num tabuleiro colocar uma camada de cola e de alho, dispor o peixe e as batatas por cima.

Espalhar o chouriço e forrar com a restante cebola e alho.

Distribuir o tomate em pedaços por todo o tabuleiro, temperar com sal e pimenta.


Numa taça misturar louro, azeite, polpa de tomate, colorau e vinho branco. regar o tabuleiro.


Por fim acrescentar nozes de margarina e levar ao forno cerca de 1 hora.


Não esquecer o pãozinho pois este molho fica irresistível...


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Medalhões de Pescada no forno com Bacon

Ok, hoje vamos jantar fora... nada de cozinhar, nada de limpar, só jantar e divertir...

Mas... em casa estavamos mais a vontade... ah.... e a comida é boa... heheh.

ok ok... vamos para casa... e que há de melhor quando não se tem nada a jeito??? das duas uma: bacalhau ou pescada!!

Decidi-me pela pescadinha.... bastou ir ao site da Abelhinha num ápice para encontrar uma receita do meu agrado :)

Lá fiz umas alterações, mas nada demais!!

Estava bem bom!! :) Não sobrou nadica!!

Ingredientes:

- medalhões de pescada

- fatias de bacon

- 1 cebola grande

- 4 dentes de alho

- 1 limão

- sal, pimenta

- alho em pó

- salsa

- azeite

- 2 colheres de sopa de vinho branco

- couves de bruxelas

Preparação:

Temperar os medalhões de pescada com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Reservar.

Cortar a cebola em meias luas e o alho em fatias e colocar no fundo do pirex.

Colocar também umas couves ainda congeladas.

Enrolar os medalhões em fatias de bacon e dispor por cima da camada de cebola.

Temperar tudo com sal e pimenta e salsa. Regar o vinho e o azeite e levar ao forno a 200º cerca de 40 minutos, virando o peixe a meio do tempo.

Acompanhar com um arrozinho de cenoura:

Ralar uma cenoura e colocar num tacho juntamente com 2 dentes de alho descascados e sal. Colocar 2 chávenas e meia de agua para 1 de arroz e deixar cozinhar...

E com uma saladinha!!

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Caldeirada de Raia

Primeiro quero pedir desculpas pela dificuldade em visitar os blogs... mas por agora, e até quarta vai ser assim... vou estar de férias e quero aproveitar para passear ao máximo.... claro que comida há sempre hihihi :)

Caldeirada é daquelas comidas que me sabe bem é no inverno...

Além de que é super prático de se fazer, ainda para mais na panela de pressão.

No entanto para mim tem que ter mais uns legumezitos... para que fique bem completa... pois parece que a salada fria aqui não me sabe tão bem... prefiro acompanhar com umas fatias de pão caseiro... mmm.... :)

Ingredientes:

- raia em postas

- 1 cebola em rodelas grossas

- 1/2 pimento em tiras

- 2 tomates em pedaços com pele mas sem grainhas

- 2 dentes de alho em fatias

- 1 cenoura em rodelas

- feijão verde em tiras

- 1 courgette em rodelas grossas

- 2 batatas em rodelas

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- 5 colheres de sopa de vinho branco

- sal

- louro

- salsa

- azeite

Preparação:

Colocar um fio de azeite no fundo da cuba.

De seguida colocar a cebola, o pimento, o tomate, o alho, o feijão verde, a cenoura, as batatas, a cougette, a salsa, e por ultimo o peixe.

Acrescentar a polpa de tomate, sal, o louro partido ao meio, o vinho branco e regar com mais um fio de azeite ( coloquei mais 2 colheres).

Fechar a olla gm e programar menu pescada ( 10 minutos ).

Deixar sair todo o vapor, abrir e cheirar aquele aroma fantástico... :D

Comer, acompanhado de umas fatias de pão caseiro e um bom vinho branco!

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Peixe Espada preto com molho Poveiro

Tinha uma posta de peixe espada preto... e como sempre ia fazê-la grelhada... deixei de manhã a descongelar ainda meia indecisa se realmente me apetecia... mas pronto... ao logo da manha deu-me assim um "vaipe" e pensei: tanta receita, tanta coisa boa, porque não inovar??

