Bacalhau Gratinado com Camarões

Já todos sabem que adoro cozinhar ( ahahaha really?). E gosto igualmente de dar comida a toda a gente. É verdade, quando fui fabricada esqueceram-se de introduzir egoísmo nesse aspecto, faço para dar a toda a hora. E se há coisa que sabe bem é ouvir os elogios das pessoas, a maneira como comem o que fazemos, a satisfação! 

Este bacalhau foi extremamente elogiado, ficou delicioso! Todos adoraram e pediram bis. Que vai ter de certeza :)

O que eu queria era bacalhau espiritual, mas por cá todos dizem que é comida de velho sem dentes... depois de muitos ajustes, reparei que o que tinha em mãos era outra receita que nada tinha a ver, excepto o facto de também levar um pouco de pão... Posso dizer que a próxima vez que voltar a fazer vai sair dose dupla para congelar, e variar um pouco do bacalhau com natas.


Ingredientes:

- 200 gr de bacalhau desfiado
- 300 gr de batata em rodelas para cozer
- 250 gr de miolo de camarão
- 125 gr de queijo flamengo
- 200 gr de cenoura
- 100 gr de cebola
- 2 dentes de alho
- 50 gr de azeite
- 1 pão ( 90 gr)
- 100 gr de leite

- 400 gr de leite
- 80 gr de margarina
- 80 gr de farinha
- sal, pimenta, noz moscada
- 200 gr de natas


Preparação:

Cortar as batatas em rodelas não muito grossas e levar a cozer em agua e sal. Cozer igualmente o miolo de camarão e reservar tudo.

Picar o queijo 10 segundos, vel 5, 7 e reservar.
Picar o pão 5 segundos, vel 7 e passar para uma tacinha.
Adicionar as 100 gr de leite ao pão e envolver bem com a ajuda de um garfo, para que fiquei bem embebido. Reservar.

Na bimby colocar as cenouras, a cabola, os alhos e o azeite e picar 20 segundos, vel 5. Refogar 15 minutos, temp 100º, vel 1.
Acrescentar o bacalhau e o pão e envolver 5 segundos, vel 4. Cozinhar por 5 minutos, temp 100, vel 2. reservar numa taça grande.

Na bimby ( sem necessidade de lavar o copo) adicionar todos os ingredientes para o bechamel excepto as natas e programar 5 minutos, temp 90º, vel 4. Acrescentar as natatas e programar mais 3 minutos, temp 90, vel 4.

Misturar cerca de 1/3 do bechamel ao bacalhau. Fazer uma camada num pirex de forno com metade desta mistura. Acrescentar as batatas e regar com um pouco de azeite. Adicionar depois os camarões e metede do bechamel que sobrou. Colocar por cima o restante bacalhau, alisando, depois o restante bechamel e cobrir com o queijo ralado.

Levar ao forno a 200º por 40 minutos.

Biscoitos com Curd de Maracujá

Esta foi uma das coisas que fiz com este maravilhoso Curd de Maracujá.

São simples de fazer e a combinação de um leve sabor a limão com o maracujá fica maravilhosa!

A ideia veio destes cookies, que também já dão saudades!

Ingredientes:

- 180 gr de margarina
- 200 gr de açúcar
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado
- 1 ovo
- 330 gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- raspa de meio limão

- curd de maracujá


Preparação:

Colocar todos os ingredientes na bimby, excepto o curd de maracujá e programar 30 segundos, vel 6.

Retirar a massa para uma bancada e com a ajuda de mais farinha, formar pequenas bolas. Fazer um buraco largo em cada uma delas e dispor num tabuleiro.

Encher o buraco com um pouco de curd e levar ao forno pré aquecido a 180º por 17 a 18 minutos.

Arrefecer sobre uma grelha e guardar em caixas herméticas.

Everyday Brownies

Oh, esta Nigella sabe o que faz, oh se sabe! Quando é que um brownie é demais? NUNCA. E o nome destes assentam na perfeição... podia comê-los mesmo todos os dias!

Estes brownies são qualquer coisa...! Não, não são densos como qualquer brownie, nem molhados... são simplesmente fofos, de uma leveza incrivel!

