Bolo de Côco Molhadinho

Este bolo da Cris Hanna chamou-me a atenção quando saiu na revista da bimby... fiquei cheia de vontade de fazê-lo mas deixei passar o tempo... até que chegou a altura. É tão bom, tão fresquinho!!

Ingredientes:

- 5 ovos
- 400 gr de açúcar
- 250 gr de leite
- 300 gr de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento

- 1 lata de leite condensado
- 200 gr de leite
- 200 gr de leite de coco
- coco ralado q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ª.
Coloque a borboleta no copo. Bata os ovos com o açúcar 9 minutos, vel 3 1/2.
Nos últimos 10 a 15 segundos acrescentar o leite pelo bocal.
Por fim adicionar a farinha e o fermento e misturar uns 10 segundos na vel 3.

Forrar uma forma rectangular com papel vegetal, untar com spray e despejar o bolo.

Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

Retirar o bolo do forno e cortar em quadrados ( quente). Misturar o leite condensado, o leite e o leite de coco muito bem e despejar por cima do bolo, uniformemente.

Deixar arrefecer cerca de 1 hora. Com cuidado retirar os quadrados, passar por coco ralado e embrulhar em papel de alumínio. 
Confesso que pensei em saltar esta parte mas o bolo fica tão fofo e molhadinho que é mais fácil assim para comer.

Levar ao frigorífico umas quantas horas, convém estar mesmo fresquinho!

Guinness Cake - Nigella -

Este bolo é.... DELICIOSO!! É tão bom que fiz dois ehehehe
Um bolo diferente de qualquer um que já provei, não tem maneira de comparar!!
É um bolo denso, com um sabor que eu desconhecia!
Sucesso garantido, ou não fosse receita da Nigella :) 
Encontrei no blog da Cris Hanna. 
Na velocidad Cuchara também tem, e os pesos dos ingredientes mudam um pouco!

Ingredientes:

Para a base:

- 310 gr de Guinness
- 250 gr de manteiga sem sal ( respeito tudinho)
- 80 g de cacau em pó
- 400 g de açúcar
- 150 g de nata
- 2 ovos
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado ( eu uso vagem de baunilha)
- 250 g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento

- 1 colher de chá cheia de bicarbonato de sódio

Para a cobertura: 
- 300g de queijo philadelphia ( uso msm da marca)
- 150g de açúcar em pó
- 200 g de natas geladas para bater

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Coloque o açúcar destinado para a cobertura no copo durante 15 segundos na velocidade máxima e  reserve

Para a base coloque no copo o cacau, a farinha, fermento, açúcar e bicarbonato de sódio, e misture 15 segundos na velocidade 6. ( eu coloco tudo numa taça e envolvo, nem me dou ao trabalho de peneirar). Reserve.

Coloque a cerveja no copo e programe 5 minutos, temperatura de 70 graus e velocidade 1. Adicione a manteiga e programe 2 minutos na mesma velocidade.. Reserve num outro recipiente.

Coloque a borboleta e adicione as natas, ovos e o açúcar baunilhado, e programe 3 minutos na velocidade 3 1/2, acrescentando no final, a mistura reservada da cerveja e manteiga. Adicione a farinha de misture tudo, sem retirar a borboleta por 5 segundos na velocidade 2, se necessário envolver com a espátula. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque no forno durante 30 a 45 minutos (teste do palito). Desenforme somente quando o bolo tiver arrefecido. ( uma das vezes esqueci-me e o bolo não ficou propriamente inteiro!!)

Para a cobertura: 

Pulverize o açúcar na vel 9 para que fique em pó e reserve.

Coloque a borboleta e bata as natas durante 20 seg vel 3 ½.  

Deite o açúcar em pó e o queijo e programe mais 20 seg vel 3 ½. Se necessário envolver melhor fora do copo, com movimentos suaves. Cubra o bolo com este creme e leva-se ao frigorífico pelo menos um hora.

Serve-se frio, bem frio...

Bolo Mágico de Limão e Baunilha

Um bolo muito apreciado por todos, com pedidos de bis, excepto por mim. Como, mas um quadradinho mt pequeno chega para não ter vontade de comer mais. 

O problema deve ser meu porque as cobaias bem que pedem mais!!

A receita veio do Coco e baunilha... estas fotos não mostram muito bem o interior, mas ficam realmente 3 camadas distintas de bolo!