Pronto pesquisei e encontrei esta receita bem simples e saborosa...

Ingredientes:

- postas de peixe espada preto

- cebola

- alho

- salsa

- pimenta

- sal

- colorau

- azeite

- vinagre

Preparação:

Temperar o peixe com sal e levar a grelhar.

Numa taça misturar a cebola, o alho e a salsa, tudo picadinho. temperar com sal, pimenta, 1 colher de colorau, azeite q.b. e vinagre a gosto.

Levar ao lume e ferver por 2 minutos.

Colocar o peixe no prato e servir com este molho por cima...

Acompanhei apenas com uma salada de tomate, cebola e pepino pois o tempo era curto, mas também fica muito bem com batatas cozidas e legumes.

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Arroz de Tamboril com Gambas e Ameijoas

Adoroooo, é que adoroooo heheheheh :D

Ingredientes:

- 750 gr de lombos de tamboril congelados

- 12 camarões com casca

- ameijoas com casca congeladas

- 2 tomates pequenos maduros

- 1 cebola

- salsa

- meio pimento vermelho

- azeite

- 2 dentes de alho

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- 2 chávenas de arroz

- 7 chávenas e meia de agua

- sal

Preparação:

Cozer o tamboril, as ameijoas e o camarão com agua, sal e louro, cerca de 8 minutos. Limpar o peixe de espinhas, retirar a casca do camarão e reservar tudo.

Na bimby colocar a cebola, os alhos, os tomates limpos de sementes, o pimento, a polpa de tomate, a salsa e o azeite e picar 3 segundos na velocidade 5. De seguida refogar 7 minutos, temperatura 100, velocidade 1.

De seguida passar o refogado para o tacho, acrescentar a agua, rectificar os temperos e quando estiver a ferver colocar o arroz.

Quando este estiver quase cozido juntar o peixe reservado, os camarões e as ameijoas e deixar mais uns minutos.

Servir bem molhadinho!!

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Salmão com Abacaxi Caramelizado

Tinha lombos de salmão, que adoro e me recuso a fazer de maneira tradicional...

Tinha abacaxi madurinho, a pedir para ser comido...

Bastou uma breve pesquisa na net et voilá!!

Encontrei uma receita em vários sítios, mas não deu para segui-la pois não tinha todos os ingredientes, então adaptei bem ao meu gosto.

É muito rápida de se fazer!

Ingredientes:

- 1 lombo de salmão

- 2 fatias de abacaxi em pedaços

- 1 colher de sobremesa de mel

- 1 colher de sopa de margarina

- 1 colher de sobremesa de azeite

- flor de sal

Preparação:

Temperar o salmão com o sal e o azeite e grelhar em chapa quente de ambos os lados.

Cortar o abacaxi em pedaços. Aquecer a margarina e refogar nele o abacaxi. Acrescentar o mel e deixar cozinhar um pouco.

Servir com acompanhamento a gosto, pensei em espinafres salteados, mas acabei por acompanhar com cotovelinhos que já tinha cozidos.

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Beringela recheada com Atum

Há muito tempo que queria fazer beringela recheada... Mas quando a tinha em casa outras coisas apareciam sempre.

Desta vez, comprei mesmo para isso, para não fugir aos objectivos :D

Ingredientes:

- 1 beringela

- 1 lata de atum ao natural

- 4 tiras de pimento vermelho ( cerca de 1/4 de pimento)

- 1 cebola pequena

- 1 tomate maduro

- 1 colher de sopa de azeite

- sal, pimenta

- alho em pó

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- 2 colheres de sopa de vinho branco

- queijo para polvilhar

Preparação:

Cortar a beringela ao meio, dar uns golpes e polvilhar com sal. Deixar a escorrer cerca de 30 minutos. ( confesso que saltei esta parte e deixei apenas 5 minutos, e não estava nada amarga).

Lavar a beringela, secar e retirar a polpa com a ajuda de uma colher e pica-la. Reservar.

Picar a cebola e refogar 1 minuto no azeite.

Acrescentar a polpa da beringela, o tomate picado e o pimento também picado. Temperar com alho em pó e deixar refogar um pouco.

Acrescentar a polpa de tomate, o vinho branco, o sal e a pimenta.