Alterei ao acrescentar chocolate branco em vez de chocolate de leite em pedaços, e adorei o resultado! Ah e claro, usei a bimby na preparação e foi tudo muito mais rápido, simples...


Ingredientes:

- 150 gr de margarina
- 300 gr de açúcar amarelo
- 75 gr de cacau em pó magro
- 150 gr de farinha sem fermento
- 1 colher de chá de bicabornato de sodio
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado
- 150 gr de chocolate branco ( era de leite mas....) pantagruel
- açúcar em pó para polvilhar

- 1 forma ( tabuleiro) de 30 x 20 x 5 cm - eu sei um pirex para cada metade da receita.


Preparação:

Pré aqueça o forno a 190º.

Na bimby coloque a margarina junto com os ovos e os açucares. Misture 2 minutos, vel 3 1/2.

Peneira o cacau, a farinha e o bicarbonato com sal para uma taça.

Despeje para a bimby e misture mais 1 minutos, vel 3 1/2.

Corte o chocolate branco em pedacinhos com uma faca, e adicione ao copo envolvendo apenas com a espátula.

Leve ao forno ( não esquecer de untar a forma...) por 20 a 25 minutos, fazendo o teste do palito.

Deixe arrefecer um pouco, polvilhe com o açúcar em pó e corte em quadrados.

Tarte de Abóbora

Já perdi a conta às vezes que fiz esta tarte... mas foram muitas... assim muitas mesmo! Chego a fazer 3 duma virada só!

É óptima quente... faço em pequenas forminhas e é comer até doer a barriga. É óptima fria, saída do frigorífico :)


Ingredientes:

- 1 kg de abóbora
- 400 gr de açúcar
- 80 gr margarina
- 150 gr farinha
- 1 colher sobremesa de fermento
- 4 ovos


Preparação:

Cozer a abóbora e escorrer. Podem usar a varoma da bimby, ou o microondas ( convém que não a cozam em agua mesmo para que não se desfaça e ensope muito liquido).
Eu meto no microondas, na micro arroz, sem agua nenhuma e se for fresca coze em 15 minutos, se tiver congelada demora 20, tendo em conta que paro 2 vezes para remexer a abóbora. Escorrer bem, e reservar.

No copo da bimby colocar o açúcar, a margarina e a abóbora já escorrida e programar 1 minutos vel 5, 7, 9. 

Bater os ovos para uma taça, ligar a bimby e programar 30 segundos vel 4, enquanto deita os ovos pelo bucal.

Por fim acrescentar a farinha e o fermento e misturar 20 segundos, vel 5.

Levar ao forno aquecido a 180º por 50 minutos. 

Depois é só polvilhar com canela ( eu gosto muita) e comer, quente, frio... até com uma bola de gelado deve ficar bem!


A receita anda espalhada pela blogosfera mas confesso que a pesquisei sempre no mesmo sitio até a publicar!

Lulinhas na Varoma com molho de alho e limão

Esta é uma refeição prática, saudável, saborosa... ideal para os dias de semana em que estamos mais cansados, com menos paciência para a cozinha. Hoje é um desses dias. Há segundas feiras que deviam ser domingos. Todas, todinhas.


Ingredientes:

- 1 pacote de lulas congeladas pequenas
- batatas
- couve flor ( ou outro legume a gosto
- ovo

- 3 dentes de alho
- 50 gr de azeite
- 75 gr de margarina
- salsa fresca
- sumo de limão ( coloquei meio mas era muito sumarento)


Preparação:

Colocar na varoma as lulas, salpicando com sal. De seguida as batatas em rodelas grossas e salpicar com mais sal. Por fim o legume escolhi e salpicar com mais sal.

Colocar o cesto no copo com os ovos. Encher o copo com 1.400 l de agua ( até quase cobrir os ovos), colocar sal. Meter a varoma por cima e programar 35 minutos, temp varoma, vel 2.

Findo este tempo, retirar a varoma e reservar tapada.

Despejar a agua do copo ( retirar o cesto), colocar os alhos picados e o azeite e programar 2 minutos, temperatura varoma vel 2. Acrescentar a margarina e a salsa mais um minutos temp 100, vel 2. Por fim acrescentar o sumo de limão.