Ingredientes:

8 gemas

8 claras, em castelo

1 litro de leite morno

250g de manteiga derretida e fria

250g de açúcar

225g de farinha

raspa de um limão

1 vagem de baunilha, raspada

Preparação: 

Untar com manteiga uma forma alta rectangular (30x20) e polvilhá-la com farinha. 

Ligar o forno a 180ºC.

Colocar a borboleta no copo bem limpo e seco e bater as claras com uma pitada de sal, 8min temp 37º vel. 3 1/2. Retirar e reservar. 

Com a borboleta, bater as gemas com o açúcar e as sementes de baunilha, 8min vel. 3 1/2. 

Adicionar a manteiga e as raspas de limão e misturar novamente na vel. 3. 

Juntar o leite e a farinha peneirada e misturar na 1min vel. 3. 

Despejar com cuidado sobre as claras em castelo, pouco a pouco, e envolver com uma espátula.

Colocar no forno 10 minutos a 180º e depois mais 50 minutos a 160º. 

Fazer teste do palito, se este sair limpo, está cozido. 

Deixar arrefecer completamente e depois cortar em quadrados.

Bolo de Laranja inteira com Orange Curd

Passo a vida a cozinhar, mas se pensar bem acabo sempre por fazer os mesmos bolos... e mesmo a variar, é dentro do mesmo género .. então fiz uma lista, longa, cheia de bolos que vou fazer, semana a semana.

O primeiro saiu ontem... DELICIOSO!!! O que eu andava a perder.... se são como eu e t~em medo de colocar a laranja inteira... não tenham! Fica uma maravilha!!

A inspiração veio directamente do blog Coco e Baunilha... Acabei por seguir a receita do bolo pelo livro bimby mas não coloquei a calda, e acreditem, não faz falta, fica um bolo tão fofo, tão saboroso!!

Ingredientes Bolo:

- 1 laranja inteira
- sumo de 1 laranja
- 250 gr de açúcar
- 4 ovos
- 100 ml óleo
- 300 gr farinha
- 2 colheres de chá de fermento

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180º.

Colocar no copo a laranja inteira em pedaços, sem caroços e o sumo de outra laranja e triturar 15 seg vel 9. ( eu tive que triturar 30 segundos para ficar perfeito).
Juntar o açúcar, o óleo e os ovos e misturar 2 min, temp 37º, vel 4.
Por fim adicionar a farinha e o fermento e misturar 15 segundos, vel 3.

Levar ao forno numa forma untada e polvilhada, cerca de 30 minutos. Desenformar e deixar arrefecer.

Depois de frio cortar o bolo ao meio e rechear com meia dose de orange curd e se desejar cobrir com a restante ( eu não o fiz).

Ingredientes Orange Curd:

- sumo de 2 / 3 laranjas ( 150 ml)
- 80 a 100 gr de açúcar ( eu coloquei 100 gr, laranjinhas amargas ehehe)
- 50 gr margarina
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de maisena
- raspa de 2/3 vagem de baunilha ( a receita pedia essência mas adoro ver os pontinhos negros da baunilha)

Preparação:

Colocar na bimby todos os ingredientes e misturar uns segundos na vel, 4, 5, 6.
Baixar o que ficou na tampa e paredes do copo e programar 10 m, temp 90º. vel 3.
Se necessário programar mais uns 2 minutos para engrossar melhor, não esquecendo que se quer cremoso e que depois de frio fica mais grosso.

Bolo de iogurte simples

Adoro bolo de iogurte! É simples, prático, fica sempre fofinho e dá para fazer inumeras adaptações.

Desta vez tinha  iogurtes naturais açucarados já em cima do prazo e decidi que tinha que usar os dois no mesmo bolo.

Ingredientes:

- 2 iogurtes naturais açucarados
- 2 copos e 1/2 de açucar
- 2 copos e 1/2 de farinha
- 1 colhe de sobremesa de fermento
- 1/2 copo de oleo
- 4 ovos

Preparação:

Colocar na bimby os ovos, os iogurtes, o açucar e o oleo e envolver 1 minuto velocidade 3 1/2.
Acrescentar  a farinha e o fermento e envolver mais 30 segundos a mesma velocidade.

Levar ao forno a 190º numa forma untada cerca de 45 minutos.

