Cogumelos Panados com Espinafres

Estes cogumelos já os fiz ha imenso tempo, desde que os vi no blog da Gasparzinha. São realmente muito bons para entrada, tenho que repetir :)

Ingredientes:

- 6 a 8 cogumelos brancos (escolher dos maiores)
- 1 dente de alho
- Azeite
- 200g de espinafres muito bem escorridos (usei congelados)
- Sal e pimenta
- 2 colheres sopa de molho bechamel
- 2 colheres sopa de queijo mozzarella ralado

- Farinha
- Pão ralado
- 2 ovos

Bechamel:

- 10g de margarina
- 10g de farinha
- 100ml de leite
- Sal e pimenta, noz moscada

Preparação:

Comece por fazer o bechamel: coloque todos os ingredientes no copo, 5 min, temp 90º, vel 3. Reserve.

Pique o dente de alho: 4 seg, vel 5 e junte o azeite. Refogue 2 min, temp varoma, vel 1.
Junte os espinafres bem escorridos, o sal e a pimenta e programe 2 min, temp 100º, vel 1. Pique 2 seg, vel 5, para que os espinafres fiquem desfeitos, mas não em papa.

Junte o molho bechamel e deixe arrefecer. Quando estiver frio, junte o queijo ralado.

Retire o pé aos cogumelos e escave a superfície a rechear. Lave-os com cuidado.
Coloque o recheio.
Passe-os por farinha, ovo batido e pão ralado, repetindo o processo apenas com ovo e pão ralado.
Leve ao frigorífico por algum tempo antes de fritar, para que fiquem firmes ou, se preferir, pode congelar.

Frite-os em óleo novo e bem quente e sirva.