Passar tudo para uma travessa e regar com todo o molho.

PS: se preferir molho de azeite, é só duplicar a dose do mesmo e não acrescentar a margarina.

Bacalhau Espiritual

Eu sei que isto tem aspecto de papa, nada agradável a vista ( o marido passa a vida a dizê-lo). Mas na verdade é bom, é saboroso, e é quase comidinha de criança, bem fácil de comer um pratão sem se dar conta.

A receita é do livro base da bimby ( ligeirissimas alterações), e se uma coisa nos saí bem para quê complicar? Nunca testei outra que não esta maneira de fazer, nem sei se algum dia o farei.

Ingredientes:

- 400 gr de bacalhau desfiado ( aqui podemos usar mesmo migas de bacalhau / poloco)

- 100 gr de pão ( eu acrescento um pouco mais, 150gr )

- leite q.b. para demolhar

- 300 gr de cenouras

- 200 gr de cebola

- 2 dentes de alho

- 50 gr de azeite

- sal, pimenta

- miolo de camarão ( acrescento eu, já cozido e descascado)

Béchamel 

- 300 gr de leite

- 60 gr de farinha

- 30 gr de manteiga

- sal, pimenta

- noz moscada

- 200 gr de natas

- pão ralado ( usei de compra mas pode-se fazer na bimby juntando pão, coentros ou salsa e um dente de alho - fica óptimo - )

Preparação:

Comece por cortar o pão em pedaços pequenos e coloque numa taça com um pouco de leite, acalcando e mexendo para demolhar. ( não exagerar no leite, depois terá que ser bem escorrido).

No copo da bimby colocar a cebola, o alho, as cenouras e o azeite e picar 10 segundos, vel 5. De seguida refogar 5 min, temp varoma, vel 1.

Acrescentar o bacalhau demolhado e bem escorrido ( já desfiado), o pão muito bem escorrid, um pouco de sal e pimenta e programar 5 minutos, temp 100º, vel 1. Reserve num piex.

Sem necessidade de lavar o copo, coloque todos os ingredientes do bechamel excepto as natas e programe 6 minutos, temp 90º, vel 4.

Acrescentar as natas e programar mais 2 min, temp 90º, vel 4.

Envolva o bechamel ao bacalhau, reservando apenas um bocadinho para colocar em cima. Nesta altura misturar o miolo de camarão já cozido se optar por coloca-lo.

Cobrir com pão ralado e levar ao forno a 200º até ficar com ar douradinho.

Servir com uma salada.

Puré de Maça

Este puré é algo que faço com alguma regularidade, seja para acompanhar carne ( tão bom!), comer juntamente com um iogurte natural e uns flocos, ou simplesmente comer a colher quando não me apetece cansar a mastigar frutas ( sim, sou preguiçosa mas adoro comer).

Desta vez, deram-me imensas maças biológicas, foi a desculpa perfeita.

Ingredientes:

- 1 kg de maças ( usei vermelhas gala, reinetas e peros verdes) - aqui fica ao critério de cada um - já sem casca e em pedaços
- 30 gr de manteiga com sal
- 25 gr de sumo de limão
- 25 gr de agua
- 20 gr de açúcar - ou a gosto ( se usar só vermelhas nem deve precisar)
- canela em pó ( uso sempre um bocadinho mas é opcional - provem antes

Preparação:

Descascar as maças e corta-las em pedaços ( parte chata).
Colocar no copo da bimby todos os ingredientes excepto a canela e picar 15 segundos velocidade 4. Programar de seguida 15 minutos, temperatura 100, velocidade 2.
Depois de cozinhadas triturar 1 minutos, vel 7. Abrir o copo e provar. Podem parar por aqui, mas eu acrescento um pouco de canela em pó ( não muito se for para acompanhar carne) e programo mais 2 minutos, velocidade 3.

Feito!!

Bolo delicia de chocolate

É...  é isto que estão a ver e muito mais. É uma delicia.... que não tem explicação.

Originalmente há uma delicia de chocolate no livro da bimby, que pessoalmente ( e não me batam) eu não gosto. Enjoa-me imenso, não é doce... enfim.