Bolo de Iogurte e Maça

A precisar de um bolo, com iogurte natural para gastar, muitas maças na fruteira... uma breve pesquisa, e um bolo muiiiito saboroso :)

A inspiração veio deste blog, apesar das minhas adaptações.

Ingredientes:

- 3 ovos

- 200 ml iogurte natural

- 280 gr de açúcar

- 180 gr de farinha + fermento

- 70 ml de óleo

- 2 maças

- 1 colher de sopa de açúcar

- canela q.b.

- sumo de uma laranja

Preparação:

Descascar e partir as maças em cubos, polvilhar com a colher de açúcar  a canela e o sumo da laranja. Envolver bem e reservar.

Na bimby colocar os restantes ingredientes e misturar 30 segundos, velocidade 4.

Numa forma untada, colocar um pouco das maças, se seguida metade da massa, seguido das restantes maças e por fim a restante massa.

Levar ao forno a 190º cerca de 30 minutos.

PS: Eu fui colocando as maças com as mãos, não coloquei molho mas sempre vai um pouco por não serem previamente escorridas, o que fica óptimo :)

Pao de ló de laranja e uma cobertura nhamiii!

Esta receita está para postar há imenso tempo... mas a qualidade das fotos deixa mt a desejar... tomei coragem e espero que ao imaginarem o sabor esqueçam a fotografia feinha ihihih :)

Ah, amiga faz anos, JE faz bolos ahahah :D
E o que e melhor que um bolo?? Dois!
Assim foi, bolo para a "kanininha" e bolo para o pai da "juju". Estava inspirada mas sem muito tempo... então saiu algo simples mas muito saboroso!

Ingredientes bolo:

- 6 ovos pesados com casca
- o mesmo peso dos ovos em açúcar
- metade do peso dos ovos em farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- raspa de meia laranja

Ingredientes recheio:

- 125 gr de chocolate preto ( uso pantagruel)
- sumo de meia laranja
- raspa de meia laranja
- meio pacote de natas

Preparação:

Coloque o açúcar e a raspa da laranja e pulverize na velocidade 9.

Acrescente os ovos inteiros, coloque a borboleta no copo e programe 6 min, velocidade 3 1/2.

Adicione a farinha e o fermento e envolva apenas uns segundos na velocidade 2 1/2.

Leve ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Desenforme e reserve.

No copo da bimby colocar todos os ingredientes do recheio, picar uns segundos na velocidade 6 e baixar o que ficou nas paredes do copo.

Programar 3 minutos, temperatura 90º, velocidade 2 1/2.

Cobrir o bolo ( não vale comer a cobertura toda antes), polvilhar com nozes picadas grosseiramente e esperar que arrefeça.

Este bolo e óptimo bem frio.

Biscotti de Alfarroba, Limão e Amêndoas

E depois dos Biscotti de Passas e Nozes que adorámos, saiu outra rodada, com diferentes aromas, igualmente muito apreciada :)

Ingredientes:
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- 4 claras ( adaptar consoante as claras que se tem)

- 80 gr de açúcar

- 2 colheres de chá mal cheias de alfarroba

- 150 gr de farinha

- 60 gr de amêndoa laminada

- raspa de meio limão

Preparação:

Bater as claras na bimby com a borboleta 3 minutos, temp 37, velocidade 3 1/2.

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Adicionar o açúcar, a raspa de limão e a alfarroba e voltar a bater.

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Acrescentar a farinha e o fermento batendo mais uns segundos.

Por fim acrescentar as amêndoas laminadas e envolver com a espátula.
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Levar ao forno pré aquecido a 180º numa forma com papel vegetal por 30 minutos.
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Baixar a temperatura do forno para 160º, cortar o bolo em fatias de um centímetro e levar ao forno por mais 20 minutos, virando as fatias a meio do tempo.
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Deixar arrefecer e guardar numa caixa fechada.

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Brownie com Queijo creme

hummm... muitos dias de trabalho seguidos... apetece algo... apetece a todas!!

Uma esquisitinha no meio que só gosta de bolo de chocolate e eu que nem aprecio bolo simples de chocolate... pronto, pesquisa e mais pesquisa, dei com estes brownies deliciosos que agradaram a todas!!

É certo que fiz umas quantas modificações ao meu gosto, mas será algo a repetir e repetir quando me vierem com a história do " quero um bolo de chocolate", pois este sim, é uma delicia para mim!!