Envolver bem e acrescentar o atum escorrido e desfeito. Deixar cozinhar um pouco e rechear as beringelas.

Polvilhar com mozzarella e levar ao forno a 200º cerca de 45 minutos.

Acompanhar cenoura ralada ou outra salada a gosto.

PS: Para a próximo irei dar um entalão na beringela uns minutos enquanto faço o refogado, para poupar tempo no forno e para que fique mais macia.

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Medalhões de Pescada com Creme de Marisco e Um Desafio Culinário

A Abelhinha passou-me este desafio, no qual participo com imenso gosto, pois acho que se insere na perfeição no motivo pelos quais possuímos os blogs, cozinhar :)


As regras do desafio são:

- Postar o selinho indicando o blog que está promovendo tal desafio
- Postar as regras
- Indicar também cinco outros blogs que já não tenham sido indicados
- Escolher uma receita, faça, poste e indique o blog de origem da receita
- O blog escolhido pode ser da sua lista de indicação, ou da lista em que você foi indicado



A receita que escolhi veio precisamente da Colmeia da Abelha.
Já andava de olho nela, e aqui ficou uma bela oportunidade.
É uma receita a repetir, tem tanto de simples como de boa!
Apenas adaptei as quantidades as nossas necessidades.


Ingredientes:

- 2 medalhões de pescada
- 50 gr de margarina
- 1/2 pacote de creme de marisco em pó
- 150 ml de água
- 150 ml de leite
- 2 ovos cozidos
- Sal, pimenta e alho em pó q.b. (usei alho fresco)


Preparação:

Temperar os medalhões com sal, pimenta e alho.
Entretanto cozer os ovos e reservar.
Colocar o pó de marisco numa taça, acrescentar o leite e a água, mexendo bem para dissolver.

Numa frigideira, colocar a margarina e saltear os medalhões.
Deitar a mistura de marisco por cima dos medalhões e deixar a cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre principalmente no inicio que vai engrossar.

Servir os medalhões com molho e os ovos cozidos em pedaços.
Acompanhei com puré de batata e casou muito bem!


E os cinco blogues a quem passo este desafio são:

- As Receitas da Carlita

- Eu e os tachos

- La Pasta

- Mesa para 4

- O meu mundo Robot

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Salmão em papilote com Cogumelos

Vi esta receita na revista Cozinha Saudável, mas claro está, tive que a modificar um pouco ao meu gosto... Gostei imenso, ou não fosse salmão um dos peixes que mais aprecio.


Ingredientes:

- 1 Posta de salmão por papilote
- cogumelos frescos, laminados
- sal, pimenta
- limão, azeite
- manjericão


Preparação:

Untar o papel de alumínio ligeiramente com azeite e dispor o salmão por cima. Temperar com sal, pimenta e o limão.
Por cima colocar os cogumelos e temperar com manjericão seco.
fechar os papilotes e levar ao forno pré aquecido a 190º, cerca de 25 minutos.

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Pescada cozida - Dia Branco

Confesso que este dia branco foi um tanto complicado...

Primeiro porque me auto proibi desde inicio de usar natas, leite ou iogurte :D

Depois porque das experiências que fiz saiu-me creme grrrrrrrrrrrrrrr

E a falta de tempo não ajuda em nada.... então optei por algo que como imensas vezes cá em casa, mas de tão simples que é nunca me tinha ocorrido a coloca-lo no fórum...

Antes de mais Parabéns a todas as participações, em principio só terça conseguirei voltar para as ver, mil desculpas!


Ingredientes:

- 1 posta de pescada por pessoa
- couve flor
- 1 ovo por pessoa
- 1 batata por pessoa
- azeite, vinagre para temperar


Preparação:

Colocar tudo junto no tacho com água fria, ligar o lume e quando começar a ferver esperar 8 minutos para retirar os ovos. Deixar o resto até estar cozinhado.
Temperar a gosto.

PS: Por motivos de dia branco e de falta de ingredientes, aqui cozi mesmo a pescada com couve flor apenas ;)

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Lombos de Salmão no forno com Mel e Mostarda

Gosto muito de salmão, mas a tendência para o fazer sempre grelhado é enorme... para me obrigar a variar comprei uns lombos... procurei, procurei e vi esta receita excelente...