Peguei nessa receita e introduzi alterações, que tornaram desta delicia, uma tentação tão rápida de fazer que até mete medo.... 



Ingredientes:

- 6 ovos - 125 gr de chocolate de culinária de qualidade
- 125 gr de chocolate de leite de qualidade ( usei marca valor)
- 200 gr de açúcar
- 250 gr de margarina liquida ( não sei se faz diferença, mas o bolo ficou tão molhadinho)
- 50 gr de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento
- açúcar em pó para polvilhar
- chocolate branco para culinária ( opcional, coloquei em algumas apenas)
Preparação:

Aquecer o forno a 200º.

Colocar no copo da bimby a borboleta, os ovos inteiros e o açúcar e programar 6 min, temp 37 vel 3. De seguida programar mais 6 min, vel 3 sem temperatura, e mais 2 min a velocidade 3 1/2. Isto evita que tenhamos que bater as claras em castelo, os ovos ficam super esponjosos, uma delicia!

Enquanto isto derreter a margarina com o chocolate no microondas, 20 segundos de cada e ir mexendo.

Programar 1 min, vel 2 e ir despejando pelo bocal o chocolate derretido até ao final do tempo.

Acrescentar por fim a farinha e o fermento e envolver 15 segundos, vel 2.

Colocar pedaços de chocolate branco no fundo da tarteira.

Despejar numa forma grande, em taças... seja o que for, untado com spray.

Levar ao forno por 15 minutos ( as taças pequenas) e 18 minutos a forma grande. Acreditem que fica mesmo cremoso!

Sei que para este tipo de bolos o forno tem influencia, têm que encontrar o tempo certo ao vosso gosto, mas acredito que os ingredientes tenham muita influencia.

Pão de Queijo

Estes pães saem cá em casa tantas vezes... como é possível ainda não estarem no blogue?? Nunca chego a foto :) Desta vez não escaparam... uma única foto, mas aqui estão eles!! Deliciosos!!

Costumo fazer mais que uma receita e congelo ainda em cru... na hora é só colocar diretamente no forno sobre papel vegetal e deixar a 200º até crescerem e ficarem douradinhos.

A receita vem do livro base da Bimby, apenas acrescento um pouquito de mais queijo.

Ingredientes:

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 embalagem de polvilho azedo ( 500 gr)

- 400 gr de leite

- 200 gr de óleo

- sal q.b.

- 280 gr de queijo da ilha ralado ( ou 180 gr da ilha e 100 gr de flamengo... também já usei metade da ilha e metade manchego e ficam bons)

Preparação:

Colocar no copo da bimby o leite, o óleo e o sal e programar 12 minutos, temperatura 90º, velocidade 1.

Acrescentar depois de uma só vez o polvilho azedo e programar 30 segundos velocidade 6.

Retirar o copo da bimby e deixar arrefecer uns 10 minutos.

Voltar a colocar o copo na maquina, juntar os 4 ovos inteiros e o queijo ralado e programar 30 minutos, velocidade 6. E se seguida 4 minutos, velocidade espiga.

Deixar a massa repousar cerca de 20 minutos.

Moldar molas do tamanho de nozes granditas com a ajuda de duas colheres.

Levar ao forno.

Neste caso esta quantidade de massa é muitaaaa, e faço vários tabuleiros que congelo. Depois é só colocar no forno diretamente congelados e esperar... nhamiii... delicias sempre a mão!

Tarte de três chocolates Outunal

E aqui está a famosa tarde de 3 chocolates com cuajada!! Aposto que quase todos já a conhecem! É algo que faço bastante mas nunca calhou a colocar aqui... foi desta!!

Ingredientes:

- 1 pacote e meio de bolacha maria

- 90 gr de margarina

- leite q.b.

- 150 gr de chocolate branco

- 150 gr de chocolate preto

- 150 gr de chocolate de leite

- 750 gr de natas

- 750 gr de leite

- 75 gr de açúcar

- 3 pacotes de cuajada.

Preparação:

Colocar no copo as bolachas e triturar 10 segundos na vel, 5, 7, 9. Acrescentar a margarina e um pouco de leite e programar 5 minutos, temp 70º, vel 3. A meio do tempo verificar a consistência, se estiver muito seco acrescentar mais leite. Fica uma base tipo caramelo mais consistente por assim dizer.