Ingredientes camada de chocolate:

- 115 margarina

- 115 chocolate culinária

- 250 gr de açúcar

- 2 colheres de chá rasas de açúcar baunilhado

- 2 ovos

- 70 gr de farinha

- 1 pitada de sal

Ingredientes camada do creme:

- 300 gr de queijo creme

- 80 gr de açúcar

- 2 colheres de chá cheias de açúcar baunilhado

- 2 ovos

Nozes ( 10 nozes / 20 metades)

Preparação:

Colocar no copo o chocolate e a margarina e programar 5 minutos, temperatura 70º, velocidade 1.

Acrescentar os açucares, os ovos e o sal e bater 30 segundos, velocidade 4.

Acrescentar por fim a farinha envolvendo mais 15 segundos a mesma velocidade. Reservar umas boas colheradas deste creme ( cerca de 1/4) e colocar o restante numa forma forrada a papel de alumínio.

No copo ( sem lavar) colocar todos os ingredientes do creme e bater 30 segundos na velocidade 4. Envolver 6 nozes ( 12 metades) picadas grosseiramente e despejar por cima do creme de chocolate.

Por cima acrescentar o creme de chocolate reservados as nozinhas e com a ajuda de um garfo ir fazendo um mesclado entre cremes.

Por fim acrescentar as duas nozes restantes ( 4 metades) bem picadinhas e levar ao forno pré aquecido a 180 cerca de 45 minutos.

Retirar do forno e deixar no papel prata até arrefecer. Levar ao frigorífico cerca de 4 horas antes de retirar o papel prata ( eu deixei uma noite). Cortar em quadrados e servir bem frio :)

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Bolo Marmore Delicia!!

Como diz a Xana e muito bem, está sem dúvida entre os melhores bolos mármore que já comi...
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Não sendo eu uma grande apreciadora de bolo de chocolate, esta é uma opção que me agrada, pois a meu ver não se torna enjoativa.
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No entanto esta receita é realmente das melhores, o suave (muito suave mesmo) sabor a laranja, com o chocolate e as pepitas fica tão bom!!
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As alterações que fiz foram poucas, substitui o cacau por chocolate ( sou gulosa sim senhora) e acrescentei um pouquito de raspa de laranja para dar mais sabor.
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Ingredientes:

- 5 ovos

- 240 gr de margarina

- 280 gr de açúcar amarelo

- 280 gr de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 2 colheres de sopa de chocolate em pó

- sumo de uma laranja ( 70 gr)

- raspa de laranja q.b. ( a quantidade que se usa para fazer um chá de limão)
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Preparação:
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Colocar na bimby a margarina com o açúcar e programar 3 minutos, temp 37º, velocidade 3 1/2.

Acrescentar os ovos e bater 1 minutos, velocidade 3 1/2.

Adicionar então a farinha e o fermento, envolver 15 segundos a mesma velocidade. Por fim acrescentar o sumo de laranja e a raspa e envolver mais 15 segundos na velocidade 3 1/2.

Numa forma de buraco untada, despejar 2/3 da massa do bolo. Cobrir com pepitas e reservar.

A restante massa que ficou no copo adicionar o chocolate em pó e envolver mais 15 segundos na velocidade 3 1/2.

Despejar por cima das pepitas riscando de um lado para o outro.

Levar a forno pré aquecido a 180º, 30 a 40 minutos.

Fica um bolo tão fofinho...!

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Biscotti de Passas e Nozes

Bis!! Biscotti!! Biscoitos que são cozidos duas vezes, e desde que os vi que não me saíram da cabeça.

Ahhhh e para mim há algo melhor, estes que trago apenas levam claras o que me deixa maravilhava! Finalmente uma receita que me enche as medidas para aproveitar claras!! Acreditem que vão sair muitas versões destas coisas óptimas, rijinhas, e nada enjoativas!

Vi a receita ( que para mim serviu de base ) aqui, e depois foi só adaptar ao meu gosto e a quantidade de claras que tinha para usar!

Deixo a receita com 4, mas apenas usei 2 e os respectivos ingredientes adaptados. Dai os meus biscotti estarem mais fininhos, a forma era grande demais.