Encontrei-a no blog da Filipa, e só posso dizer que é para repetir e repetir... Uma delicia!


Ingredientes:

- 3 lombos de salmão
- sal, pimenta
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de sumo de limão
- 2 fatias de broa de milho
- salsa
- cogumelos (opcional)


Preparação:

Temperar os lombos de salmão com sal e pimenta.
Triturar broa de milho com salsa e o azeite. Reservar.
Numa taça misturar o mel, a mostarda e o sumo de limão.
Colocar os lombos num pirex e despejar o molho por cima. Aqui acrescentei cogumelos.
Por fim colocar a broa de milho em cima do peixe, acalcando bem.

Levar ao forno por 30 minutos a 190º.

Acompanhei com batata e feijão verde cozido temperados com azeite e vinagre balsâmico.

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Crocantes de pescada com aveia

Vi esta receita no blog da Elvira e fiquei logo com vontade de experimentar.
Mas, como não podia deixar de ser fiz as minhas alterações, de modo a torna-la menos calórica e mais saudável ;)


Ingredientes:

- lombos de pescada (1 por pessoa)
- 1 limão - sal, pimenta
- 2 dentes de alho
- salsa
- manjericão seco
- farinha integral
- leite
- 2 colheres sobremesa de azeite
- flocos de aveia


Preparação:

Temperar os lombos de pescada ainda congelados com sal, pimenta, meio limão espremido e salsa. Deixar a descongelar assim.

Colocar numa tacinha um pouco de leite com uma colher de sobremesa de azeite e manjericão. Num prato colocar farinha integral e num outro colocar flocos de aveia.

Passar os lombos pela farinha, seguido do leite e por fim pelos flocos de aveia, acalcando bem. Pulverizar com azeite, ou, no caso de não ter pulverizador, distribuir 1 colher de sobremesa de azeite por cima dos lombos.

Levar ao forno (não é necessário pré aquecer) a 200º graus por 30 minutos.

Servi com uma salada de tomate e com o restante meio limão e cubos.

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Dourada Escalada Grelhada

Ora como nem só de receitas elaboradas vive o homem... E que tal um simples peixinho grelhado, muito ao natural, para combater os exageros de sempre?

Simples e saboroso...


Ingredientes:

- 1 dourada escalada (peça na peixaria que lhe façam isso)
- azeite (quem quiser pode substituir por margarina derretida)
- sumo de limão
- alho
- coentros
- sal


Preparação:

Grelhar a dourada apenas com sal, tendo o cuidado de não grelhar demais para secar, uma vez que o peixe está exposto directamente.
Numa tacinha misturar alho picado, coentros picados, azeite e sumo de limão.
Deixar ficar a marinar enquanto o peixe grelha.
Depois é só colocar a dourada no prato e regar com este molho!

Acompanhar com couve portuguesa cozida (ou outro legume a gosto) e batatas.

Medalhoes de Pescada com Broa

Que dizer desta receita...? Simples e muito saborosa... adorei.
É o resultado de várias que vi na net, o conjunto agradou-me muito.


Ingredientes:

- 4 medalhões de pescada (éramos 3, logo usei 3)
- presunto em pedacinhos
- pimento vermelho em pedacinhos
- 1 cebola picada
- cogumelos frescos em laminas (quem não tiver pode usar de lata)
- broa de milho ( cerca de 100 gr)
- 2 dentes de alho
- salsa
- limão
- sal, pimenta
- azeite


Preparação:

Tirar os filetes do congelador, temperar com sal, pimenta e sumo de um limão ou dois e deixar assim a descongelar.
Picar a cebola e juntar o presunto, o pimento e os cogumelos. Cobrir o fundo do pirex com 2 colheres de azeite e esta mistura.
Picar a broa de milho com 2 dentes de alho e salsa. Passar bem os filetes por esta mistura e dispor no tabuleiro. Colocar mais broa por cima e calcar bem. Juntar a marinada dos filetes umas colheres de azeite e distribuir por cima do peixe e da broa.
Levar ao forno a 180º cerca de 30 minutos.