Forrar uma tarteira com esta base e reservar.

No copo colocar o chocolate preto, 50 gr de açúcar, 250 gr de leite, 250 gr de natas e um pacote de cuajada. Programar 7 minutos, temp 90º, vel 4. Despejar por cima da base,
Quando solidificar ( o que deve demorar 5 a 10 m), fazer uns riscos com a ajuda de um garfo para que a camada seguinte agarre.

Colocar no copo o chocolate de leite, 25gr de açúcar, 250 gr de leite, 250 gr de natas e um pacote de cuajada e programar 7 minutos, temp 90º, vel 4. Despejar na tarteira com cuidado e devagar, servindo-se de uma colher para auxiliar. Repetir o processo fazendo riscos com o garfo.

Colocar no copo o chocolate branco, 250 gr de leite, 250 gr de natas e um pacote de cuajada e programar 7 minutos, temp 90º, vel 4. Despejar esta ultima camada por cima das outras, com igual cuidado.

Deixar tudo arrefecer e levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro, é boa bem fresca e como é grande não refresca em apenas 1 ou 2 horas.

Enfeitar com raspas de chocolate e servir.

Tarte Della Nonna

Assim que meti os olhos nesta tarte, fiquei com agua na boca.
Encontrei-a no blog Baunilha e Caramelo e já está aqui na fila para ser publicada há imenso tempo, tanto que já está na altura de fazer outra... :)

Ingredientes:

Massa:

- 300gr farinha
- 1 colher chá fermento
- 110 gr de açúcar
- 1 colher chá açúcar baunilhado
- 2 gemas
- 1 ovo
- 110 gr de margarina
- raspa de meio limão ( tamanho médio)

Recheio:

- 500 gr de leite
- 2 ovos
- 140 gr de açúcar
- 1 colher chá de açúcar baunilhado ( coloquei umas sementes da vagem de baunilha)
- 30 gr de farinha
- raspa de meio limão ( coloquei de limão pequeno...)

Cobertura:

- pinhões e açúcar em pó q.b.

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes da massa e misturar na velocidade 5 uns segundos. Se necessário acrescentar mais farinha, até ter uma massa moldável e homogênea.
Envolver em película aderente e levar ao frigorífico por 30 minutos.

Para o creme juntar todos os ingredientes e programar 12 minutos, temp 90, vel 4. Verificar se já tem consistência, não esquecendo que depois de frio fica mais consistente. Deixar arrefecer.

Pré aquecer o forno a 180º

Numa superfície enfarinhada estender 2/3 da massa, deixando-a fininha e forrar uma tarteira cobrindo as laterais e deixando excesso de 3 cm.
Despejar o recheio por cima e estender a restante massa para cobrir. Dobrar o excesso das laterais por cima selando bem o recheio.

Distribuir os pinhões e levar ao forno cerca de 40 minutos, até a massa estar douradinha.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

Bolo de Côco Molhadinho

Este bolo da Cris Hanna chamou-me a atenção quando saiu na revista da bimby... fiquei cheia de vontade de fazê-lo mas deixei passar o tempo... até que chegou a altura. É tão bom, tão fresquinho!!

Ingredientes:

- 5 ovos
- 400 gr de açúcar
- 250 gr de leite
- 300 gr de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento

- 1 lata de leite condensado
- 200 gr de leite
- 200 gr de leite de coco
- coco ralado q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ª.
Coloque a borboleta no copo. Bata os ovos com o açúcar 9 minutos, vel 3 1/2.
Nos últimos 10 a 15 segundos acrescentar o leite pelo bocal.
Por fim adicionar a farinha e o fermento e misturar uns 10 segundos na vel 3.

Forrar uma forma rectangular com papel vegetal, untar com spray e despejar o bolo.

Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

Retirar o bolo do forno e cortar em quadrados ( quente). Misturar o leite condensado, o leite e o leite de coco muito bem e despejar por cima do bolo, uniformemente.