Adorei, alias, foi aprovado pelas cobaias por ser algo que se "petisca" bem enquanto se bebe um chá, se conversa, se trabalha.... :D

Ingredientes:
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- 4 claras ( adaptar consoante as claras que se tem)

- 100 gr açúcar

- 2 colheres de café de canela em pó

- 150 gr de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- 60 gr de nozes

- 60 gr de passas
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Preparação:
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Colocar a borboleta na bimby e bater as claras 3 minutos, temperatura 37º. Retirar a borboleta e acrescentar a canela e o açúcar e envolver mais uns segundos.
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Acrescentar a farinha e o fermento e envolver novamente.

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Por fim adicionar as passas e nozes em pedaços, envolver com a espátula e levar ao forno pré aquecido a 180º numa forma com papel vegetal, por 30 minutos.
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Retirar, baixar a temperatura para 160º, cortar o bolo em fatias de 1 centímetro, dispor num tabuleiro e levar novamente ao forno por 20 minutos, virando as fatias a meio do tempo.
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Deixar arrefecer e guardar numa caixa fechada.

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Queques de Caramelo... Uma flagrante delícia!

Desde que vi este bolo no Flagrante Delicia que não me saiu da cabeça... de seguida vejo-o no blog da Patricia e pronto, não resisti mais...

Fiz apenas 1/3 da receita ( ehehehe, quando se está smp a fazer bolos... não há outra hipotese). e como tal fiz em pequenos queques...
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O meu "bolo" ficou mais clarinho por ter usado a bimby, acho que o calor do tacho ao fazer o caramelo o deixa mais escuro.

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Coloco aqui as quantidades por inteiro, para quem quiser fazer.
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Ingredientes:
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Bolo

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- 250 g de açúcar mascavado claro (150 g para a massa + 100 g para caramelizar)
- 200 ml de natas
- 100 g de manteiga amolecida
- 150 g de farinha com fermento
- 1 colher de chá de fermento químico
- 2 gemas
- 3 claras
- Uma pitada de sal
- ½ vagem de baunilha ( acabaram-se :´( Usei açucar baunilhado)
- ¼ de colher de chá de cardamomo moído ( não tinha)

Cobertura toffee

- 100 g de açúcar mascavado claro

- 250 ml de natas
- 1 colher de chá de margarina

- 1 colher de café de açucar baunilhado ( acrescentei)

Preparação:

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Colocar na bimby os ovos, a margarina e o açucar e bater 3 minutos, temperatura 37º, velocidade 3 1/2.

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De seguida bater mais 3 minutos a mesma velocidade sem temperatura. Reservar.

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Passar o copo da bimby por agua e secar.

Colocar as 100 gr de açucar e programar 1 minuto, temperatura 100. velocidade 1.

Acrescentar as natas belo bucal, batendo sempre na velocidade 2 1/2. e no final programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 2 1/2.
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Com a bimby a funcionar na mesma velocidade acrescentar pelo bucal a massa reservada.

De seguida adicionar a baunilha, a farinha eo fermento e bater mais uns segundos a mesma velocidade.

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Fica uma massa supeeeer cremosa.
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Levar ao forno numa forma untada, a 180º.

No meu caso coloquei em forma de queques de silicone e em 10, 15 minutos estava cozido.

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No copo da bimby passado por agua e seco colocar o açucar da cobertura e a margarina e programar 1 minuto, temp 100º, velocidade 1.

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Levar ao microondas as natas ate ferverem e adicionar pelo bucal com a bimby em funcionamento na velocidade 2 1/2.

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De seguida programar mais 5 minutos, temperatura 100, velicidade 2 1/2.
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Cobrir o bolo ( os queques) com esta cobertura e enfeitar com metades de nozes.
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PS: Os tempos que usei na bimby foram, como referi, para qantidades reduzidas da receita, se fizer toda e usar a bimby terá que verificar se o tempo chega.

Queijadas de Batata Doce e Amêndoa

Batata doce é uma das coisas que nesta altura não me canso de comer, das mais variadas maneiras.

Um lanche em casa de amigos, um pretexto para sair um docinho, assim foi.

Como não tinha todos os ingredientes para a tarte da Gisa, fiz metade da receita em pequenos queques, resultou muito bem!

Ingredientes:

- 500 gr batata doce

- 400 gr de açúcar

- 250 gr de amêndoa

- 6 ovos

- 100 gr de margarina

- 1 colher de chá de canela

- raspa de limão

- açúcar em pó ( 25 gr)

Preparação:

Começar por pulverizar o açúcar ( para a cobertura, se não tiver em casa ) na velocidade 5, 7, 9. 25 gr chega perfeitamente. Reservar.

