Minicrepes Empanados de Queijos - 3 versões

Bati com os olhos nesta receita no blog Comidinhas e Coisinhas ( que só tem coisas optimaaaas), e não me saiu mais da cabeça.

A primeira oportunidade pus mãos a obra.

No entanto para mim faltava algo... pensei. ervinhas e mais ervinhas, coisinhas verdes deve ajudar. E coloquei.

Mas continuava a faltar algo... e então... descobri!! Calorias! Faltavam calorias nestes crepes hehehe, e toca de colocar! Saíram uns crepes óptimos, bem calo ricos e saborosos!

Só consegui apanhar foto dum frito de espinafres, foram devorados :D

Ingredientes:

Massa

- 3 ovos

- 150 gr de farinha

- 300 gr de leite

- sal, pimenta, alho em pó

Recheios:

- 1 cubinho de espinafres

- 150 gr presunto

- 2 embalagens queijo (250 gr) - mistura de mozzarella, emmental e parmesão, sendo o ultimo obrigatório, em pequena quantidade.

- 400 gr de bechamel c 40 farinha mais 30 margarina

- sal pimenta noz moscada, manjericao, alho em pó

- 1 clara + 2 ovos

- pão ralado

Preparação:

Começar por fazer a massa, colocando na bimby os ovos, a farinha, e o leite ( eu adicionei tb uma colherzinha de fermento, habito meu).

Temperar com alho em po e sal. Bater 20 segundos na velocidade 3 1/2. Reservar.

Enquanto a massa repousa um pouco, misturar os queijos numa taça, com manjericao. Reservar.

Cortar o presunto em pedacinhos pequenos. Reservar.

Cozer os espinafres e escorrer bem. Picar e reservar.

Fazer o bechamel colocando na bimby o leite, a margarina e a farinha. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. programar 7 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Misturar o bechamel aos queijos e rectificar os temperos. Para uma taça retirar um pouco deste preparado e misturar aos espinafres envolvendo bem.

Noutra taça misturar um pouco de preparado com o presunto, envolvendo bem.

E reservar o preparado de queijo numa outra taça também.

Aquecer uma frigideira media a pequena. Colocar cerca de 3 colheres de sopa de massa, espalhando bem. deixa cozinhar cerca de 1 minutos e virar.

Reservar num prato, e repetir esta operação ate esgotar a massa.

Depois de tudo isto feito colocar cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro de um crepe, pincelar as pontas com a clara de ovo ligeiramente batida e fechar os rolinhos.

Repetir a operação até estarem todos feitos. No meu caso as quantidades foram ideais, não sobrou massa nem recheio.

Depois de todos os crepes feito, bater os 2 ovos num prato de sopa. Noutro prato colocar o pão ralado. Passar cada crepe pelo ovo batido e depois por pão ralado.

Levar ao congelador em tabuleiros, e depois de congelados colocar em sacos.

Para fritar é retira los directamente do congelador para a frigideira com óleo bem quente!!

Se quiserem come los logo, sem congelar, convém deixar no frigorifico pelo menos uma hora antes de os fritarem.

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