Deixar arrefecer cerca de 1 hora. Com cuidado retirar os quadrados, passar por coco ralado e embrulhar em papel de alumínio. 
Confesso que pensei em saltar esta parte mas o bolo fica tão fofo e molhadinho que é mais fácil assim para comer.

Levar ao frigorífico umas quantas horas, convém estar mesmo fresquinho!

Bifes Frango a Pizzaiola

Esta é daquelas receitas que sempre me passou ao lado... no livro base da bimby, sem foto, com bifes de frango... não me inspirava! No entanto depois de tantos comentários não resisti!!

Pois bem, parece que estamos a comer pizza!! Uma delicia relativamente rápida.... a repetir sem duvida!!

Ingredientes:

- 200 g de queijo flamengo ( usei mistura com mozzarella)
- 50 gramas de azeite
- 1 cebola 
- 2 dentes de alho 
- 800 gramas de peitos de frango 
- Sal e pimenta q.b. 
- 600 gramas de tomate em pedaços 
- 1 caldo de galinha
- 1 colher de chá de açúcar 
- Orégãos q.b.

- chourição ( acrescentei em pedacinhos por cima do queijo, antes de levar ao forno)

Preparação: ´

Coloque no copo o queijo e programe 5 seg,vel.5. Reservar.

Sem lavar o copo, coloque o azeite, a cebola e os alhos e pique 6 seg,vel5.

Programe 5 min,100º,vel 1.

Coloque na Varoma, os peitos de frango partidos ao meio (abertos em bifes) e tempere com sal e pimenta.

No copo junte o tomate, o caldo, o açúcar.

Coloque a Varoma e programe 25 min,temp. varoma,vel 1. Retire.

Coloque os peitos de de frango num pirex, regue com o molho de tomate e coloque o queijo por cima.

Polvilhe com orégãos e leve ao forno 15min para gratinar. Acrescentei aqui chourição em pedacinhos.

Acompanhei com arroz branco.

Cheesecake de Doce de Leite com Molho Toffee

Encontrei esta receita deliciosa no blog da Patrícia, Coco e Baunilha. Acabei a adaptar ao nosso gosto ( como sempre) e alterei a cobertura, pois há uns tempos experimentei um molho da Nigella simplesmente delicioso e não lhe resisti!

Fica muito bom bem fresquinho, foi aprovado por todos!!

Ingredientes:

Base:

- 150 gr bolacha maria
- 150 gr bolacha digestive
- 125 gr margarina

Cheesecake:

- 400 gr de queijo creme
- 200 gr de natas
- 1 lata leite condensado cozido
- 4 ovos
- 1 vagem de baunilha ( as sementes)

Cobertura:

- 240 gr de açúcar branco
- 100 gr de agua
- 200 gr de natas

Preparação:

Colocar as bolachas no copo da bimby e triturar 10 segundos, velocidade 7.
Acrescentar a margarina e misturar 10 segundos, velocidade 5.
Forrar uma tarteira de forma amovível e reservar.

Sem lavar o copo colocar os ovos, o leite condensado, o queijo, as natas e as sementes de baunilha, misturando na velocidade 4 até estar tudo bem homogéneo.

Verter sobre a base de bolacha e levar ao forno cerca de 50 minutos a temperatura 180º. 
Deixar arrefecer e colocar no frio durante várias horas ( eu deixei de um dia para o outro).

Para a cobertura levar ao lume o açúcar com a agua em lume baixo e deixar dissolver, Uma vez dissolvido aumentar para lume médio e deixar cerca de 10 a 15 minutos SEM MEXER, até que fique um castanho dourado.
Nesta fase, retirar do lume e juntar as natas pouco a pouco, mexendo bem com uma vara de arames.
Levar tudo ao lume mais 1 ou 2 minutos, mexendo, para que fique bem homogéneo. 
Deixar arrefecer totalmente e levar ao frio umas horas.

Na altura de servir, desenformar e despejar o molho por cima.

Biscoitos de Batata Doce e Amêndoa

Tinha no congelador ( e ainda tenho....) batata doce assada, em puré, desde o São Martinho.
Fui usando na altura do Natal mas agora parece que estagnou. Antes que se estrague, já comecei novamente a dar-lhe uso.
Uns biscoitos com um sabor bem acentuado a batata doce!