De seguida pulverizar também as amêndoas na mesma velocidade. Reservar.

Cozer a batata doce e triturar de seguida na velocidade 3, 4, 5 até obter um puré. Reservar.

Colocar a borboleta na bimby e adicionar os ovos, o açúcar e a margarina.

Programar 6 minutos na velocidade 3 1/2, temp 37 e de seguida mais 4 min, vel 3 1/2, sem temperatura.

Retirar a borboleta do copo e adicionar a amêndoa, a batata, a canela e um pouco de raspa de limao, e misturar tudo cerca de 20 segundos na velocidade 4, 5.

Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 minutos ( no caso dos queques), ou 40 minutos no caso de fazer uma tarte por inteiro.

Deixar arrefecer e polvilhar com o açúcar em pó.

Bolo delicioso... de Dióspiro!

Eu cá pareço "as velhas da aldeia" ehehehe. Toda a gente sabe que adoro cozinhar, toda a gente me presenteia com coisinhas boas e biológicas.

Desta vez foi um alguidar cheio de dióspiros... que delicia! Comi uns quantos e claro, tive que pesquisar um bolito...

Claro que tive em conta tudo o que se diz, os bolos de dióspiro não sabem a dióspiro... e isso não me agradava... então, com muitaaaaa paciência pesquisei o mais que pude e tcha nan!!!
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Foi no Flagrante Delicia que encontrei um que me agradou e muito! Um fantástica polpa de dióspiro, acompanhado de uma massa de bolo fofa....

Alterei apenas quantidades... e ficou assim algo de inesperado! Mesmo estando receosa no inicio devido a polpa, o resultado foi surpreendente!

Ingredientes:

- 400 gr de polpa de dióspiro ( cerca de 3)

- 25 gr de margarina

- 50 gr de açúcar

- 3 ovos

- 150 gr de açúcar

- 150 gr de margarina

- 150 gr de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento

- sumo de um limão ( +/- 20 gr) e um pouquito de raspa ( pouquitoooo!!)

- 1/2 colher de café de canela

- 1 pitada de sal

Preparação:

Colocar na bimby as 25 gr de margarina juntamente com as 50 gr de açúcar e envolver 10 segundos velocidade 4. Colocar numa forma anti aderente, desfazendo com as mãos.

No copo colocar depois a polpa de dióspiros e misturar 10 segundos velocidade 4. Despejar na forma em cima da mistura de açúcar e margarina.

No copo ( não é preciso lavar...) colocar os ovos, a margarina, o açúcar, o sal, a canela, o sumo e a raspa de limão,, e programar 6 minutos, velocidade 4.

Acrescentar a farinha e o fermento e envolver 10 segundos na velocidade 4.

Colocar colheradas de massa em cima da polpa espalhando no fim com a ajuda duma espátula.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 45 minutos.

Nem vos digo o cheirinho que ia cá por casa.....!!!!

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Bolo de Marmelos Caramelizados, Nozes e Alfarroba

A felicidade reina na minha cozinha!! Haja imaginação para aproveitar o que o Outono nos dá de melhor!

Confesso que sou viciada em marmelos, e este bolo saiu melhor que a encomenda!

Adoramos por cá!

A minha avó costumava fazer um pão de ló com maças em pedaços em caramelo. Recordo-me do sabor e da receita por alto e decidi fazer uma espécie do mesmo mas com marmelos.

O que aconteceu foi o mesmo de sempre, acabei por não seguir nada e fazer um bolinho bem ao meu gosto.

Mais uma vez não resisti e dei-lhe o toque de alfarroba, mas que delicia!

Para amantes de marmelos, recomendo vivamente!!
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Advertência!! Como ando numa de cozinhar sem parar não convém fazer doses industriais, então fiz um bolo bem pequeno, numa forma menor que tenho. Para um bolo normal aumentar para 5 a 6 ovos ( tal como num pão de ló) aumentando td na sua proporção, inclusive os marmelos!!

Ingredientes:
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- 1 marmelo ( 150 gr já sem casca nem caroços )

- 35 gr de açúcar amarelo

- 2 colheres de sopa de agua

- 5 gr de margarina

- nozes q.b.

- 2 ovos ( pesavam 120 gr com casca)

- 90 gr de açúcar branco

- 50 gr de farinha branca

- 10 gr de farinha de alfarroba

- 1/2 colher de sobremesa de fermento
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Preparação:

Numa forma que posso ir ao lume e ao forno colocar a agua, o açúcar, a margarinha, o marmelo partido em pedaços ( cortei em fatias grossas e depois cada fatia em 2 ou 3) e as nozes também em pedaços ( cada metade de noz parti em 4)

Levar a ferver uns minutos para que o marmelo coza ligeiramente e se forme um caramelo na forma. Desligar e reservar.

Aquecer o forno a 190º.

No copo da bimby colocar os ovos e o açúcar e programar 4 minutos, velocidade 3 1/2. ( atenção, para maior quantidade programar sempre 6 minutos para que fique fofo)

Acrescentar depois as farinhas e o fermento e misturar 10 segundos na velocidade 3 1/2.

Despejar o preparado na forma, em cima dos marmelos com o caramelo e levar ao forno cerca de 20 minutos ( comprovar com um palito para ver se está cozido).

Passar uma faca a volta do bolo assim que sair do forno e desenformar.

Tentar resistir ao cheirinho até que arrefeça.... não foi o meu caso ahah, não resisti e comi uma fatia ainda bem quente :)

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Bolo de Courgette, Limão e Canela

Deram-me uma courgette enormeeeee, como nunca tinha visto, deu para sopa, para congelar e ainda fiz este bolo que me soube muito bem!

De vez em quando também é preciso optar por coisas saudáveis, não deixando de ser bem saborosas.
Encontrei umas receitas de bolo de courgette, mas pensei... já que vou usar um legume light, vou transformar um bolo em algo light e saudável, assim foi. Aprovado, um belo aroma a limão e canela com um bolo fofo e húmido devido a courgette.

Ingredientes:

- 190 gr de courgette
- 75 gr de açúcar light ( se for do normal, aumentar para 150 gr)
- 60 gr de óleo ( usei de amendoim)
- 150 gr de farinha
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de bicabornato de sódio
- 1/4 de raspa de um limão
- 1 colher de chá mal cheia de canela em pó

Preparação:

Colocar no copo da bimby o açúcar e a casca do limão e pulverizar na velocidade 5, 7, 9.
Acrescentar a courgette em pedaços e picar 10 segundos na velocidade 5.
Acrescentar todos os restantes ingredientes e misturar 30 segundos na velocidade 4.

Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 a 30 minutos.

PS: Fica um bolo bem pequeno, usei uma forma pequena. Para um bolo em forma "normal" fazer tudo a dobrar, no mínimo!

Torta de Cenoura e Canela

Andava há imenso tempo para fazer torta de cenoura... as receitas pouco variam, mas houve uma que me chamou a atenção, pelo aroma a canela e laranja...

Encontrei no blog da Margarida e pronto, rendi-me!!

Adorei...! Eu, e todas as cobaias!!

Ingredientes:

- 600 gr de cenoura

- 1 pau de canela

- 300 gr de açúcar ( pus 320 gr e para a próxima ponho 350 gr)

- 4 ovos

- sumo e raspa de 1/2 laranja

- 4 colheres de sopa de farinha ( 65 gr)

- 1 colher de chá de fermento em pó

- açúcar e canela q.b.

Preparação:

Cozer as cenouras em pedaços juntamente com o pau de canela.

Enquanto cozem ( eu cozi no tacho), colocar no copo da bimby o açúcar e a raspa da laranja. Triturar bem 10 a 15 segundos, vel 5, 7, 9. Reservar.

Escorrer as cenouras, retirar o pau de canela e triturar na bimby vel 5, 7, 9.

Acrescentar o açúcar, a raspa da laranja, o sumo, e os ovos e programar 3 minutos, velocidade 3.

Acrescentar a farinha e o fermento, 15 segundos, velocidade 4.

Untar um tabuleiro com margarina e forrar com papel vegetal. Despejar o preparado e colocar no forno pré aquecido a 180º, cerca de 20 a 25 minutos

Desenformar sobre um pano polvilhado com bastante açúcar e retirar o papel vegetal.

Polvilhar com canela e enrolar.

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Queijadinhas de Leite Com Amêndoa

Estas são as queijadas de leite que faço sempre... pois ficam uma maravilha e não ficam com um buraco enorme no meio como as outras quando arrefecem.