Ingredientes:

- 250 gr batata doce em puré ( pode ser assada ou cozida)
- 200 gr de açúcar branco
- 50 gr de açúcar amarelo
- 60 gr de amêndoa pelada
- 2 gemas
- raspa de 1/2 laranja
- 15 gr margarina
- canela a gosto
- 200 gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento

Para polvilhar:
- açúcar amarelo
- canela
- amêndoa laminada

Preparação:

Colocar no copo 60 gr de amêndoa e pulverizar uns segundos na vel 5, 7, 9. Reservar.
Colocar dos no copo os 2 açucares juntamente com a raspa de laranja e pulverizar 15 segundos, vel 9. Acrescentar a batata e misturar 10 segundos, na vel 5, 7.
Adicionar a mistura, a amêndoa  a margarina, as 2 gemas e canela a gosto, e programar 20 segundos, vel 5, seguido de 5 min, temp varoma, vel 3.
Quando terminar acrescentar a farinha e o fermento e envolver bem na vel 5, cerca de 30 segundos.

Deixar a massa arrefecer.

Moldar bolas pequenas ( 20 gr) e achata-las. Polvilhar com uma mistura de açúcar amarelo e canela, e amêndoa a gosto ( eu não coloquei a amêndoa em todas).

Levar ao forno a 180 até começarem a dourar, entre 15 a 20 minutos.

Donutíssima, Tarte de Donuts

Desde que vi esta maravilha num blog espanhol, o Pasen y Degusten, que não descansei enquanto não o fiz.
Na verdade adoro donuts mas raramente os como, e acreditem, foi difícil compra-los e não os comer até fazer a tarte :)

Reduzi o recheio para 2/3 e acho que ficou óptimo, mantendo a base e a cobertura, e acrescentei um pouquinho apenas de mais açúcar pois li algures que não era muito doce e eu sou super gulosa eheh.

Coloco a receita com as minhas modificações, se quiserem a original basta irem ao blog de onde a retirei.

Não esquecer... uma tarte para amantes de donuts :)

Ingredientes:

Base:

- 3 donuts
- 2 queques embalados ou madalenas

Creme:

- 4 donuts
- 350 gr de nata
- 170 gr leite
- 100 gr de açúcar
- 170 gr queijo philadelphia
- 1 pacote e 1/2 de cuajada ( estou tentada a reduzir um pouquinho o leite ou as natas ( cerca de 50 gr no total) e usar apenas 1 pacote para a próxima, pois solidificou muitooo bem mesmo

Crumble:

- 1 donut
-50 gr bolachas digestive ( 3 e 1/2)
- 25 gr açúcar amarelo
- 25 gr de amêndoas
- 30 gr margarina
- canela em pó ( coloquei talvez 1/2 colher de café)

Preparação:

Começar por fazer a base colocando os ingredientes na bimby, dando 3 toques de turbo e depois 5 segundos na vel 7. Forrar uma tarteira de fundo amovível.

Para o creme colocar os donuts na bimby e picar cerca de 10 segundos na vel 5, 7, 9.
Acrescentar os restantes ingredientes e programar 8 minutos, temp 90, vel 3 1/2.
Despejar por cima da base e deixar arrefecer por completo.

Para o crumble colocar todos os ingredientes no copo e dar unn 2 ou 3 tiques de turbo seguido de 5 segundos na vel 5, para que fique tipo areia grossa.

Colocar por cima do creme e levar a tarte ao frio umas quantas horas até estar bem fresca, antes de servir.

PS: Na altura de servir, houve quem quisesse polvilhar com canela e ficou uma delicia!

Guinness Cake - Nigella -

Este bolo é.... DELICIOSO!! É tão bom que fiz dois ehehehe
Um bolo diferente de qualquer um que já provei, não tem maneira de comparar!!
É um bolo denso, com um sabor que eu desconhecia!
Sucesso garantido, ou não fosse receita da Nigella :) 
Encontrei no blog da Cris Hanna. 
Na velocidad Cuchara também tem, e os pesos dos ingredientes mudam um pouco!