A receita é da Elsaclaro, está no fórum da bimby.

Ingredientes:

- 2 ovos

- 300 gr de açúcar

- 75 gr de manteiga

- 100 gr de farinha

- 1 colherzinha de fermento

- 500 gr de leite

- amêndoa picada grosseiramente ou em lascas

Preparação:
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Colocar no copo da bimby os ovos, a margarina e o açúcar e programar 3 minutos velocidade 4.

Acrescentar o leite e a farinha e programar mais 1 minuto velocidade 4.

Colocar em formas untadas ou de silicone, polvilhas com a amêndoa e levar ao forno a 200º cerca de 45 minutos.

Deu para 20 minis e 12 normais.

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Bolo de Ananás e Coco

Este bolo já faço desde que tenho a bimby. Vem no livro doces e sobremesas e é mesmo muito bom.

Altero apenas umas coisas ( para não variar...) e desaparece num instante!

Ingredientes:

- 2 ovos

- 250 gr de ananás em lata + 4 rodelas de ananás

- 150 gr de margarina

- 250 gr de farinha

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 40 gr de coco ralado
-1 lata de leite condensado ( usei caseiro )

Preparação:

Triturar as 250 gr de ananás na bimby 10 segundos, velocidade 5. Reservar.

Colocar no copo o leite condensado, os ovos e a margarina e programar 4 minutos, velocidade 4.

Acrescentar a farinha e o fermento e bater mais 15 segundos, velocidade 3.

Adicionar por fim o ananás picado e o coco ralado e envolver mais 10 segundos, velocidade 3 1/2.

Barrar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Dispor as rodelas de ananás no fundo e despejar o bolo por cima.

Levar ao forno a 180º cerca de 45 minutos.

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Jesuítas... será??

E que tal uns jesuítas que em nada se parecem com os originais???

Se o sabor for bom marcham certo? Ora aí está, estes desapareceram num abrir e fechar de olhos. Sabem mesmo aos de compra!!!

Como já se aperceberam tenho um trauma qualquer com massas folhadas... é o caos na minha cozinha sempre que me aventuro... mas bem, como tudo se come na mesma, não desisto! :-D

Desta vez o formato foi um problema... mas eu toda contente pensei: Ah!! Dou-lhe a volta!! Faço cortes com 2 copos de diâmetro diferente, o recheio nuncaaaa há~se sair, ficaram lindos e fininhos!!

Errrr.... foi quase assim hehe, só um pouquinho ao lado :-D

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada ( usei congelada)

- 50 gr de bage cremim

- 1 clara de ovo

- 150 a 200 gr de açucar em pó

- canela em pó

- amêndoa triturada grosseiramente

Preparação:

Deixar a placa de massa folhada a descongelar. Esticar bem fininha e cortar em triângulos ( eu espertinha cortei em círculos). Uns maiores e uns mais pequenos, para que dê para "entalar" bem o recheio la dentro.

Entretanto preparar o bage cremim. Reservar.

Bater a clara de ovo, adicionando o açúcar aos poucos até obter uma pasta esbranquiçada e grossa ( convém que se aguente em cima da massa folhada, coisa que não me aconteceu). Reservar.

Triturar umas 20 gr de amêndoa grosseiramente.

Vamos a montagem... primeiro: aquecer o forno a 200º.

Nos círculos maiores colocar um pouco de bage cremim, espalhando. Polvilhar com canela e colocar o circulo mais pequeno em cima. Acalmar e dobrar as pontas do circulo debaixo para cima.

Depois de todos feitos, colocar em papel vegetal sobre a grelha do forno e espalhar o preparado de gema com açúcar por cima de cada um, polvilhando de seguida com amêndoa. ( aqui já tudo me escorria, fechei os olhos e fingi que não vi... "depois de cozido corto bonitinho" pensei eu...)

Levar ao forno cerca de 20 minutos, até que o glacé fique um camel bem suave.

E pronto, se vocês são artistas, depois basta deixar arrefecer e papar! Eu ainda andei a separa-los com uma faca, e... pronto. Eles cresceram tanto!! Será possível? Parecem umas bolinhas!!

Oh sorte, o que saiu melhor foi o rectangulozito que fiz com um resto de massa...

Bem, mais uma aventura com a massa folhada, que desapareceu num instante!

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