Ingredientes:

Para a base:

- 310 gr de Guinness
- 250 gr de manteiga sem sal ( respeito tudinho)
- 80 g de cacau em pó
- 400 g de açúcar
- 150 g de nata
- 2 ovos
- 1 colher de chá de açúcar baunilhado ( eu uso vagem de baunilha)
- 250 g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento

- 1 colher de chá cheia de bicarbonato de sódio

Para a cobertura: 
- 300g de queijo philadelphia ( uso msm da marca)
- 150g de açúcar em pó
- 200 g de natas geladas para bater

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Coloque o açúcar destinado para a cobertura no copo durante 15 segundos na velocidade máxima e  reserve

Para a base coloque no copo o cacau, a farinha, fermento, açúcar e bicarbonato de sódio, e misture 15 segundos na velocidade 6. ( eu coloco tudo numa taça e envolvo, nem me dou ao trabalho de peneirar). Reserve.

Coloque a cerveja no copo e programe 5 minutos, temperatura de 70 graus e velocidade 1. Adicione a manteiga e programe 2 minutos na mesma velocidade.. Reserve num outro recipiente.

Coloque a borboleta e adicione as natas, ovos e o açúcar baunilhado, e programe 3 minutos na velocidade 3 1/2, acrescentando no final, a mistura reservada da cerveja e manteiga. Adicione a farinha de misture tudo, sem retirar a borboleta por 5 segundos na velocidade 2, se necessário envolver com a espátula. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque no forno durante 30 a 45 minutos (teste do palito). Desenforme somente quando o bolo tiver arrefecido. ( uma das vezes esqueci-me e o bolo não ficou propriamente inteiro!!)

Para a cobertura: 

Pulverize o açúcar na vel 9 para que fique em pó e reserve.

Coloque a borboleta e bata as natas durante 20 seg vel 3 ½.  

Deite o açúcar em pó e o queijo e programe mais 20 seg vel 3 ½. Se necessário envolver melhor fora do copo, com movimentos suaves. Cubra o bolo com este creme e leva-se ao frigorífico pelo menos um hora.

Serve-se frio, bem frio...

Polvo com Broa e Presunto

Isto foi uma feliz ideia!! Broa... e polvo!! Que maravilha!! Posso dizer que na semana seguinte fiz bacalhau com broa que tanto gostamos... e não me soube tão bem quanto este polvo!! Fiquei encantada :)

Vai ter bis com toda a certeza!!

Ingredientes:

- 1 polvo médio ( 1 cebola, louro, agua e sal)

- 350 gr de cebola ( 1 grande e 1 media)

- 4 dentes de alho

- 100 gr de azeite

- sal, pimenta

- colorau

- 1 molho de grelos frescos ( faz toda a diferença dos congelados)

- 4 dentes de alho

- 50 gr de azeite

- sal, pimenta

- broa de milho pequena ( 370 gr)

- presunto ( 120 gr)

- 20 gr azeite

- batatas a murro

Preparação:

Cozer o polvo na panela com agua, sal, louro e uma cebola. Cortar em pedaços e reservar.

Cozer os grelos na varoma, colocando 1 litro de agua com sal e programando 40 minutos, temp varoma vel 1. Reservar.

No copo colocar 350 cebola em meias lulas finas e 4 dentes de alho fatiados. Juntar 100 gr de azeite, sal, pimenta e colorau e refogar 10 min, temp 100 vel 1.

Acrescentar o polvo em pedaços ( gr) e saltear 3 min, temp 100, vel colher inversa. Colocar no fundo de um pirex.

Adicionar 4 dentes de alho picadinhos, 50 gr de azeite e refogar 3 min, temp varoma vel 1. Acrescentar os grelos, sal e pimenta e refogar mais 5 min, temp 100 vel colher inversa. Aqui fui envolvendo tb com a espátula pois ainda eram bastantes. Colocar por cima do polvo, no pirex.

Sem lavar o copo colocar a broa ( 370gr), o presunto ( 120 gr) e 20 gr de azeite e picar vel 5, 7, 9.

Despejar por cima do polvo, regar com azeite e levar ao forno a 200 cerca de 45 minutos.

Acompanhar com batata a murro ( que eu fiz no microondas por ser muito mais rápido), ou comer assim simples, pois enche na mesma :D